Estas batatas fritas com aspargos assadas com parmesão e amêndoa são uma maneira deliciosa de baixo teor de carboidratos para enfeitar seu prato para o jantar. Ou, se você está procurando um lanche mais saudável para mastigar durante o dia de trabalho, esta receita é uma ótima opção.
"Tudo que você precisa é de 15 minutos para preparar este prato e apenas 10 minutos para as batatas fritas asaprgus cozinhar. Duplique, triplique ou quadruplique o lote e guarde seu molho de iogurte sem leite se quiser um molho saboroso para seus vegetais e biscoitos ao longo da semana."
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo Total: 25 minutos
Batata frita com aspargo e parmesão sem laticínios
Serve 4 pessoas
Ingredientes
Fritas
- 1 xícara de amêndoas 143 g
- ½ xícara de queijo parmesão vegano ralado 50 g
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de páprica
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- ½ xícara de farinha de trigo 64 g, lata de farinha de trigo sem glúten
- 2 ovos de linhaça (1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 colheres de sopa de água)
- 1 lb aspargos 450 g
Molho de Iogurte
- ¼ xícara de iogurte natural sem leite 60 g
- ¼ xícara de cream cheese vegano 60 g
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- ½ colher de chá de suco de limão 5 mL
- Pitada de sal
Instruções
- Prep: Pré-aqueça o forno a 425 °F. Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas até que se tornem migalhas grossas. Misture o parmesão ralado, sal, páprica e pimenta. Prepare seu espaço de trabalho colocando a mistura de farinha, ovos e amêndoa em três pratos grandes e rasos separados.
- Casaco: Corte o fundo duro dos aspargos. Enrole cada um na farinha, depois mergulhe e cubra nos ovos e cubra com migalhas de amêndoa.
- Assar: Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 10 a 12 minutos, ou até que os aspargos estejam macios quando perfurados com um garfo. Enquanto os aspargos cozinham, misture todos os ingredientes do molho de iogurte.
Nutrição
Porção: 1porção
Calorias: 422kcal | Carboidratos: 27g | Proteína: 27g | Gordura: 24g | Gordura Saturada: 8g | Colesterol: 113mg | Sódio: 530mg | Potássio: 622mg | Fibra: 6g | Açúcar: 7,5g | Vitamina A: 1450UI | Vitamina C: 10,7mg | Cálcio: 350mg | Ferro: 4,7mg
