Alergias alimentares são muito graves. Essa foi a trágica lição aprendida quando um barman trocou o creme de coco em uma Piña Colada por creme de leite. Quando um adolescente desavisado de 18 anos, que estava de férias na Espanha, tomou um gole da bebida sem saber que era feita com creme de leite de vaca, ao qual era mortalmente alérgico, adoeceu imediatamente. O adolescente, que deveria frequentar o Clare College na Universidade de Cambridge para estudar medicina, morreu mais tarde, de acordo com a reportagem.
Shiv Mistry estava estudando para se tornar um médico e supostamente “caiu no chão” depois de provar uma piña colada que seu amigo estava bebendo quando saiu com amigos na Costa del Sol em julho, de acordo com uma reportagem.Ele entrou em choque anafilático, com seus amigos, médicos e policiais não conseguiram reanimá-lo. É apenas a tragédia mais recente relacionada à alergia a laticínios e o caso de alguém comendo ou bebendo algo que presumia ser seguro e sem laticínios.
O diretor da Royal Grammar School onde Shiv estudou, Philip Wayne twittou antes de seu memorial: “Shiv era um rapaz maravilhoso - gentil, atencioso, bem-humorado e muito capaz. Ele tinha um lugar em Cambridge para estudar medicina. Que ótimo médico ele teria sido.”
O pai de Shiv, Judgish Mistry, disse que deveria haver mais educação dada aos jovens sobre a anafilaxia, já que eles são inexperientes e vão por conta própria. Os amigos e outras pessoas ao redor de Shiv tentaram salvá-lo realizando RCP, mas não havia Epi-Pen disponível, segundo relatos. "As escolas devem dar treinamento médico a qualquer pessoa que tenha um amigo que sofra de uma alergia com risco de vida", disse Mistry. A família está arrecadando dinheiro para a Anaphylaxis UK para promover a conscientização e, até agora, mais de $ 12.775 foram doados em a página GoFundMe criada por seu tio.
Alergia e Conscientização a Laticínios
"Seja lidando com uma alergia a nozes, alergia a laticínios ou outra alergia alimentar grave, a maior ameaça para a pessoa alérgica é que outras pessoas não a levarão a sério. As mães de crianças pequenas que foram diagnosticadas com alergias a laticínios fizeram questão de notificar os professores e outros pais, e os voos agora anunciam rotineiramente que não têm nozes, mas quando a criança cresce o suficiente para viajar pelo mundo sem proteção, ele ou ela tem que estar vigilante. Um problema é como transmitir a gravidade de sua alergia alimentar a outras pessoas, como garçons e servidores, e esperar que as pessoas nas indústrias de serviços e outras levem isso a sério."
Caso contrário, mais mortes ocorrerão. A morte trágica de Shiv não foi a primeira e provavelmente não será a última em uma situação semelhante em que a pessoa acreditava que era seguro consumir comida ou bebida. Então a questão é: como você deixa as pessoas saberem que quando você diz que é alérgico a laticínios, nozes ou outros alimentos, você está falando sério?
Alergias alimentares e erros mortais
"Algo semelhante quase aconteceu comigo, uma mulher comentou no post do Instagram sobre a trágica morte na Espanha. Sou mortalmente alérgico a nozes e alguém me preparou um coquetel com Bailey&39;s sem perceber, na minha tenra idade, que poderia haver produtos de nozes no licor."
" Cozinheiros e bartenders NÃO ENTENDEM o quão sério é essa troca por leite para nós, eles me fizeram morar no banheiro por um fim de semana inteiro depois de colocar leite no meu smoothie à base de água. Quase perdi minhas entranhas, escreveu outro comentarista."
"Isso é tão trágico. Trabalhamos muito para educar as pessoas sobre alergias alimentares. Até que todos levem isso a sério, coisas assim continuarão acontecendo. Se você estiver no serviço de comida ou bebida, lembre-se sempre disso."
"Mãe morre após comer wrap vegan"
"Em outro caso igualmente trágico, uma mulher que pediu um wrap vegano no Pret a Manger morreu depois de comê-lo, informou sua família.A tragédia aconteceu quando uma mãe de cinco filhos, em uma viagem de compras em Bath, Inglaterra, encomendou um wrap que deveria ser feito com iogurte vegano sem lactose, mas que mais tarde foi descoberto que continha traços de proteína láctea. "
Celia Marsh, 42, uma enfermeira de Wiltshire, Inglaterra, desmaiou na frente de seu marido e três de suas filhas durante uma viagem de compras de inverno para Bath em dezembro de 2017, de acordo com o The Guardian. Ela sabia que era mortalmente alérgica a laticínios e os evitava religiosamente, verificando os rótulos de tudo o que comia, depois de um susto vários meses antes, disse seu marido.
Enquanto caminhavam pela rua após o almoço, Marsh começou a ter dificuldade para respirar, usando seu inalador de asma várias vezes. Seu marido disse que ela deveria usar o Epi-Pen, mas ela disse que achava que era apenas o ar frio que dificultava a respiração. Momentos depois, Celia disse ao marido que precisava de uma ambulância. Quando os médicos chegaram, ela estava deitada na calçada.Eles a levaram para o hospital, mas não conseguiram reverter a reação. Marsh morreu antes que seu marido pudesse chegar ao seu lado. Pret A Manger foi acusado de violações de segurança alimentar após a morte de Marsh, mas o caso acabou arquivado devido à f alta de provas.
