"Li um ótimo artigo sobre o que não fazer quando ficar sóbrio. Isso me fez pensar em todos os erros que cometi ao adotar a base de plantas. Uma famosa foi quando eu anunciei para uma mesa de dez amigos para jantar no Lower East Side em um restaurante francês (rico em laticínios, carne, queijo, etc): eu sou vegano! Cabeças giravam e você pensaria que eu era um assassino de vibrações felizes. Acha que estou matando animais pedindo bife? meu amigo da faculdade perguntou. Não. Eu não me importo com o que você pede, mas estou comendo à base de plantas, expliquei. Já voltando atrás na palavra V. Eu estava usando sapatos de couro, e Deus sabe quantos itens que não me qualificariam como vegano.(Afinal, a seda é feita por minhocas.) Lição aprendida: guarde para você."
Aqui estão minhas dicas sobre como não se tornar vegano, vegano ou sem carne. Ao desistir de qualquer coisa, como laticínios, carne ou todos os produtos de origem animal, você pode querer guardar para si mesmo até se firmar, administrar suas próprias expectativas e evitar a ira ou crítica, julgamento ou repreensão de outras pessoas, especialmente daqueles que compartilham seus sentimentos honestos com você, como irmãos ou colegas de faculdade e outros que dificultam você por desafiar o status quo.
5 coisas que você não deve fazer ao deixar de comer carne ou comer vegetais
"Quando li o excelente artigo de Ashley McAdams, Getting Sober? O que não fazer, não pude deixar de pensar: alguém precisa escrever esse tipo de história para usar vegetais! Então, decidi que os paralelos com a minha vida eram tão impressionantes que poderia oferecer minha lista de produtos à base de plantas, aqui está o que não fazer, sinceramente."
Estou sem carne há mais de três anos. (Sim, para todos vocês que observaram minha jornada e esperaram por momentos em que tropecei, eu o fiz. Nem sempre sou 100% vegetal.) Mas como tenho 95 a 99% de vegetais, Posso compartilhar o que aprendi. Aqui vai.
1. Confie em substitutos falsos de carne
Não há nada de errado em provar um Beyond Burger ou experimentar os nuggets de frango Daring que são tão reais que você seria capaz de enganar uma criança. Mas a maioria dessas carnes falsas está cheia de ingredientes falsos para torná-las com gosto de carne real.
Estes análogos de carne são alimentos altamente processados. A maioria tem mais de dez ingredientes no rótulo, incluindo carragenina, um conhecido inflamatório. Ignore-os. Em vez disso, carregue-se de legumes e saladas fartas cheias de quinoa e grão-de-bico, pimentão e todos os tipos de vegetais favoritos, como corações de alcachofra. Você se sentirá melhor, ficará menos cansado e seu corpo receberá todos os nutrientes de que precisa, incluindo proteínas.
2. Anuncie que você é vegano em seu grupo social
Como mencionado acima, não há nada mais divisivo do que anunciar para uma mesa cheia de pessoas que você é vegetariano, vegano ou está desistindo de carne e laticínios. Você recebe críticas de cidadãos preocupados sobre como estará perdendo proteínas, cálcio, B12 e ferro, entre outros nutrientes importantes. Tudo falso. Você pode obter toda a proteína de que precisa com uma dieta baseada em vegetais.
Lide com suas próprias emoções, suas motivações e seus desafios sem compartilhar ou poluir seus pensamentos e razões com os outros. Eles trazem sua própria bagagem: pais que os fizeram limpar seus pratos, problemas de alimentação e desafios de peso. Eles não são você, e você não é eles. Apenas faça você.
McAdams aponta que o álcool está em toda parte. O corolário disso é carne. E laticínios, queijos, ovos, manteiga e produtos de origem animal – basicamente alimentos altamente processados ou cheios de gordura saturada e açúcar, incluindo laticínios, também estão em toda parte.Caminhe por um aeroporto, examine um menu ou confira uma delicatessen. Tente encontrar alimentos à base de plantas que sejam minimamente processados. Não é fácil. É por isso que mais de 60% das calorias que os americanos ingerem vêm do lixo, de acordo com Mark Bittman.
