Receita Vegana de Sopa de Grão-de-bico Toscana

Anonim

Aprecie os deliciosos sabores do Mediterrâneo com esta sopa toscana de grão-de-bico. Especiarias italianas salgadas acompanham um caldo de tomate assado no fogo e grão de bico cremoso. Sirva sua tigela com um pouco de crostini e cubra com parmesão vegano para um almoço ou jantar farto.

Você vai adorar como é rápido e fácil fazer um lote para a próxima semana! A preparação da refeição ficou muito mais fácil e, com apenas uma panela necessária, você pode passar o tempo aproveitando outras atividades além de lavar a louça (como comer)!

Esta sopa não é apenas incrivelmente saborosa, mas também boa para você. O grão-de-bico tenro fornece quantidades saudáveis ​​de proteínas e fibras saudáveis ​​para o intestino, alimentando seu corpo até mesmo nos dias mais longos.Emparelhado com vegetais vibrantes como cebola roxa, pimentão e cenoura, cada tigela é uma potência densa em nutrientes.

Tempo de preparo: 10Tempo de cozimento: 25Tempo total: 35 Custo: $ 3,26 receita | US$ 0,82 servindo

@BrokeBankVegan

sopa toscana de grão de bico

Ingredientes

  • 1 ½ colher de sopa de azeite ($0,11)
  • 1 cebola roxa média em cubos ($0,65)
  • 1 cenoura média em fatias finas ($0,14)
  • 2 talos de aipo em cubos ($0,10)
  • 4 dentes de alho picados ($0,12)
  • ½ pimentão vermelho em cubos ($0,32)
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (US$ 0,05)
  • 1 colher de chá de tomilho ($0,04)
  • ½ colher de chá de alecrim (US$ 0,03)]
  • 3 xícaras de grão de bico cozido (US$ 0,51)
  • 14 ½ onça lata tomates em cubos assados ​​no fogo (US$ 0,36)
  • 4 xícaras de caldo de legumes ($0,27)
  • 2 xícaras de verduras saudáveis ​​(acelga, espinafre ou couve) (US$ 0,45)
  • 1 colher de sopa de suco de limão ($0,09)
  • Sal e pimenta a gosto ($0.02)

Instruções

  1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande ou forno holandês. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por 3-4 minutos ou até que os legumes comecem a amolecer. Adicione alho, pimentão e flocos de pimenta vermelha e cozinhe por mais 2-3 minutos.
  2. Misture o grão-de-bico, os tomates em cubos, o caldo de legumes, o tomilho e o alecrim. Deixe a sopa ferver em fogo baixo e reduza o fogo para ferver por 10 a 12 minutos.
  3. Acrescente as verduras picadas (acelga, couve ou espinafre) e continue fervendo até que as verduras murchem por mais 2-3 minutos. Esprema o suco de limão. Prove e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
  4. Opcional: use um liquidificador de imersão para misturar parcialmente um pouco da sopa ou retire 2-3 conchas e misture usando um liquidificador. Adicione a porção misturada de volta à panela e mexa para combinar.
  5. Sirva suas tigelas de sopa com pão, croutons, parmesão vegano, etc. Boa refeição!

Nutrição: 1 de 4 porçõesCalorias 286 | Gordura Total 5,3g | Gordura Saturada 0,7g | Colesterol 0mg | Sodium 907mg | Carboidratos Totais 48,3g | Fibra Alimentar 12.9 | Açúcares Totais 12,8g | Proteína 13,5g | Cálcio 104mg | Ferro 5mg | Potássio 840mg |

Sopa vegana de grão-de-bico toscana @BrokeBankVegan

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