Aproximadamente 38 milhões de americanos sofrem de insegurança alimentar nos Estados Unidos, e cerca de 2 milhões deles vivem em Los Angeles. Agora, o Vegans of LA Food Bank visa combater a insegurança alimentar desenfreada, fornecendo aos residentes de Los Angeles refeições veganas saudáveis, sustentáveis e acessíveis. A iniciativa Vegans of LA se esforça para consertar o sistema alimentar falido que torna os alimentos saudáveis à base de plantas mais caros do que fast food barato cheio de gordura saturada e açúcar adicionado, e que depende de práticas agrícolas insustentáveis.
Fundado pela ativista de direitos humanos Gwenna Hunter, o Vegans of LA se tornará o primeiro banco de alimentos exclusivamente à base de plantas de Los Angeles.Em parceria com o Hope On Union Food Bank, os veganos de LA já alimentaram milhares de residentes em situação de insegurança alimentar. A organização, lançada em maio de 2022, abordará as disparidades da insegurança alimentar, muitas vezes enraizadas no racismo sistêmico. Entre aqueles que enfrentam insegurança alimentar, as comunidades de cor têm duas a três vezes mais chances de viver em domicílios com insegurança alimentar.
“O valor da alimentação é um direito humano. Ao fornecer alimentos à base de plantas para comunidades carentes, nós as capacitamos com novas escolhas alimentares e, por sua vez, criamos um mundo mais sustentável”, disse Hunter.
Hunter também está envolvido com várias outras organizações de ativismo social e baseadas em plantas, incluindo Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness e Black Women Farmers of LA. Ela também lidera o LA Chapter of Vegan Outreach.
Veganos de LA se concentram principalmente no fornecimento de alimentos integrais à base de plantas para aqueles que enfrentam insegurança alimentar, mas ocasionalmente obtêm suprimentos de marcas veganas como Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch e outros.O banco de alimentos está aberto na terceira quinta-feira de cada mês, das 8h às 11h
Neste outono, o banco de alimentos estenderá seu alcance a faculdades e universidades no sul da Califórnia. O programa de extensão ajudará a educar os alunos sobre a insegurança alimentar e fornecerá acesso a refeições nutritivas à base de plantas. O banco de alimentos também trabalha para minimizar o desperdício de alimentos, doando alimentos que, de outra forma, seriam jogados fora devido a pequenas imperfeições.
Insegurança Alimentar na América
Vegans of LA está abordando a insegurança alimentar regional no sul da Califórnia, ajudando a conscientizar sobre o problema nacional. No mês passado, a Feeding America lançou seu estudo Map the Meal Gap para esclarecer como a insegurança alimentar está ligada à raça, posição econômica e lugar. O estudo revelou que, em algumas áreas, indivíduos negros e latinos experimentam insegurança alimentar 10 vezes mais do que indivíduos brancos.
"Toda comunidade neste país passa por insegurança alimentar, mas nem todos nós passamos da mesma forma.Esses dados fornecem a imagem mais completa disponível, e sabemos que por trás desses dados estão pessoas e comunidades que serão impactadas pelas mudanças que devemos fazer para garantir que ninguém passe fome, Diretor de Pesquisa da Feeding America, Tom Summerfelt, Ph.D., disse. Somente compreendendo as realidades da insegurança alimentar em nossas comunidades é que poderemos realmente abordá-las. O Map the Meal Gap fornece insights e dados incríveis e está disponível para todos, para que pessoas que passam fome, formuladores de políticas e líderes comunitários possam se unir e elaborar políticas que aumentem o acesso a alimentos para todos."
