Se você é como a maioria dos americanos, adora alimentos com alto teor de gordura e apenas o cheiro de batatas fritas ou Cinnabon faz você desejar o sabor de alimentos gordurosos como batatas fritas, rosquinhas ou outros lanches cheios de gordura. Isso ocorre porque seu intestino está falando com seu cérebro, e não o contrário, de acordo com um novo estudo de pesquisadores da Universidade de Columbia. Eles descobriram que quando se trata de alimentos ricos em gordura, seu intestino está no banco do motorista, ou especificamente as bactérias que vivem lá.
Isso não seria um grande problema, a menos que possa ser vinculado ao quadro geral da propensão dos americanos à obesidade, diabetes tipo 2 e uma dieta pouco saudável, cheia de alimentos gordurosos e altamente processados, como frituras rápidas alimentos e outras bombas calóricas deficientes em nutrientes.Um fato perturbador: quase 60 por cento de nossas calorias agora vêm de alimentos processados ou fast food ricos em gordura e açúcar e pobres em antioxidantes, fibras e nutrientes vitais.
A Dieta Americana Padrão (SAD) agora é culpada por uma taxa crescente de obesidade, doenças cardíacas, certos tipos de câncer ligados ao excesso de peso, bem como pré-diabetes (sofrido por 80 milhões de pessoas somente nos EUA) e tipo 2 diabetes.
Aproximadamente 34,2 milhões de americanos sofrem de diabetes, um número que os especialistas atribuem à obesidade e à dieta ocidental rica em gordura, mas agora, uma nova pesquisa fornece mais informações sobre por que nós, como cultura, tendemos a desejar alimentos mais gordurosos. Durante décadas, o desejo por alimentos gordurosos foi atribuído às preferências de sabor e até mesmo à f alta de força de vontade.
Esta nova pesquisa nos diz que, em vez de sermos tão duros com nós mesmos, podemos culpar nossas bactérias intestinais, mas em um ciclo vicioso, quanto mais alimentos gordurosos você come, mais essas bactérias controlam o intestino e seu microbioma (essencialmente a comunidade de bactérias que vivem em seu corpo) estão falando, não as bactérias mais saudáveis que prosperam quando você come mais vegetais, frutas e alimentos ricos em fibras em uma dieta baseada em vegetais.
Como o intestino impulsiona os desejos
Os autores da Columbia buscaram entender como o consumo de gordura interage com o corpo e o cérebro, especificamente no que diz respeito aos impulsos alimentares. O estudo descobriu que, quando a gordura entra no intestino, ela aciona um sinal para o cérebro ao longo das vias neurais que aumentam o desejo do corpo por mais alimentos gordurosos. Os pesquisadores examinaram como o consumo de gordura impactou os impulsos alimentares quando apresentados a opções não saudáveis, quebrando o mito de que os desejos são atribuídos às preferências alimentares. Compreendendo melhor a conexão intestino-cérebro, os pesquisadores esperam ajudar a enfrentar o problema dos níveis crescentes de obesidade e diabetes.
"Vivemos em tempos sem precedentes, em que o consumo excessivo de gorduras e açúcares está causando uma epidemia de obesidade e distúrbios metabólicos, primeiro autor Mengtong Li, Ph.D. disse. Se quisermos controlar nosso desejo insaciável por gordura, a ciência está nos mostrando que o principal canal que impulsiona esses desejos é uma conexão entre o intestino e o cérebro."
Esta pesquisa segue trabalhos anteriores sobre a natureza viciante do açúcar. Nesse estudo, os pesquisadores descobriram que a glicose inicia uma conexão intestino-cérebro semelhante que intensifica nosso desejo por açúcar. Publicado na Nature, o estudo do desejo por glicose descobriu que o intestino está conduzindo tanto nosso desejo por açúcar quanto nosso desejo por gordura.
Como acabar com o desejo por gordura e açúcar
"A única maneira de quebrar o hábito não saudável de gordura e adição de açúcar é comer menos de ambos e adicionar mais alimentos ricos em fibras saudáveis que ajudam o microbioma intestinal a se tornar mais diversificado e mudar para as chamadas bactérias saudáveis que alimentam fora de alimentos ricos em fibras, como vegetais, folhas verdes, frutas, legumes, nozes e sementes, bem como grãos integrais minimamente processados."
"Gorduras saudáveis de alimentos como abacate, azeitonas e nozes são uma história diferente e podem ser consumidas no contexto de uma dieta baseada principalmente em vegetais com baixo teor de alimentos processados. Portanto, mesmo que você não esteja com vontade de comer uma salada, pode ser o primeiro passo para superar o impulso de pegar o primeiro donut que vir."
"Nossa pesquisa mostra que a língua diz ao nosso cérebro o que gostamos, como coisas que têm sabor doce, salgado ou gorduroso, Dr. Charles Zuker, professor de bioquímica e biofísica molecular e de neurociência no Columbia&39;s Vagelos College de Médicos e Cirurgiões, disse. O intestino, no entanto, diz ao nosso cérebro o que queremos, o que precisamos."
O intestino é viciado em gorduras não saudáveis
Li decidiu conduzir este experimento para explorar como os animais (sejam ratos ou humanos) respondem à gordura da dieta, incluindo lipídios e ácidos graxos. Os ratos foram alimentados com garrafas com gorduras dissolvidas e garrafas com substâncias doces. Embora as substâncias doces fossem inicialmente atraentes, os camundongos desenvolveram uma preferência por água gordurosa ao longo de alguns dias.
