O iogurte de coco tornou-se a moda nos últimos anos, à medida que as pessoas estão se voltando para alternativas à base de plantas dos iogurtes clássicos de origem animal. Você só precisa de 2 ingredientes para iogurte de coco cremoso, espesso, picante e aveludado. É uma receita minimalista para um iogurte vegetal de qualidade.
Pessoalmente, acho o iogurte de coco a melhor alternativa ao tradicional, pois é rico e cremoso. Também gosto que os ingredientes do iogurte de coco sejam mínimos, naturais e não processados, ao contrário de outros iogurtes sem leite no mercado.Na verdade, eu costumava comer muito iogurte de soja, mas descobri que a soja processada afetava minha pele, fazendo com que eu sofresse de alterações hormonais. Veja mais sobre isso no meu post do blog Skincare. O iogurte de coco tem um sabor delicioso. É ligeiramente noz, muito cremoso e rico. Como um iogurte grego, é um plano delicioso e pode ser adoçado à vontade com um pouco de maple syrup, ou mel.
Iogurte de coco caseiro
Tempo de preparo: 10 minutosTempo de cozimento: 1 minutoTempo total: 21 minutos
Serve 4
Ingredientes
- 2 latas de leite de coco integral orgânico (400 ml cada lata, refrigeradas na geladeira)
- 3 cápsulas de probióticos (30 bilhões de culturas ativas)
Para Servir
- Frutas à escolha (usei 1/3 xícara de morangos)
- Xarope de bordo para regar
Instruções
- Abra o leite de coco e coloque apenas o conteúdo sólido em uma tigela de vidro limpa.
- Abra três cápsulas de 30 bilhões de probióticos em uma tigela e adicione o conteúdo em pó. Mexa para combinar até ficar homogêneo, quebrando todos os grumos.
- Cubra a tigela com gaze e prenda com um elástico. Deixe em uma área quente e livre de correntes de ar por 24 a 48 horas.
- Quanto mais você espera, mais picante fica. Assim que o iogurte atingir o sabor picante desejado, coloque-o em uma geladeira para resfriar. Se o iogurte estiver muito grosso, adicione salpicos de sua água de coco reservada para diluir até a consistência desejada.
- Desfrute de iogurte de coco coberto com sua fruta favorita.
Nutrition Notes: As informações nutricionais são uma estimativa aproximada. Calorias: 307kcal | Carboidratos: 7g | Proteína: 3g | Gordura: 32g | Gordura Saturada: 28g | Gordura Poliinsaturada: 0,3g | Gordura Monoinsaturada: 1g | Sódio: 20mg |Potássio: 351mg|Fibra: 3g | Açúcar: 4g
