Holey Grail Donuts planeja entregar um gostinho do Havaí para o continente dos Estados Unidos com uma versão vegana da massa favorita da América: o donut. A loja de donuts havaiana acaba de arrecadar US$ 9 milhões com a ajuda da lenda do skate Tony Hawk para iniciar sua expansão nos Estados Unidos. A receita de rosquinha especial da Holey Grail Donuts usa taro - uma planta altamente sustentável e amilácea popular na culinária havaiana
Atualmente, a empresa opera duas lojas em Honolulu e Hanalei e um food truck em Waikiki. A Holey Grail planeja iniciar sua expansão com dois locais em Los Angeles - Santa Monica e Larchmont.Logo depois, um food truck servirá rosquinhas à base de taro aos clientes no The Platform em Culver City.
Os co-fundadores e irmãos Nile e Hana Dreiling começaram a hospedar seu pop-up “Sunday Ritual” em Kaui em 2018. Servindo seus donuts de taro fritos à mão, o pop-up atraiu grandes multidões a partir das 6h30. O donut à base de taro é frito em óleo de coco orgânico de comércio justo. O donut vegano da Holey Grail visa oferecer aos clientes um toque mais ecológico e saudável do clássico americano.
“Estamos pegando algo com o qual todos estão familiarizados e reinventando-o para atender aos nossos valores, enquanto melhoramos essencialmente os sabores sem as consequências negativas para a saúde e o meio ambiente”, disse Nile Dreiling ao TechCrunch. “O processo que incorporamos produz uma base de donut que é quente e crocante e não muito doce, que é o recipiente perfeito para girar consistentemente as guarnições. Atualmente, temos mais de 60 sabores que desenvolvemos nos últimos dois anos.”
Tony Hawk ajuda a garantir US$ 9 milhões
Hawk juntou-se a vários outros investidores na rodada de financiamento inaugural da Holey Grail Donut. A rodada de financiamento foi liderada pelo sócio da True Ventures, Tony Conrad, e contou com outras figuras notáveis, incluindo o guitarrista do Third Eye Blind, Stephan Jenkins, o fundador da Blue Bottle Coffee, James Freeman, e o chef com estrela Michelin, Christopher Kostow.
“Há um entusiasmo emocionante crescendo em torno da Holey Grail Donuts que nos lembra algumas das outras marcas prolíficas de alimentos e bebidas de nosso tempo”, disse Conrad em um comunicado. “Ao mesmo tempo, a Holey Grail Donuts é humildemente única em sua abordagem alimentar e compromisso com ingredientes sustentáveis à base de plantas, ao mesmo tempo em que se concentra intensamente no que os clientes mais se importam: o sabor. Nile e Hana estão criando algo realmente especial.”
Agora, a Holey Grail Donuts visa capitalizar no mercado de rosquinhas em rápida expansão, que deve chegar a US$ 5.02 bilhões até 2025. Um relatório de mercado da Technavio afirma que 35% do crescimento pode ser atribuído aos negócios norte-americanos. Com o crescente interesse vegano, a demanda por rosquinhas à base de plantas provavelmente aumentará nos próximos anos.
Holey Grail Trazendo o Havaí para o Lower 48
O que torna um donut vegano? A maioria dos donuts convencionais (de cadeias como Krispy Kreme e Dunkin 'Donuts) contém ingredientes de origem animal, como ovos e laticínios. Embora a Holey Grail não comercialize suas seleções como veganas, a receita à base de taro exclui os ingredientes convencionais de manteiga, leite e ovos. Atualmente, os irmãos Dreiling criaram aproximadamente 60 sabores de rosquinhas com planos de incluir mais.
Os sabores exclusivos de rosquinhas da Holey Grail incluem a Ave Maria com cardamomo e pétalas de rosa; o North Shore com açafrão cultivado em Kauai, pimenta-do-reino e tangelo; e L&L com coalhada de limão, açúcar de raspas de limão, caviar de limão e pétalas de begônia.Os donuts taro habilmente projetados são criados com a ajuda de um robô proprietário - ajudando a manter um funcionário preso à fritadeira o dia todo. Alguns sabores de rosquinhas não são veganos devido à cobertura de mel ou pólen de abelha, mas esses itens de menu são claramente marcados para os clientes.
Para encontrar deliciosos pratos à base de plantas em sua área, confira The Beet's Find Vegan Near Me.
