Este prato super satisfatório é uma reminiscência de uma boa e velha fervura de caranguejo, mas sem origem animal! Ferver as batatas e o milho com o macarrão cria uma água com amido que ajuda a engrossar e dar sabor ao molho. Algumas salsichas à base de plantas esfareladas também adicionam sabor saboroso. Este é um prato de massa perfeito para o final do verão ou início do outono!
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Vegan Crab Boil Pasta
Serve 4
Ingredientes
- 12 onças de espaguete ou linguine
- 12 onças de batatas vermelhas (cerca de 4 médias)
- 2 espigas de milho doce inteiro fresco
- Azeite
- 2 salsichas à base de plantas (cerca de 8 oz/200 g no total), como Wicked Kitchen Chorizo
- Style Salsichas ou Salsichas italianas assadas no campo
- 2 dentes de alho
- 1 tomate pequeno
- 1 colher de chá de tempero para fervura de caranguejo Old Bay
- 1/4 xícara de manteiga vegana
- 1/4 xícara de parmesão vegano ralado, mais um pouco para enfeitar
- Punhado de folhas frescas de manjericão
Instruções
- Coloque o macarrão na água fervente com sal, mexa e tampe a panela para que a água volte a ferver.
- Corte as batatas em pedaços pequenos. Após 2 minutos fervendo o macarrão, adicione as batatas à água do macarrão. Volte a ferver novamente. Descasque o milho e, após 2 minutos de fervura das batatas, adicione as espigas de milho nuas à panela.Volte a ferver novamente e deixe ferver até que o macarrão e as batatas estejam macios. O tempo total de fervura deve ser de cerca de 12 minutos.
- Retire a linguiça da embalagem e corte-a em ângulo ou esfarele-a em pedaços irregulares. Aqui está um truque rápido para esmigalhá-lo: corte os elos ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, use um cortador de biscoitos/massas para cortar/esmagar as linguiças em pedaços irregulares de linguiça.
- Aqueça uma wok ou uma panela grande e funda em fogo médio alto. A panela deve ser grande o suficiente para conter o macarrão cozido e deve ter uma alça. Agite em um pouco de azeite, adicione a linguiça e cozinhe até dourar um pouco, cerca de 5 minutos. Pique o alho, adicione-o à panela e cozinhe por 1 minuto. Pique o tomate e coloque na panela.
- Quando a massa estiver quase macia, use uma pinça para transferir o milho para uma tábua de cortar. Corte os grãos das espigas e reserve.
- Escorrer o macarrão e as batatas, economizando 3 xícaras da água do macarrão. Adicione o macarrão escorrido e as batatas à assadeira junto com o tempero Old Bay, a manteiga vegana e 1 xícara de água para macarrão.Cozinhe o macarrão na panela, mexendo como um louco para casar o macarrão com o molho. Agite, vire, mexa, misture, faça o que for preciso para criar um molho cremoso que cubra a massa. Adicione mais 1-2 xícaras de água conforme necessário para evitar que a panela seque. Perto do fim, adicione os grãos de milho e tempere tudo com sal e pimenta. Pique o manjericão, retire o macarrão do fogo e misture o manjericão e o parmesão vegano.
- Divida entre os pratos e decore com mais parmesão e manjericão.
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