Tente fazer naan macio e macio em casa. Cubra o pão achatado indiano com coentro picado, manteiga sem laticínios ou azeite de oliva e alho para obter a melhor combinação de sabores. Aproveite o naan mergulhando-o em nossa receita de grão de bico com manteiga vegana.
Muitas receitas tradicionais de naan contêm leite ou iogurte, mas fazer naan sem laticínios é bastante simples. O iogurte de coco substitui o iogurte ou leite à base de leite por uma receita igualmente rica e deliciosa.
Laticínios e produtos lácteos são uma das maiores fontes de gordura saturada e colesterol na dieta americana padrão. Reduzir a quantidade de laticínios que você consome ajudará a diminuir o risco de doenças crônicas, como câncer ou doenças cardíacas.
Este pão sírio estilo restaurante é fácil de fazer, saudável para você e extremamente saboroso! É o acompanhamento perfeito para caril indiano, ensopados e muito mais.
Tempo de preparo: 2 horasTempo de cozimento: 15 minutosTempo total: 2 horas 15 minutosCusto: $0,81 receita | US$ 0,07 servindo
Caseiro Naan
Serve 12
Ingredientes
- 2/3 xícara de água morna
- 2 colheres de chá de fermento instantâneo ($0,01)
- 1 colher de chá de açúcar de cana ($0,01)
- 3 xícaras de farinha de trigo (US$ 0,22)
- 1 colher de chá de sal ($0,01)
- ½ colher de chá de fermento em pó ($0,01)
- 6 colheres de sopa de iogurte de coco ($0,49)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro ($0,06)
Toppings opcionais
- Centro picado
- Manteiga vegana derretida ou azeite
- Alho picado
Instruções
Para a Massa
- Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e o açúcar de cana. Cubra com uma toalha limpa e reserve por 15 minutos.
- Enquanto isso, misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Assim que o fermento florescer (parecer espumoso), adicione-o aos ingredientes secos.
- Adicione o iogurte de coco e o óleo vegetal e misture o máximo possível com uma espátula. Quando não conseguir mais misturar bem com a espátula, transfira a massa para uma superfície limpa.
- Unte as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude. Amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 7 a 8 minutos.
Descanso e Forma
- Cubra a superfície da massa com um pouco mais de óleo, coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Deixe a massa crescer por 90 minutos em local aquecido (como o forno com a luz acesa).
- Com cuidado, retire o ar da massa, depois forme uma bola com a massa novamente e divida-a em 12 pedaços. Enrole os pedaços e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cubra novamente e deixe fermentar por mais 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
Roll
- Estenda cada pedaço o mais fino possível em uma superfície limpa. Polvilhe um pouco de coentro picado por cima da massa e role mais algumas vezes para ajudar o coentro a grudar.
- Umedeça os dedos com um pouco de água, depois pegue a massa com cuidado e vire-a.
- Umedeça as mãos mais uma vez e bata na parte de baixo da massa.
Cozinheiro
- Quando a frigideira de ferro fundido estiver quente, adicione o naan no lado do coentro para cima. Cozinhe por 30-45 segundos ou até que bolhas se formem no topo.
- Vire e cubra com uma tampa por mais 30-45 segundos. Transfira para fora da panela e pincele com manteiga vegana derretida ou azeite e alho picado.
- Continue este processo com o resto do naan. Sirva imediatamente com curry, ensopados, etc. Aproveite!
Notas
- O iogurte de coco pode ser substituído por qualquer iogurte não lácteo ou leite não lácteo.
- O óleo de abacate e o azeite funcionam para esta receita.
- Guarde seu naan em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Reaqueça em uma frigideira por 1-2 minutos de cada lado antes de servir novamente.
Nutrição: 1 de 12 porçõesCalorias 131 | Gordura total 1.7g | Gordura Saturada 0,4g | Colesterol 0mg | Sódio 5,6 mg | Carboidratos Totais 25,1g | Fibra Alimentar 1g | Açúcares Totais 1g | Proteína 3,4g | Cálcio 17,1mg | Ferro 1,5mg | Potássio 35,5mg |
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