Cerca de 47% dos americanos se consideram “flexitarianos” e os comedores mais jovens estão priorizando alimentos mais saudáveis e sustentáveis. Para comemorar essa mudança cultural, Merriam-Webster decidiu solidificar a alimentação baseada em vegetais no cânone. Este mês, a organização do dicionário adicionou “à base de plantas” e “leite de aveia” ao dicionário, juntamente com outros 368 novos termos. Os termos se juntarão a “tempero de abóbora” na categoria de alimentos do dicionário.
“Nomes de alimentos de todo o mundo se tornam familiares para nós por meio de menus, receitas e programas de culinária”, afirmou Merriam-Webster. “Mas os sabores caseiros – particularmente um que se tornou (in)famosamente associado ao outono – também nos dão novas palavras que precisam ser definidas.”
A popularidade dos alimentos à base de plantas
"Merriam-Webster apresenta vários termos relacionados ao veganismo, mas o dicionário omite várias palavras e frases baseadas em plantas que só se tornaram populares na última década. Por exemplo, tanto o leite vegetal quanto o de aveia despertaram um interesse significativo desde 2017. Anteriormente, os dois termos eram relativamente não pesquisados, de acordo com o Google Trends. Agora, a decisão da Merriam-Webster de adicionar esses termos ao dicionário prova sua popularidade entre os consumidores."
"A primeira ocorrência de plant-based é registrada em 1960, segundo o dicionário. Merriam-Webster oferece duas definições para o termo, incluindo feito ou derivado de plantas e consistindo principalmente ou inteiramente de alimentos (como vegetais, frutas, nozes, óleos e feijões) derivados de plantas. A organização do dicionário observa que a base de plantas faz parte dos 30% principais dos termos de pesquisa populares."
"Embora o leite de aveia existisse na década de 1980, esse leite à base de plantas permaneceu relativamente desconhecido até Oatly chegar às cafeterias de Nova York em 2018.Quatro anos depois, Merriam-Webster define este produto como um líquido feito de aveia moída e água que geralmente é enriquecido (com cálcio e vitaminas) e usado como substituto do leite. O dicionário revelou que o leite de aveia está entre os 34% mais pesquisados."
“O dicionário registra como o idioma cresce e muda, o que significa que novas palavras e definições devem ser adicionadas continuamente”, afirmou Merriam-Webster. “Quando muitas pessoas usam uma palavra da mesma forma, durante um período de tempo suficientemente longo, essa palavra torna-se elegível para inclusão.”
Procurando opções mais saudáveis
"Em janeiro, o Google lançou seu relatório Year in Search, revelando os padrões e tendências mais populares entre os consumidores em 2021. O mecanismo de pesquisa revelou que a comida vegana perto de mim experimentou um aumento de 5.000% no ano passado, indicando o esmagador mudança para opções à base de plantas entre os consumidores em todos os lugares. A gigante da tecnologia categorizou o termo como uma pesquisa de fuga."
"O Google entrevistou a chef Jocelyn Ramirez para falar sobre os benefícios da culinária baseada em vegetais e o aumento da comida vegana em todos os lugares para o relatório. O chef enfatizou como o vegetal representa uma ideia mais ampla de alimentação vegana que poderia ser mais acessível."
"“Eu quero que pareça que você poderia viver nesses mundos intermediários, disse Ramirez na época. É também por isso que uso mais o termo &39;plant-based&39; do que &39;vegan&39;; é um pouco mais flexível para algumas pessoas, e acho que é um pouco mais um trampolim da direção que todos nós precisamos seguir.”"
Da mesma forma, a plataforma de entrega Grubhub divulgou um relatório em 2021 intitulado “Ano em Alimentos” que revelou seus itens mais populares. A empresa anunciou que o Cheeseburger da Impossible Foods aumentou em popularidade em 442% no ano passado.