Este trabalho preliminar pretende explicar como as preferências alimentares podem ser formadas, resultando em hábitos pouco saudáveis. Examinando o nervo associado à comunicação intestinal e cerebral, Li e sua equipe descobriram um pico na atividade neural ao consumir alimentos gordurosos.
"Essas intervenções verificaram que cada uma dessas etapas biológicas do intestino ao cérebro é crítica para a resposta de um animal à gordura, disse Li. Esses experimentos também fornecem novas estratégias para mudar a resposta do cérebro à gordura e possivelmente o comportamento em relação à comida."
Este estudo fornece uma compreensão fundamental de como o corpo reage a alimentos ricos em gordura. A pesquisa exigirá vários acompanhamentos, bem como exames humanos, mas os dados mostram como o consumo de gordura pode alterar os desejos do cérebro. Em todo o mundo, as taxas de obesidade quase dobraram desde 1980, tornando esta pesquisa ainda mais urgente.
"Este estudo emocionante oferece uma visão sobre as moléculas e células que levam os animais a desejar gordura, comentou o Dr. Scott Sterson, professor de neurociência não envolvido na Universidade da Califórnia, em San Diego. A capacidade dos pesquisadores de controlar esse desejo pode eventualmente levar a tratamentos que ajudem a combater a obesidade, reduzindo o consumo de alimentos gordurosos com alto teor calórico."
Comer à base de plantas para uma ótima saúde
Atualmente, a obesidade afeta mais de um terço dos americanos, aumentando os riscos de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e outros problemas crônicos de saúde. No entanto, a pesquisa mostrou que as intervenções à base de plantas comprovadamente ajudam a oferecer alívio para reduzir a gordura corporal. Ao evitar alimentos não saudáveis e com alto teor de gordura, como carnes processadas ou queijo, as pessoas que sofrem de obesidade podem reduzir os efeitos negativos e diminuir os fatores de risco.
"O consumo excessivo de alimentos baratos e altamente processados, ricos em açúcar e gordura, está tendo um impacto devastador na saúde humana, especialmente entre pessoas de baixa renda e em comunidades negras, disse Zuker. Quanto melhor entendermos como esses alimentos sequestram a maquinaria biológica subjacente ao paladar e ao eixo intestino-cérebro, mais oportunidades teremos de intervir."
Resumo: para vencer o desejo por gordura e açúcar, coma mais vegetais
Este estudo recente é apenas mais um exemplo da poderosa conexão intestino-cérebro e, mesmo que seu intestino esteja pedindo gordura e açúcar, a melhor estratégia é acalmar os desejos comendo mais alimentos à base de plantas, como como hortaliças, frutas, leguminosas nozes, sementes e grãos minimamente processados.Outras pesquisas indicam que beber café pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo dois.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
Os 13 melhores alimentos para fortalecer seu sistema imunológico e combater os sintomas do COVID-19
Aqui estão os melhores alimentos para comer repetidamente, para aumentar a imunidade e combater a inflamação. E fique longe da carne vermelha.
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1. Citrus para suas células e cura
Seu corpo não produz vitamina C, o que significa que você precisa obtê-la diariamente para ter o suficiente para criar colágeno saudável (os blocos de construção para sua pele e cicatrização).A quantidade diária recomendada para atingir é de 65 a 90 miligramas por dia,que é o equivalente a um pequeno copo de suco de laranja ou comer uma toranja inteira. Quase todas as frutas cítricas são ricas em vitamina C. Com tanta variedade para escolher, é fácil se satisfazer.
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2. Pimentas vermelhas para fortalecer a pele e aumentar a imunidade com o dobro da quantidade de vitamina C que uma laranja possui
Quer ainda mais vitamina C, adicione pimentões vermelhos à sua salada ou molho de macarrão. Um pimentão vermelho de tamanho médio contém 152 miligramas de vitamina C, ou o suficiente para cumprir sua RDA. As pimentas também são uma grande fonte de beta-caroteno, um precursor da vitamina A (retinol).Quanto beta-caroteno você precisa por dia: Você deve tentar obter de 75 a 180 microgramas por dia, o que equivale a um pimentão médio por dia. Mas uma pimenta vermelha tem mais de duas vezes e meia sua RDA de vitamina C, então coma-a durante todo o inverno.
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3. Brócolis, mas coma quase cru, para obter o máximo de nutrientes!
Brócolis pode ser o mais superalimento do planeta.É rico em vitaminas A e C, bem como E. Os fitoquímicos nele são ótimos para armar e fortalecer seu sistema imunológico.Quanta luteína você deve comer em um dia: Não há RDA para luteína, mas os especialistas dizem obter pelo menos 6 miligramas.
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4. Alho Comido Pelo Dente
O alho não é apenas um ótimo intensificador de sabor, é essencial para sua saúde. As propriedades de reforço imunológico do alho estão ligadas aos seus compostos contendo enxofre, como a alicina. Acredita-se que a alicina melhore a capacidade das células imunológicas de combater resfriados e gripes e vírus de todos os tipos. (Cheirando mais alho no metrô? Pode ser um gerenciamento inteligente de coronavírus.) O alho também tem propriedades antimicrobianas e antivirais que podem combater infecções.Quanto você deve comer em um dia: A quantidade ideal de alho para comer é mais do que a maioria de nós pode imaginar: dois a três dentes por dia. Embora isso possa não ser possível, realisticamente, algumas pessoas tomam suplementos de alho para obter 300 mg de alho seco em um comprimido em pó.
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