Embora o governo dos Estados Unidos tenha tomado medidas para reduzir os fatores de risco da mudança climática, decisões recentes da Suprema Corte incomodaram os ambientalistas e criaram dúvidas de que os EUA atingirão 50% de emissões até 2030. Agora, os planos do conselho da cidade de San Diego para ajudar o país a proteger o planeta e reduzir as perigosas emissões de gases de efeito estufa.
Aninhada no sul da Califórnia, San Diego enfrenta o pior dos subprodutos da crise climática, incluindo temperaturas recordes e secas prolongadas. Este plano climático fornecerá um modelo para outras cidades do sudoeste, unindo esforços semelhantes de Berkley; Washington D.C.; e Nova York.
O Plano de Ação Climática conclui um esforço de dois anos de uma coalizão de 20 organizadores locais. A abrangente campanha neutra em carbono de San Diego estabelecerá um novo padrão para a ação da cidade em relação a práticas perigosas e hostis ao meio ambiente.
“Sentimos os impactos das mudanças climáticas por meio do aumento de incêndios florestais, calor extremo, aumento do nível do mar, seca e chuvas intensas”, disse o prefeito Todd Gloria. “A ciência nos mostra que a janela para reverter as tendências das mudanças climáticas está se fechando rapidamente e a hora de agir é agora. Estamos colocando a cidade no caminho para zero emissões líquidas de gases de efeito estufa (GEE) até 2035.”
O Plano de Ação Climática enfatiza a importância das mudanças infraestruturais relacionadas à alimentação. O plano climático descreve que San Diego planeja reduzir suas emissões relacionadas a carne e laticínios em 20%. O plano também observa que espera reduzir sua pegada hídrica na mesma porcentagem.A cidade planeja promover uma agricultura baseada em vegetais e um sistema alimentar para substituir as indústrias de pecuária existentes.
“Os sistemas alimentares, incluindo desmatamento para uso agrícola industrial, produção de alimentos, transporte, processamento e embalagem, congelamento e varejo, e resíduos representam 37% do total global de GEEs”, diz o relatório. “A eliminação do desperdício de alimentos exigirá mudanças estruturais em todo o setor privado, que a cidade influenciará por meio de políticas e de defesa. Combater a insegurança alimentar por meio da recuperação de alimentos comestíveis é uma estratégia importante. A recuperação de alimentos comestíveis envolve alimentos que, de outra forma, seriam desperdiçados, serão recuperados e distribuídos aos residentes com menos acesso a alimentos saudáveis e acessíveis.”
Campanhas de sustentabilidade lideradas pela cidade
Em julho passado, o Conselho da Cidade de Berkley anunciou que substituiria aproximadamente 50% de seus gastos com alimentos de origem animal por opções à base de plantas até 2024.Os esforços de transição visam reduzir o desperdício e as emissões de gases de efeito estufa atribuídos ao governo da cidade. A campanha marcou o primeiro passo no plano da cidade de cortar produtos de origem animal de todos os estabelecimentos administrados pela cidade, incluindo prédios municipais, centros de idosos, prisões e muito mais, de acordo com o The Daily Californian .
Pesquisas descobriram que dietas à base de vegetais podem ajudar a reduzir as emissões de gases do efeito estufa em 61%, de acordo com a Nature Food. A assistência do governo pode ajudar a acelerar a ação climática, reduzindo significativamente as pressões nocivas sobre o meio ambiente. Na cidade de Nova York, o prefeito vegano Eric Adams faz campanhas consistentes para programas à base de plantas, incluindo “Vegan Fridays” - um programa de refeições à base de plantas que oferece refeições saudáveis a todos os um milhão de alunos do sistema público de escolas de Nova York.
