Você adora biscoitos com bordas crocantes e douradas e uma textura mastigável no meio? Se sim, você vai adorar esses biscoitos de aveia veganos, feitos com ingredientes vegetais e sem glúten com uma simples troca de farinha. Esta receita é simples, fácil de fazer e tem um sabor delicioso.
Se você é um nova-iorquino ou conhece um, você ou eles ficarão felizes que esses biscoitos tenham um sabor muito semelhante ao Tate's, os biscoitos crocantes embalados em verde vendidos na maioria das bodegas, lojas de conveniência e padarias de Nova York.No entanto, os Tate's não são veganos e são feitos com manteiga e ovos, portanto esses biscoitos são uma alternativa melhor para quem come vegetais ou se preocupa com a saúde.
Esses biscoitos pedem xarope de arroz integral, mas se você estiver procurando uma alternativa, o xarope de tâmaras é um adoçante natural e pegajoso. Se você quiser fazer esses biscoitos sem glúten, troque a farinha comum pela sua marca sem glúten e siga as mesmas medidas. Adicionar frutas secas picadas como manga é opcional, mas adiciona uma textura doce e mastigável. Sinta-se à vontade para usar suas frutas secas favoritas, como damascos, tâmaras, cerejas e muito mais.
"Esta receita rende 20 biscoitos de tamanho médio a grande e pode ser guardada em pote hermético por até 5 dias. Faça o lote inteiro ou dobre a receita e guarde as sobras para o final da semana ou dê uma pilha para seu melhor amigo como um presente pensando em você."
Recipe Developer: Natalie Penney, @natalie.naturally
Biscoitos de Aveia Crocantes e Crocantes
Faz 20 biscoitos
Ingredientes
- 1/2 xícara de 100g de aveia gigante enrolada
- 3/4 xícara de 150g de farinha simples
- 1/4 xícara de 50g de coco ralado
- 3/4 xícara de 150g de açúcar de coco
- 1 xícara de manteiga vegetal
- 2 colheres de sopa de xarope de arroz integral
- ½ xícara de manga seca picada grosseiramente
- 6-8 sementes de cardamomo removidas e moídas
- Zest of 2 limes
- Pitada de sal marinho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de água fervendo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 275°F/140°C
- Misture a aveia, a farinha, o coco, o açúcar, a manga seca, o cardamomo, as raspas de limão e o sal em uma tigela e reserve.
- Coloque a manteiga e a calda de arroz integral em uma panela pequena em fogo médio e mexa até derreter, retire do fogo e reserve.
- Coloque o bicarbonato em uma tigela pequena e misture a água fervente, em seguida, adicione à mistura de manteiga. Vai espumar um pouco.
- Adicione a mistura úmida à seca e mexa bem para combinar.
- Enrole as colheres de sopa em pedaços do tamanho de nozes e coloque cerca de 5 cm de distância um do outro em papel manteiga.
- Achate-os levemente com a palma da mão.
- Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos até dourar. Eles vão firmar um pouco mais depois de resfriados.
- Retire da assadeira e coloque em uma gradinha para esfriar. Armazene em um recipiente hermético por até 5 dias.