Uma vez que você decide tentar evitar esses alimentos, você está por conta própria, navegando em jantares e almoços de escritório, noites fora e cafés da manhã cheios de muffins e sanduíches de ovo. Conheça suas escolhas de alimentos (aveia ou saladas ou feijão chili ou o que você sabe que pode encontrar na maioria das situações) e faça um plano.
Ao ficar sóbrio, McAdams adverte profundamente que você está livre para mentir sobre seus motivos para não beber (estou tomando antibióticos, não me sinto bem ou estou fazendo uma pausa hoje à noite), e eu concordo. Existem poucos lugares onde mentir é moralmente aceitável, mas um é quando você não tem vontade de defender sua posição sobre o que você faz ou não coloca em seu corpo. Não é da conta de ninguém, apenas da sua.
"Se você não quer entrar nisso, apenas evite: sou alérgico a laticínios sempre funciona para mim. Ai do garçom que tenta colocar manteiga ou creme no meu prato. Assim que eu os aviso, severamente, que terei convulsões se for alimentado com laticínios, eles temem que eu entre em choque anafilático e precise de uma ambulância. Só faça meu macarrão sem creme nem manteiga, por favor."
3. Assuma que todos os seus relacionamentos serão iguais
Você acabou de lançar o desafio, goste ou não, em jantares de família ou reuniões comemorativas você não vai comer o bolo de aniversário feito com ovos, o assado de panela que a vovó faz ou o bife marinado que seu irmão adora . Haverá atrito. Pode haver palavras fortes. Você tem que ser capaz de acalmar as coisas dizendo: estou fazendo novas tradições, e trago a sobremesa (feita deliciosamente com creme de coco ou outros substitutos de laticínios à base de plantas).
Você verá as verdadeiras cores das pessoas.Eles respeitam suas decisões? Eles são pessoalmente ofendidos (nesse caso, eles claramente fazem tudo sobre eles, então é útil saber)? Também haverá amigos e parentes amorosos que aparecerão para você e suas escolhas e que eles o apoiarão tentando fazer um prato à base de plantas usando ingredientes saudáveis.
Os momentos mais chocantes e amorosos para mim foram quando um anfitrião ou amigo decidiu ir além e fazer algo que eu vou amar e querer comer o tempo todo. Uma sopa de ervilha, criada por uma amiga chef que adaptou da receita clássica de Ina Garten (que acrescenta linguiça e usa caldo de galinha) feita com ervilha, hortelã, alho-poró ou cebolinha, e acabei personalizando ainda mais quando fiz em casa adicionando cenouras e batatas e todos os tipos de vegetais.
"A relação entre mim e minha anfitriã atenciosa foi fortalecida, e nosso vínculo continuou por e-mail e texto, sobre todas as maneiras de adaptar receitas usando caldo de legumes (para risoto de porcini e outros pratos) e experimentar novos queijos parmesão feitos da castanha de caju.A amizade floresceu. Para ela foi uma forma de explorar um novo desafio culinário e para mim foi uma nova base para criar uma amizade. Nós dois crescemos com este prato!"
4. Não mude nada e viva da mesma maneira que sempre viveu
Ok, talvez isso se aplique mais apropriadamente à jornada da sobriedade do que à jornada sem carne ou à base de vegetais, já que tenho amigos que, quando ficam sóbrios, desistem de noites em bares e adotam uma nova paixão como correr , e eles realmente se apaixonam por correr. Eles vão para a cama cedo e se juntam a equipes de corrida e ficam super em forma e vão para destinos distantes para corridas. Eu entendo isso e adoro assistir isso. É saudável, a menos que você esteja tão obcecado que desistir de um vício por outro o deixe esgotado, alienado ou ferido.