Fundos Internacionais Baseados em Plantas
Fora dos Estados Unidos, vários países lançaram iniciativas inspiradas em plantas para combater as mudanças climáticas, incluindo a Dinamarca.Em abril, o país investiu US$ 100 milhões em um fundo dedicado exclusivamente à promoção de educação, vendas e inovação baseadas em plantas no país. O programa visa reduzir as consequências ambientais negativas da grande indústria de carne da Dinamarca.
Uma campanha, The Plant-Based Tratado, visa expandir as metas climáticas existentes estabelecidas pelo Acordo de Paris, enfatizando que o país e seus cidadãos devem adotar práticas baseadas em plantas para combater com sucesso o agravamento da crise climática. Organizada por três princípios (Abandonar, Redirecionar e Restaurar), a iniciativa enfatiza a urgência necessária para proteger o planeta.
Para mais acontecimentos planetários, visite os artigos do The Beet's Environmental News.
As 10 principais fontes de proteína vegetal segundo um nutricionista
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1. Seitan
Proteína: 21 gramas em ⅓ xícara (1 onça)Seitan não é tão popular quanto outras proteínas, mas deveria ser! Feito de glúten de trigo, sua textura lembra carne moída. É frequentemente usado em hambúrgueres vegetarianos pré-fabricados ou nuggets sem carne. O seitan tem um sabor salgado, como cogumelos ou frango, por isso funciona bem em pratos que pedem um sabor umami. Com uma textura farta, o seitan pode ser a estrela de praticamente qualquer prato principal vegano. Adicione-o a frituras, sanduíches, burritos, hambúrgueres ou ensopados. Assim como o tofu, o seitan adquire o sabor de qualquer marinada ou molho.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramas em 3 onçasSe você gosta de uma proteína com um pouco de mordida, adicione tempeh à sua lista. Feito de soja fermentada, o tempeh tem um leve sabor de noz e é prensado em um bloco. A maioria das variedades inclui algum tipo de grão, como cevada ou painço. O tempeh não é apenas uma fonte de proteína à base de plantas, mas o processo de fermentação também cria probióticos bons para o intestino.Você pode cortar o tempeh direto do bloco e usá-lo como base para um sanduíche ou fritá-lo com um pouco de molho. Ou esfarele, aqueça e torne-o a estrela da sua próxima noite de taco.
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3. Lentilhas
Proteína: 13 gramas em ½ xícara cozidaLentilhas vêm em várias variedades - vermelho, amarelo, verde, marrom, preto. Independentemente do tipo, as lentilhas são pequenas, mas poderosas potências nutricionais. Eles contêm uma boa quantidade de proteína, bem como ferro, ácido fólico e fibras. Quando cozidas, as lentilhas marrons mantêm sua textura e podem ser a base para uma tigela de grãos ou fazer um substituto saudável para a carne moída em almôndegas, lasanhas, tacos ou à bolonhesa. As lentilhas vermelhas são um pouco mais macias e são um bom complemento para uma sopa saudável, pimentão ou ensopado.
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4. Sementes de Cânhamo
Proteína: 10 gramas em 3 colheres de sopaSementes de cânhamo são uma semente tenra e noz, derivada da planta do cânhamo.Eles contêm boas quantidades de ômega-3, ferro, ácido fólico, magnésio, fósforo e manganês. Eles também são uma fonte sólida de fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a manter seu trato digestivo saudável e funcionando. Por conterem um duplo golpe de proteínas e gorduras saudáveis, as sementes de cânhamo podem ajudar a satisfazer a fome, evitando aqueles embaraçosos roncos estomacais enquanto você slog seu caminho para a sua pausa para o almoço. Adicione-os ao seu smoothie matinal ou polvilhe-os em cima de iogurte, aveia ou até mesmo uma salada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramas em 3 onças (⅕ de um bloco)Feito de soja coagulada, o tofu é a proteína vegetal mais popular. A soja é uma das únicas proteínas completas sem carne, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir, mas necessita para a função muscular e imunológica. Com 15% de suas necessidades diárias de cálcio, o tofu também é um bom substituto para os laticínios."
