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Como Fazer uma Salada Caesar Vegana com Parmesão Castanha do Pará

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Anonim

Café Gratitude é um restaurante à base de plantas com sede na Califórnia, com vários locais ao longo da costa, de San Diego a Santa Cruz. O menu inclui uma seleção de comida vegana saudável, como nachos 'cheesy', uma variedade de saladas refrescantes, refeições saborosas como curry indiano e uma coleção de doces, meu favorito é a barra de amêndoa crua. Mas, não importa o que você peça, o Café Gratitude eleva a experiência de comer comida vegana e mistura criatividade com refeições limpas e saudáveis ​​para você que todos vão adorar.

A receita de hoje vem direto da cozinha do Café Gratidão para o seu prato: Salada de Couve Cesar com Wakame e Parmesão Castanha do Pará. Esta deliciosa refeição é altamente nutritiva e cheia de sabor. Primeiro, as alfaces couve e romana são vegetais de folhas verdes repletos de minerais como potássio, magnésio, cálcio e muito mais. Neste prato, as alfaces são a base da refeição e dão um toque crocante e refrescante a cada mordida.

Wakame é uma alga comestível que não só adiciona crocância incrível ao prato, mas também traz um sabor umami no molho de salada com a combinação de sabores doces, amargos, salgados e levemente azedos. Wakame é extremamente saudável e carregado com vitaminas e minerais essenciais que seu corpo precisa para manter o coração saudável. A alga está associada a benefícios para a saúde, como redução do colesterol, diminuição da pressão arterial e redução do açúcar no sangue, o que ajuda você a manter um peso saudável e a se sentir incrível.Wakame é um ingrediente que você não pode perder, e com esta receita de salada, você pode desfrutar de todos os seus benefícios para a saúde e sabor delicioso, para almoço ou jantar.

Esta salada é coberta com 'parmesão' como uma salada Cesar tradicional, mas esta versão é feita com castanha do Pará e é completamente livre de laticínios. As castanhas-do-Pará são densas em nutrientes e energia e contêm minerais essenciais como o zinco, que é crucial para construir uma imunidade forte. Se você nunca comeu parmesão de castanha do Brasil, os flocos têm uma textura espessa e oleosa porque a noz é gordurosa e muito maior que uma amêndoa, ou a maioria das nozes. Ao fazer isso em casa, você ficará surpreso com a facilidade de se assemelhar aos sabores do queijo.

Além dos três ingredientes principais, esta salada é finalizada com croutons de alho e ervas feitos com fermento, ervas frescas e sal marinho defumado. Os ingredientes também pedem abacates frescos que adicionam uma consistência cremosa, alcaparras salgadas e uma garoa de caju caju, você não teria ideia de que esta salada é vegana.Você vai querer repetir esta receita.

Salada César de Couve com Wakame e Parmesão Castanha do Pará

Serve 4

Ingredientes

Para os croutons de alho e ervas
  • 1/2 pão de fermento sem glúten de sua escolha (cortado em cubos de 1,2 cm)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1 1/2 colher de chá de sal marinho defumado
  • 1 colher de chá de orégano seco
Para Servir
  • 6 xícaras de couve finamente picada
  • 6 xícaras de alface romana finamente picada
  • 1/4 a 1/2 xícara de molho caju caju
  • 2 colheres de sopa de alcaparras em salmoura, enxaguadas
  • 2 colheres de sopa de alga wakame ou hijiki seca, embebida em água fria por 5 minutos e escorrida
  • 1 abacate grande, cubos
  • Gamasio
  • Parmesão Castanha do Pará

Instruções

  1. Faça os croutons de alho e ervas: Pré-aqueça o forno a 375 F.
  2. Em uma tigela média, misture o pão, 1 colher de sopa de azeite, alho, sal e orégano. Alguns pães absorvem mais óleo do que outros; se a mistura ainda estiver seca, adicione 1 colher de sopa de óleo restante e misture novamente.
  3. Espalhe a mistura de pão sobre uma assadeira e leve ao forno por 7 a 10 minutos, sacudindo a forma com frequência para espalhar o pão para que fique crocante por igual. Os croutons devem ficar dourados.
  4. Servir: Em uma tigela grande, misture a couve e a alface junto com o molho Caesar. Adicione 1 colher de sopa de papel, metade dos croutons e o wakame o hijiki reidratado.
  5. Transfira a salada para uma travessa. Decore com o abacate, as restantes 1 colher de sopa de alcaparras e croutons e uma generosa pitada de gomasio e parmesão de castanha do Brasil.

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Megan Sadd

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Britt Berlin

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The Anti-Inflammatory Cookbook

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Mark Bittman

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@JC Através das Lentes

Coconut Ceviche

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