Nós crescemos com os clássicos sanduíches de manteiga de amendoim e geléia, mas agora há muito mais do que uma manteiga de amendoim no jogo. Embora possa ser reconfortante seguir o que sabemos, mudar as coisas para uma pasta diferente pode ser benéfico tanto para sua saúde quanto para o meio ambiente, o que levanta a questão: qual manteiga de amendoim é a mais saudável?
A manteiga de nozes é simplesmente nozes moídas, sendo as opções mais populares amendoim, castanha de caju ou amêndoas. Os óleos naturais das nozes são liberados à medida que são decompostos, o que lhe confere uma consistência suave (ou compre-o em pedaços, se essa for sua preferência).Essas manteigas de nozes podem ser ótimas em smoothies, assados ou como molhos e temperos.
A verdadeira questão permanece: uma manteiga de amendoim é melhor que outra? Estamos detalhando a diferença entre amêndoa, amendoim e manteiga de caju para que você possa determinar qual comprará em sua próxima ida ao supermercado.
Qual é a Manteiga de Nozes Mais Saudável? Veja como eles se classificam
Manteiga de Amêndoa
A manteiga de amêndoa é a troca perfeita para a manteiga de amendoim se você quiser mudar as coisas. A consistência e a espessura são comparáveis, mas você está obtendo um pequeno aumento extra de nutrientes como cálcio e potássio. A manteiga de amêndoa combina bem com doces ou refeições salgadas, por exemplo, muitos pratos de inspiração asiática usam manteiga de nozes em molhos. Apenas certifique-se de pegar uma jarra que contenha o único ingrediente de que você precisa - amêndoas torradas e secas.
Uma desvantagem que pode fazer com que muitas pessoas evitem comprar manteiga de amêndoa é o impacto que ela pode ter no meio ambiente (mais sobre isso abaixo).
De que é feita a manteiga de amêndoa?
Uma manteiga de amêndoa de boa qualidade usará amêndoas torradas secas e pulará todos os ingredientes de enchimento. Fique de olho no rótulo dos ingredientes para adições desnecessárias, que incluem:
- Óleo hidrogenado ou parcialmente hidrogenado: Esses óleos são o que pode manter a manteiga de nozes na prateleira por longos períodos de tempo, mas também não são tão bons para a nossa saúde. A American Heart Association recomenda evitar alimentos que contenham “óleos parcialmente hidrogenados” (também chamados de gorduras trans) porque eles são conhecidos por aumentar o LDL ou colesterol “ruim” enquanto diminuem o colesterol HDL “bom”.
- S alt: Embora não haja problema em desfrutar de um pouco de sal aqui e ali, pode ser difícil rastrear quanto você consumiu quando adicionado à comida. De acordo com o CDC, 70% da ingestão de sal não vem do saleiro, mas sim de alimentos processados.
- Açúcar adicionado: Seja açúcar de cana, açúcar mascavo, melaço ou xaropes - pegar manteiga de amêndoa com adição de açúcar pode aumentar as calorias e, eventualmente, levar à saúde problemas no futuro.
- Milk: Embora seja incomum ver laticínios na manteiga de nozes, não é totalmente absurdo. Muitas vezes, você verá leite adicionado à manteiga de amêndoa em pó ou marcas especiais que desejam aumentar o teor de proteína.
Informações Nutricionais da Manteiga de Amêndoa
De acordo com o USDA, 1 colher de sopa (16 gramas) de manteiga de amêndoa sem sal contém:
Calorias: 98 kcal
Proteína: 3,36 gramas
Cálcio: 55,5 mg
Potássio: 120 mg
Magnésio: 44,6 mg
Quando se trata de gorduras saudáveis, a manteiga de amêndoa fornece 5 gramas de ácidos graxos monoinsaturados e 2 gramas de ácidos graxos poliinsaturados.Também é mais baixo em ácidos graxos saturados, o tipo que você deseja limitar em sua dieta, em comparação com a outra manteiga de nozes a 0,66 gramas por colher de sopa.
A Manteiga de Amêndoa faz mal ao meio ambiente?
Embora a manteiga de amêndoa possa trazer vários benefícios nutricionais à nossa saúde, o que ela está fazendo com o meio ambiente? Cerca de 80 por cento das amêndoas vendidas em todo o mundo vêm do estado da Califórnia, um local que tem o ambiente perfeito para cultivar amêndoas, mas também enfrenta secas. O problema aqui é que para produzir apenas 16 amêndoas são necessários 15 litros de água.
Na hora da seca não tem água, e sem água não dá amêndoa. Isso faz com que os agricultores se voltem para os aquíferos subterrâneos que são difíceis de reabastecer e fazem com que a terra acima deles comece a afundar. Quando isso acontece, os aquíferos não conseguem reter tanta água quanto antes.
Felizmente, em 2015, o Programa de Gestão da Inovação Acelerada foi lançado e está trabalhando para melhorar a sustentabilidade do cultivo de amêndoas e encontrar maneiras inovadoras de melhorar a gestão e a eficiência da água.Além disso, o cultivo de amêndoas gera muito menos emissões de gases de efeito estufa e usa menos terra do que a produção de laticínios.
