A carne bovina é atualmente o principal contribuinte para as emissões de gases de efeito estufa relacionadas à agricultura, de acordo com a UC Davis. Cada vaca libera 220 libras de metano por ano, apresentando um problema sério para 55% dos consumidores que procuram adotar uma dieta “climatária” mais sustentável. A Urbani Brands, com sede no Canadá, está lançando um bife vegano estilo ribeye neste outono para atender os consumidores que desejam começar a comer de forma sustentável. O 'Misteak' será inicialmente lançado em lojas especializadas e restaurantes sofisticados antes de ganhar maior disponibilidade comercial.
O bife vegano usará uma mistura de proteínas de trigo e soja para replicar a textura e o conteúdo nutricional do bife tradicional. Temperado para ter um sabor semelhante ao bife tradicional, este bife incentivará os clientes a experimentar uma opção mais sustentável.
“Queríamos mostrar que as alternativas à base de plantas podem ser mais do que apenas produtos de partículas moídas, como hambúrgueres e salsichas”, disse Urbani ao VegNews. “Tecnicamente, as carnes musculares inteiras são mais difíceis de reproduzir, mas abrem uma área totalmente nova de produtos à base de plantas.”
A Urbani Foods passou dois anos pesquisando técnicas de carne vegana de músculos inteiros que replicariam o marmoreio e a textura dos bifes tradicionais de açougue. O co-fundador da Urbani, Stefan Urbani, pretende criar um produto que inspire os consumidores a dar uma chance à carne à base de vegetais. O empresário também observou que espera que esse bife vegano atraia a atenção de um público mais adulto do que outros produtos à base de plantas disponíveis.
“A maioria das ofertas existentes à base de plantas parece ser voltada para crianças de 10 anos - nuggets, hambúrgueres, tenders”, afirmou Urbani. “O Misteak será uma alternativa à base de plantas dirigida a um público mais adulto que ocasionalmente faz uma refeição à mesa com prato e talheres.”
Deixando para trás a indústria da carne
Por 50 anos, a família Urbani ganhou a vida vendendo salame. Tudo isso mudou quando a tradicional marca de carnes anunciou sua seleção Noble Jerky em 2019. O CEO Claudio Urbani revelou que percebeu que alimentar a população mundial com produtos à base de carne era uma prática insustentável, inspirando-o a desenvolver novos produtos alimentícios à base de plantas. Agora, o Noble Jerky está disponível nos sabores Sweet BBQ, Chipotle e Teriyaki.
“A proteína vegetal está se tornando uma alternativa real para todos os consumidores e suas escolhas e hábitos de compra estão começando a refletir isso”, disse a empresa em um comunicado para sua estreia no Noble Jerky.
Vegan Steak está disponível em todo o mundo
Este mês, a Redefine Meat acaba de anunciar que seus bifes de fraldinha veganos impressos em 3-D estarão disponíveis em vários fornecedores de serviços de alimentação em Londres. A empresa inicialmente fez uma parceria com o chef Marco Pierre White, que adicionou o inovador bife à base de plantas em seus menus em novembro passado.Agora, os londrinos podem encontrar bifes veganos quase idênticos em cinco restaurantes adicionais espalhados pela cidade.
Nos Estados Unidos, a Meati Foods lançou seus primeiros bifes de flanco veganos em 2020. A empresa afirma que pode produzir o equivalente a 4.500 vacas todos os dias, exigindo apenas um por cento da água e da terra que leva para produzir produtos convencionais de carne bovina.
Endossado pela cantora vegana e sensação do TIkTok Lizzo, o Juicy Marbles lançou outro corte de bife vegano: o filé mignon. Feito de proteína de soja e trigo, o bife Juicy Marble foi desenvolvido para ter sabor e se parecer com sua contraparte à base de carne bovina, comercializado tanto para comedores de carne quanto para veganos.
Por que comer carne é ruim para o meio ambiente
- Indústrias de carne e laticínios atualmente usam 83% do total de terras agrícolas, de acordo com o The Guardian .
- O gado é responsável por 40% das emissões globais de metano.
- O metano detém 80 vezes mais poder de aquecimento do que o dióxido de carbono nos primeiros 20 anos na atmosfera.
- Comer carne bovina uma ou duas vezes por semana durante um ano pode contribuir de seis a 30 vezes mais missões do que alternativas vegetais.
- Resíduos de apenas 200 vacas criam tanto nitrogênio quanto o esgoto de 10.000 humanos, de acordo com o USDA.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
As razões surpreendentes pelas quais esses cinco cantores country ficaram sem carne
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1. Carrie Underwood amava os animais da fazenda de sua família
Carrie Underwood, sete vezes vencedora do Grammy, foi aclamada por seu "enorme" alcance vocal. Quando se trata de sua dieta, Underwood é fã de burritos no café da manhã e muito tofu. Ela também não foge dos carboidratos. De acordo com o Cheat Sheet, um de seus lanches favoritos é um muffin inglês torrado com manteiga de amendoim.
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2. Blake Shelton quer acompanhar sua namorada mais velha
Cantor, compositor e treinador do “The Voice”, Blake Shelton, 43 anos, tem trabalhado para ficar em forma recentemente com a ajuda de seu amor de longa data, Gwen Stefani, que é vegetariana e disse a ele para não comer carne se quisesse para se sentir mais em forma e perder algum peso. Shelton tem tentado acompanhar o impressionante nível de condicionamento físico de Stefani, de acordo com uma entrevista que Stefani deu neste outono. A ex-cantora do No Doubt e garota de Hollaback é vegetariana de longa data, segue uma dieta principalmente vegana e está super em forma - e aos 50 anos, parece mais jovem do que ela. Uma fonte disse ao Gossipcop: "Gwen disse a ele que a maneira de perdê-lo é ficar longe de carne e carboidratos ruins". Estamos torcendo por ele!.
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3. Shania Twain tem a chave para uma pele linda
A cantora de música country mais vendida da história não está comprando jantares caros após uma apresentação. A “Rainha do Country Pop” vendeu mais de 100 milhões de discos, mas diz que mantém sua dieta sem carne simples. Ela é vegetariana e come muito pouco laticínios - embora às vezes tenha dito que come ovos.
4. Annette Conlon, Artista Folclórica com Paixão
A cantora e compositora americana Annette Conlon também é uma vegana apaixonada. Ela começou “The Compassionette Tour”, em um esforço para trazer compaixão, consciência social, interação humana e questões animais para um público mainstream.
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