Mas quando você desiste da carne, é uma jornada mais sutil. Não é como se eu estivesse socializando no açougue e agora vá para a barraca da fazenda todos os dias. No entanto, mudanças acontecem.Você começa a procurar outras pessoas que valorizam a questão de onde vem sua comida. Isso inevitavelmente leva você dos mercados de agricultores à leitura sobre a mudança climática e à compreensão de que, eventualmente, para o bem de nossa sobrevivência no planeta, você e todos que você conhece começarão a comer menos carne e mais vegetais.
Você assiste a documentários como Seaspiracy e se preocupa em eleger funcionários para quem as mudanças climáticas e a proteção ambiental são uma alta prioridade. Não estou dizendo que sua jornada será a minha jornada, mas você está em uma jornada e deve estar aberto para onde ela pode levá-lo. Pode ser um novo lugar delicioso, cheio de empatia e compreensão, curiosidade e aprendizado. Está tudo bem.
5. Use Plant-Baed exatamente da mesma maneira que todos os outros
Qual é o seu estilo? Você é um marceneiro ou um lobo solitário? Você é ajudado pela prestação de contas ou deseja manter seu próprio conselho? Conheço minha maneira de fazer as coisas (primeiro com determinação e coragem, depois ingressando em uma comunidade quando não sou mais um iniciante absoluto). Todo mundo é diferente.
Você é seu próprio eu individual. Se você se sente espiritual, mas não necessariamente vai à igreja, talvez prefira uma caminhada contemplativa pela manhã a ingressar em um grupo de apoio . Se você desistiu do álcool sem ir ao AA e funcionou para você, não precisa se explicar ou se desculpar por seu caminho. O mesmo vale para mudar sua relação com a comida. algumas pessoas vão para a WW (anteriormente Vigilantes do Peso) ou usam o Noom ou um aplicativo como o Lose It para perder peso indesejado. Outros apenas reduzem a ingestão e têm sucesso.
"Não existe uma maneira certa de usar vegetais. Existe uma variedade de estratégias para usar plantas, e você pode escolher aquela que funciona para você."
Para mim, ir de peru frio (odeio essa expressão) foi mais fácil do que colocá-lo em um grupo de alimentos de cada vez. Mas quando pedimos conselhos a profissionais especialistas em nutrição, eles costumam dizer: primeiro desista da carne, depois dos laticínios, depois das aves, etc.Ou eles dizem: Tente comer sem carne às segundas-feiras, depois acrescente as terças-feiras e assim por diante até que você faça isso todos ou na maioria dos dias da semana.
Isso é algo que você faz do seu jeito. Se você acha que comer produtos de origem animal é semelhante ao assassinato, é provável que não se desvie. (Pesquisas constatam que os veganos são menos propensos a trapacear em uma abordagem sem carne). Se você está fazendo isso principalmente para a saúde, então ser principalmente baseado em plantas pode ser suficiente.
Consumidores preocupados com o clima (também conhecidos como climatologistas) estão buscando produtos e empresas que causam o menor dano possível. Sabemos que a pecuária e a pecuária industrial, em particular, são as mais caras, em termos de emissões de carbono ou o equivalente em gases de efeito estufa, quando se trata do planeta e da nossa crise climática.
"Carne e laticínios são responsáveis pela grande maioria dos gases de efeito estufa no setor de alimentos. Mas embalar e processar alimentos também não é uma pechincha. Conheça o seu porquê, mantenha suas convicções e aja de acordo.Quando e se você errar, perdoe-se e volte a isso. Se você continuar lutando, talvez queira reexaminar sua abordagem de ir sozinho. Mas, em geral, você é o chefe de si mesmo e decide como isso acontece. Desejo-lhe boa sorte."
Para mais histórias como esta, confira as Histórias de sucesso em primeira pessoa do The Beet sobre pessoas que adotaram plantas à base de plantas para a saúde e as ajudaram a transformar suas vidas para melhor.
