Experimente esta crosta de pizza de massa folhada naqueles dias mais leves, quando você não quer ser sobrecarregado por uma pizza normal. Tomates maduros dão uma explosão de sabor de verão! Claro, você pode mudar as coberturas como quiser. De qualquer forma, é um sonho de jantar ao ar livre para uma noite de verão com uma taça de vinho vegano.
Tempo de preparo: 20 minutosTempo de cozimento: 30 minutos
Tomate Phyllo Pizza
Serve 4
Ingredientes
- 4 tomates da herança
- 1 colher de chá de sal marinho em flocos
- 1 chalota pequena
- 1 dente de alho
- 1 limão
- 1 xícara de ricota vegana, como Kite Hill
- 1/2 xícara de cream cheese vegano, como Kite Hill ou Follow Your Heart
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga vegana derretida, mais um pouco para regar
- 5 folhas de massa folhada vegana congelada
- Ramos de tomilho fresco
- Um punhado de rúcula fresca
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350ºF (180ºC).
- Corte e fatie os tomates e coloque-os em uma assadeira forrada com papel toalha. Polvilhe-os com sal em flocos e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, vire-os. Isso ajuda a drenar um pouco da água dos tomates para que a crosta fique crocante.
- Enquanto isso, corte em fatias finas a chalota e o alho e coloque-os em uma tigela.Raspe o limão e esprema o suco (através dos dedos para pegar as sementes), adicionando-os à tigela. Misture a ricota, o cream cheese e o fermento nutricional, junto com um pouco de sal e pimenta a gosto. Se a mistura estiver muito grossa para espalhar, misture um pouco de água para diluir.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com óleo ou manteiga vegana.
- Pegue uma folha inteira de filo e pincele levemente com óleo ou manteiga. Em seguida, dobre-o sobre si mesmo para que os lados oleados fiquem voltados um para o outro. Lubrifique a superfície e dobre o filo novamente. Lubrifique a parte superior e transfira a folha dobrada para um lado da forma preparada.
- Repita com outra folha de filo, colocando-a sobre a primeira folha dobrada. Repita esse processo com mais 2 folhas de filo, colocando-as uma sobre a outra ao lado das que já estão na assadeira. Esta é a sua base de pizza. Lubrifique a última folha de filo, depois rasgue-a em tiras e enrole-as e arrume-as, colocando-as ao redor da borda da crosta na panela para criar uma pequena borda.
- Espalhe a ricota na massa folhada, disponha os tomates por cima e regue com um pouco de azeite. Adicione um pouco de tomilho fresco, sal e pimenta-do-reino.
- Asse por 30 minutos. Os tomates devem estar levemente murchos e a crosta levemente dourada e crocante.
- Misture a rúcula com um pouco de azeite, suco de limão, sal e pimenta e espalhe por cima. Corte a pizza em quadrados, coloque em um prato e aproveite.
Nutricionais
Calorias 505 | Gordura Total 26,1g | Gordura Saturada 8,6g | Colesterol 0mg | Sodium 2126mg | Carboidrato Total 58,9g | Fibra Alimentar 6,2g | Açúcares Totais 8,5g | Proteína 12,4g | Vitamina D 0mcg | Cálcio 39mg | Ferro 2mg | Potássio 618mg |
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