Compartilho esta receita muito fácil hoje, para Vegan Thai Noodle Salad with Peanut Sauce. É vegano e sem glúten, usando macarrão de grão de bico para uma refeição rica em proteínas, saudável e saciante. Aproveite esta salada de macarrão fria, com legumes frescos e crocantes. O melhor de tudo é que pode ser feito em menos de 30 minutos.
Certamente, este prato é saboroso e saboroso. Além disso, você pode preparar esta receita e saboreá-la durante a semana no almoço ou jantar rápido. Também adoro levar esta salada para jantares e churrascos. Certamente, faz sucesso com todos os tipos de comedores, veganos ou não.
Salada Vegana de Macarrão Tailandês com Molho de Amendoim
Tempo de preparo: 20 minutosTempo de cozimento: 5 minutosTempo total: 25 minutos
Serve 6 pessoas
Ingredientes
- 5 xícara de macarrão de grão de bico
- Pintada de sal marinho
- 1-2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 xícara de repolho roxo picado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de pepino picado
- 4 cebolas verdes picadas
- 1/3 xícara de amendoim picado
- 1/3 xícara de coentro picado
Para o Molho de Amendoim
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural
- 1/4 xícara de água
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de tamari
- 2 colheres de sopa de maple syrup
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 dente de alho
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Instruções
- Em uma panela grande coloque água para ferver. Adicione uma pitada generosa de sal marinho e despeje o macarrão.
- Cozinhe o macarrão de grão-de-bico até ficar al-dente (cerca de 3 minutos. O macarrão continuará a cozinhar enquanto esfria).
- Coe o macarrão e enxágue com água fria. Coloque de volta na panela, regue com óleo de gergelim e mexa delicadamente. Cubra com um pano de prato e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, adicione repolho picado, cenoura, pepino picado e cebola. Adicione o macarrão cozido.
- Prepare o molho de amendoim em uma tigela pequena misturando manteiga de amendoim, água, vinagre de arroz, tamari, xarope de bordo, óleo de gergelim, alho e pimenta de Caiena.
- Despeje o molho de amendoim sobre a salada de macarrão e misture delicadamente. Polvilhe com cebolinha, amendoim e coentro. Misture novamente.
Nutrition Notes: A informação é uma estimativa aproximada. Calorias: 528kcal | Carboidratos: 63g | Proteína: 28g | Gordura: 18g | Gordura Saturada: 3g | Sódio: 427mg | Potássio: 341mg | Fibra: 3g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 3920UI | Vitamina C: 12mg | Cálcio: 45mg | Ferro: 1mg