Combatendo a insegurança alimentar com alimentos à base de plantas
Vegans of LA junta-se a várias organizações e empresas que usam alimentos à base de plantas para combater a insegurança alimentar. Em Los Angeles, a LaRayia's Bodega oferece todos os seus produtos por menos de cinco dólares, tornando-se uma das lojas de conveniência mais baratas do país. Em setembro passado, a loja anunciou que abriria um local em Atlanta, quebrando o mínimo de cinco dólares para doar dinheiro extra para a Lunch On Me ATL - a filial local de Atlanta da organização sem fins lucrativos do fundador Larayia Gaston dedicada a corrigir a insegurança alimentar.
Em março passado, o Hungry Planet doou 10.000 libras de carne vegana para ajudar a combater a insegurança alimentar em St. Louis. A empresa pretendia levar opções mais saudáveis de carne para comunidades que, de outra forma, prefeririam refeições fast-food menos saudáveis ou não teriam acesso a alimentos nutritivos.
Billie Eilish ganhou seu lugar como Pessoa do Ano da PETA em parte devido ao seu trabalho com Support + Feed –– uma organização fundada pela mãe de Eilish, Maggie Baird, que fornece refeições veganas saudáveis para famílias que enfrentam insegurança alimentar. Tanto Rooney Mara quanto Joaquin Phoenix se uniram a Eilish para ajudar a promover alimentos à base de plantas como uma solução para o agravamento da insegurança alimentar.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
Os 13 melhores alimentos para fortalecer seu sistema imunológico e combater os sintomas do COVID-19
Aqui estão os melhores alimentos para comer repetidamente, para aumentar a imunidade e combater a inflamação. E fique longe da carne vermelha.
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1. Citrus para suas células e cura
Seu corpo não produz vitamina C, o que significa que você precisa obtê-la diariamente para ter o suficiente para criar colágeno saudável (os blocos de construção para sua pele e cicatrização).A quantidade diária recomendada para atingir é de 65 a 90 miligramas por dia,que é o equivalente a um pequeno copo de suco de laranja ou comer uma toranja inteira. Quase todas as frutas cítricas são ricas em vitamina C. Com tanta variedade para escolher, é fácil se satisfazer.
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2. Pimentas vermelhas para fortalecer a pele e aumentar a imunidade com o dobro da quantidade de vitamina C que uma laranja possui
Quer ainda mais vitamina C, adicione pimentões vermelhos à sua salada ou molho de macarrão. Um pimentão vermelho de tamanho médio contém 152 miligramas de vitamina C, ou o suficiente para cumprir sua RDA. As pimentas também são uma grande fonte de beta-caroteno, um precursor da vitamina A (retinol).Quanto beta-caroteno você precisa por dia: Você deve tentar obter de 75 a 180 microgramas por dia, o que equivale a um pimentão médio por dia. Mas uma pimenta vermelha tem mais de duas vezes e meia sua RDA de vitamina C, então coma-a durante todo o inverno.
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3. Brócolis, mas coma quase cru, para obter o máximo de nutrientes!
Brócolis pode ser o mais superalimento do planeta. É rico em vitaminas A e C, bem como E. Os fitoquímicos nele são ótimos para armar e fortalecer seu sistema imunológico.Quanta luteína você deve comer em um dia: Não há RDA para luteína, mas os especialistas dizem obter pelo menos 6 miligramas.
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4. Alho Comido Pelo Dente
O alho não é apenas um ótimo intensificador de sabor, é essencial para sua saúde. As propriedades de reforço imunológico do alho estão ligadas aos seus compostos contendo enxofre, como a alicina.Acredita-se que a alicina melhore a capacidade das células imunológicas de combater resfriados e gripes e vírus de todos os tipos. (Cheirando mais alho no metrô? Pode ser um gerenciamento inteligente de coronavírus.) O alho também tem propriedades antimicrobianas e antivirais que podem combater infecções.Quanto você deve comer em um dia: A quantidade ideal de alho para comer é mais do que a maioria de nós pode imaginar: dois a três dentes por dia. Embora isso possa não ser possível, realisticamente, algumas pessoas tomam suplementos de alho para obter 300 mg de alho seco em um comprimido em pó.
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