Em relação ao leite à base de plantas, a Instacart informou que um em cada três compradores compra produtos lácteos à base de plantas regularmente, abrangendo todas as idades e dados demográficos.A plataforma de compras online revelou que as vendas de leite à base de plantas aumentaram quase 30% em 2020, mostrando como os consumidores estão se interessando mais por produtos mais saudáveis e sustentáveis.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Este prato exclusivo de massa de primavera é carregado com frutas cítricas, doçura e nozes para um sabor umami refrescante. A chave é usar os produtos mais frescos e azeite de qualidade. Tem 6 gramas de fibra e 13 gramas de proteína.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Couve-Flor Curry
Esta tigela de legumes da estação picados misturados com caldo de legumes, leite de coco, curry em pó e açafrão em pó é uma maneira saborosa de carregar nutrientes e vitaminas com superalimentos poderosos com propriedades anti-inflamatórias.Britt Berlin
Tigela de Arroz Com Jicama e Feijão
Se um de seus objetivos é comer mais vegetais para sua saúde, receitas deliciosas e ricas em nutrientes como esta o ajudarão a se aproximar desse objetivo. Você verá a diferença ao se sentir energizado e pular a soneca pós-refeição.Zooey Deschanel
Salada César Vegana com Grão de Bico Assado
Esta salada Caesar com molho vegano é invenção da atriz Zooey Deschanel, que segue uma dieta baseada principalmente em vegetais e cultiva suas próprias verduras em casa. Ela compartilha seu segredo para tornar o molho clássico tão cremoso e picante quanto o real.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Que melhor maneira de entrar no clima da primavera do que com uma leve e fresca Bruschetta Pasta Salad? Esta receita é carregada com ingredientes frescos, como tomate, cebola roxa e manjericão, que combinam perfeitamente.Salada de couve-flor e erva-doce agridoce
Esta salada agridoce de couve-flor raspada e erva-doce tem a combinação perfeita de sabores ácidos, doces e salgados com limão fresco, frutas e pistache salgado. O curativo tem xarope de bordo para combater o funcho amargo. É uma delícia de primavera.Britt Berlin
Grão-de-bico e abacate com molho cremoso de tahine
Se comer uma salada parece uma tarefa árdua, segure o garfo: atualizamos completamente sua alface e vegetais comuns em uma tigela quente com vegetais texturizados, feijão e grãos de sua escolha, como quinoa, farro ou arroz integral.Panquecas de trigo sarraceno sem glúten com pêssego caramelizado
Adicionando ao seu menu neste fim de semana: Panquecas de trigo sarraceno com pêssegos caramelizados ou frutas frescas de sua escolha, o café da manhã completo perfeito para uma manhã de domingo.The Plant-Based School
Salada de Batata e Grão de Bico com Avelãs Crocantes
Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
Nesta receita de inspiração asiática, você usará ingredientes tradicionais que são comumente usados na culinária asiática, mas sem carne ou laticínios. Esta receita crocante de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho com macarrão tem qualidade de restaurante e seus convidados não terão ideia de que este prato é à base de plantas.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
A receita do dia de hoje é o famoso pesto sem leite de Zooey, que ela coloca em quase tudo: macarrão, salada, sopa e muito mais, adicionando um toque de sabor a pratos simples. Este delicioso molho pede o uso de ervas frescas, pois faz uma grande diferença na textura e no sabor.JD Raymundo
Tofu com Pimenta Preta Com Arroz e Brócolis
Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
Tigela de Quinoa com Pesto de Ervilha e Repolho em Conserva
Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
Torrada doce e salgada de amora e manjericão
Esse toque na torrada de abacate comum no café da manhã é uma das maneiras mais fáceis de adicionar uma pasta nutritiva com proteínas e nutrientes. A combinação de iogurte sem leite, amoras e manjericão é cheia de antioxidantes e fibras. Gire-o em sua rotina como uma ótima opção rica em nutrientes.Flora e Vino
Salada de Rúcula com Abacate, Feijão e Tomate Cereja
Quando você estiver com vontade de um almoço saudável e quiser trocar sua salada preferida por algo mais criativo e delicioso, experimente esta salada de rúcula de feijão-roxo com molho cítrico de verão. Será o seu novo favorito.JD Raymundo
Summer Rolls with Sweet & Spicy Peanut Sauce
Procurando uma refeição leve e refrescante feita com ingredientes nutritivos? Experimente estes Rolinhos de Verão com Molho de Amendoim Doce e Picante. A beleza desta receita é que ela requer cozimento zero!Photography by Ashley Madden
Salada Recheada com Molho Cremoso de Cânhamo e Balsâmico
"Esta salada carregada é a refeição de primavera perfeita para me encher. Faça esta salada refrescante de legumes da estação, coberta com um molho balsâmico de cânhamo caseiro, com tâmaras, mostarda Dijon, sementes de cânhamo, vinagre, limão e tamari"Photography by Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
A receita do dia de hoje é a sopa Thai Curry Noodle, uma tigela reconfortante e leve para desfrutar durante todo o ano. Pratos tailandeses como este são especialmente saudáveis, com tofu, rico em proteínas limpas e vegetais ricos em nutrientes e fibras. Este prato é certo para saciá-lo e deixá-lo satisfeito.Vegan and Keto Rainbow Couveflower Rice Sushi
Uma versão mais leve e saudável do seu sushi tradicional, esta receita troca a couve-flor por arroz, que pode aumentar o açúcar no sangue. A couve-flor é um substituto favorável ao ceto para qualquer coisa rica em carboidratos e é rica em nutrientes!Batata Doce Assada e Espinafre Grain Bowl
Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Bickpeas
Sempre nos dizem para comer mais saladas para sermos saudáveis, mas alface, pepino, tomate e molho italiano podem envelhecer rapidamente. Se você está cansado de comer a mesma velha salada, experimente esta cajun caesar salad com grão-de-bico enegrecido, cheia de fibras, proteínas e, acima de tudo, sabor!Vegetable Pad Thai
Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar.Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos.Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
