Ao tentar descobrir como é ser baseado em vegetais em sua própria vida, você provavelmente desejará recorrer a especialistas, tanto online quanto em livros. É difícil negar que há uma explosão de livros de dieta no mercado, e eliminar todas as possibilidades pode deixar sua cabeça girando ou pior - jogar a toalha na alimentação baseada em vegetais antes mesmo de começar.
Mas não se preocupe - nós fizemos o trabalho duro para você com esta lista de leitura, repleta de especialistas que fizeram a mudança, além de especialistas que desvendam a ciência mais complexa por trás dos benefícios de uma planta dieta baseada emE como não existe uma regra rígida e rápida sobre como viver uma vida baseada em vegetais, esta lista é composta de livros de dieta baseada em vegetais que adotam uma variedade de abordagens sobre o que define um estilo de vida baseado em vegetais, para que você possa encontrar o melhor rota para mais verduras e menos carne para você.
1. Plenty: Vibrant Vegetable Recipes from London's Ottolenghi by Yotam Ottolenghi
Uma das partes mais divertidas de ler novos livros de receitas e livros de dieta é aprender sobre as pessoas por trás deles. Qual é a história deles? Como eles fizeram a mudança para comer mais intencionalmente? Se você é alguém curioso sobre a história maior por trás de sua refeição, vai gostar deste livro de dieta baseada em vegetais de Yotam Ottolenghi, dono de restaurante e colunista do The New Vegetarian para o The Guardian.
2. Coma para toda a vida: o programa inovador rico em nutrientes para longevidade, reversão de doenças e perda de peso sustentada por Joel Fuhrman, MD
A continuação de Eat to Live, este livro de um importante médico e autor na frente baseada em vegetais, explica que essa maneira de comer pode não apenas fazer você se sentir melhor, mas também prevenir e até reverter doenças. Furhman inclui estudos de caso de pessoas que perderam peso e reverteram os sintomas da doença ao mudar para uma dieta baseada em vegetais. Seu conselho: escolha alimentos com a maior nutrição possível por calorias, e isso significa vegetais. Ele inclui receitas para tornar a alimentação fácil e deliciosa. Se seu objetivo é viver bem e viver mais, este livro será seu guia.
3. A Cozinha Consciente: Culinária Vegetariana Relacionada à Natureza por Heather Thomas
Embora não haja uma razão para seguir uma dieta à base de plantas, alguns livros de dieta à base de plantas têm mais foco no aspecto da saúde mental de mudar sua dieta para priorizar as plantas. Aqui, Thomas se concentra menos em ideias como perda de peso e zeros em criatividade, conexão com a vida, empatia e um relacionamento renovado com o meio ambiente por meio da alimentação baseada em vegetais.Se você está interessado em saber como o uso de vegetais pode ajudá-lo a entrar em contato com seu lado criativo e sustentável, este livro é para você.
Embora este livro seja voltado para vegetarianos, os veganos ainda podem colher toneladas de inspiração para receitas de The Mindful Kitchen e, usando algumas trocas úteis, podem veganizar esses pratos lindos.
4. Cozinhando com sobras: transforme suas cascas, núcleos, cascas e caules em deliciosas refeições por Lindsay-Jean Hard
Uma leitura obrigatória para os céticos, Hard não está interessado em convencê-lo a comprar utensílios de cozinha sofisticados ou reorganizar toda a sua geladeira. Em vez disso, ela é apaixonada por ajudá-lo a descobrir como usar o que você já tem em sua cozinha para viver uma vida mais baseada em vegetais.
5. Como não morrer: descubra os alimentos cientificamente comprovados para prevenir e reverter doenças por Michael Greger M.D. FACLM
Se você é alguém que frequentemente se esforça para encontrar as informações necessárias para entender a relação entre a comida e o corpo, este é um forte ponto de partida da perspectiva de um Sr.Michael Greger M.D., que também é vegano. Aqui você aprenderá como nossas dietas estão ligadas a certas doenças e o poder que os alimentos podem ter para nossa saúde geral.
6. O açougueiro de legumes: como selecionar, preparar, fatiar, cortar e cozinhar legumes com maestria de alcachofras a abobrinha por Cara Mangini
Tornar-se baseado em plantas significa uma coisa óbvia: descobrir como gostar de comer plantas e como gostar de comer muitas plantas. Muitos de nós caímos em rotinas com nossas refeições, o que é possível se você tiver uma grande variedade de alimentos aos quais recorrer. Mas quando você passa a comer principalmente à base de plantas, pode sentir que está batendo em uma parede e ficando sem ideias. Felizmente, Mangini sabe como ser criativo e, com este livro, você recebe mais de 350 páginas de maneiras brilhantes e inesperadas de fazer vegetais de maneiras novas e emocionantes, mantendo sua dieta à base de vegetais tudo menos branda.
7. Terras da Folha de Curry: Uma Jornada de Comida Vegetariana do Sri Lanka ao Nepal por Peter Kuruvita
Este livro não apenas fornece receitas à base de plantas, mas as contextualiza, fornecendo aos leitores histórias e experiências associadas a cada refeição. Comer à base de plantas é uma jornada, não um plano de tamanho único e o Kuruvita o torna agradável de se estar.
8. A dieta mais saudável do planeta: por que os alimentos que você ama - pizza, panquecas, batatas, massas e muito mais - são a solução para prevenir doenças e parecer e se sentir melhor por Dr. John McDougall, MD
Dr. John McDougall (que é destaque no documentário Forks Over Knives, que coloca a alimentação vegana e à base de plantas em destaque) discute os benefícios das dietas à base de plantas, comparando-a com outras dietas da moda, detalhando o que significa comer uma dieta rica em plantas e menos carne e carboidratos.
Ao longo das páginas, você aprenderá como o que comemos influencia não apenas nosso corpo e como envelhecemos, mas o mundo ao nosso redor. Se você deseja se concentrar em sua saúde da cabeça aos pés e transformar seus hábitos alimentares para sempre, este livro é um bom ponto de partida.
E um livro de dieta pelo qual nós do The Beet somos obcecados, embora não fale apenas sobre alimentação à base de plantas, é Life in the Fasting Lane, How to Make Intermittent Fasting a Lifestyle-Colet the Benefits or Weight Perda e Melhor Saúde. por Dr. Jason Fung, Eve Mayer e Megan Ramos Os autores nos ensinam como comer em janelas de tempo, e não comer por 14, 16 ou 18 horas seguidas, vários dias por semana. (A quantidade exata de tempo ou frequência que você jejua depende de você.)
A parte mais importante da ciência por trás do Jejum Intermitente é treinar seu corpo para usar gordura como combustível, então, quando você come, tenta manter o açúcar e os carboidratos simples no mínimo. Funciona tão bem (ou melhor) para quem segue uma dieta baseada em vegetais. Enquanto está sentado em sua mesa de trabalho, você se sente no controle de sua jornada de perda de peso e de suas escolhas de dieta. Experimente e conte-nos o que achou!