Qual é a diferença entre intolerância à lactose e alergia ao leite?
Alergia ao leite não é o mesmo que intolerância à lactose, de acordo com especialistas. Entre 30 e 50 milhões de pessoas nos Estados Unidos são intolerantes à lactose, em diferentes graus. Estudos sugerem que cerca de 1 a 2 por cento das crianças experimentaram uma alergia ao leite, que a maioria dos jovens acaba superando, de acordo com os médicos do NorthEastDigestive.com. Enquanto isso, a alergia ao leite é mais comum em meninos do que em meninas.
Os sintomas de alergia são desencadeados quando o sistema imunológico do corpo percebe que os ingredientes lácteos são invasores perigosos e é como se você fosse asmático, pois sua respiração pode ficar mais difícil, sua boca incha, sua garganta fecha e seus pulmões não conseguem respirar. ar de que precisam.Por outro lado, sendo intolerante à lactose, seu sistema digestivo carece da enzima para digerir a lactose (chamada lactase), então seu intestino delgado fica inchado quando as bactérias tentam quebrar o produto lácteo e liberar gases que causam dor ou desconforto.
Leite contém caseína e soro de leite, sendo a caseína a parte sólida e o soro de leite a parte líquida. Tanto a caseína quanto o soro de leite podem aparecer em outros tipos de alimentos e, para qualquer pessoa com alergia a laticínios, é importante saber onde os laticínios podem aparecer, como assados, maionese e até barras de granola.
Alergias a laticínios podem ser mortais
Para qualquer pessoa com alergia ao leite, os sintomas podem ser rápidos e fatais, como:
- Dor de estômago
- Nausea
- Erupção cutânea/urticária
- Inchaço dos lábios ou garganta
- Problemas respiratórios
- Vomiting
- Desmaio
- Pressão baixa
Fonte: NorthEastDigestive.com
Para aqueles com intolerância, os sintomas geralmente são digestivos e podem ser dolorosos, mas não mortais, como dor de estômago, gases inchados, diarreia ou constipação.
Para ser diagnosticado, você pode tentar um teste de respiração, que envolve beber leite e encher sacos semelhantes a balões até que os médicos possam medir se você tem hidrogênio nas vias aéreas, o que indica que você é intolerante e as bactérias estão trabalhando duro para digerir a lactose no seu intestino delgado. Um exame de sangue pode medir os anticorpos contra as proteínas do leite, e um teste cutâneo pode mostrar se a exposição a laticínios causa uma reação alérgica.
Resumo: se você é alérgico a laticínios, é necessário vigilância
"Até que outros aprendam que alergia ao leite não é o mesmo que intolerância à lactose, essa situação de vida ou morte é algo que a pessoa deve estar ciente nas circunstâncias mais mundanas.Mesmo lendo rótulos ou confiando em um servidor que não há leite em uma bebida ou sanduíche não é suficiente. Você tem que estar ciente de tudo o que está colocando em seu corpo. Carregar uma Epi-Pen é uma forma de tratar o choque anafilático, mas a melhor defesa é estar no ataque."
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
Os 12 melhores cremes de café não lácteos para aquele verdadeiro sabor de creme
1. Creme de Leite de Amêndoa sem Açúcar Califia
Califia Farms Almond Creamer é feito com amêndoas verdadeiras e creme de coco para dar uma textura rica e cheia de sabor e tem 2 gramas de açúcar adicionado. A consistência é tão espessa que parece mais um creme de leite do que um substituto do creme. De qualquer forma, espuma bem e é muito cremoso. O sabor da amêndoa é perceptível, mas o creme não é amargo ou granulado. Você não precisa usar muito; um pouco vai um longo caminho!.
2. Creme de Soja Original Sem Laticínios Silk
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer tem apenas 1 grama de açúcar adicionado, mas, infelizmente, não espuma bem quando aqueço devido a uma consistência mais fina e aquosa. Não combinava bem com café, por mais que se acrescentasse. Por causa do sabor nada assombroso, este foi o que menos gostei.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® meio a meio sem açúcar à base de plantas
Este Natural Bliss Coconut Milk Creamer / Sweet Cream é o melhor que encontrei tanto para espuma quanto para sabor, especialmente se você sentir f alta da consistência e sabor de meio a meio. É cremoso e tem um toque de coco, mas sem sabor de coco avassalador. Nota: é feito com proteína de ervilha, ao contrário dos outros, provavelmente por isso é mais grosso. Sempre verifique os ingredientes se você tiver alergia alimentar, porque ingredientes inesperados, como ervilhas, podem estar escondidos no produto e você nunca saberia pelo sabor.
4. Tão delicioso creme de leite de coco orgânico
A So Delicious tem comercializado sobremesas congeladas sem laticínios, alternativas de iogurte e bebidas suaves à base de plantas há mais de 30 anos. Além do leite de coco, eles também têm “Original”, “Snickerdoodle”. Sabores “Caramelo” e “Baunilha Cremosa”. Eu só provei o sabor do leite de coco. Este é o único neste teste de sabor com 0 gramas de açúcar adicionado. Tem um sabor de coco muito rico e espuma muito bem no café como leite. Não é tão espesso quanto alguns dos outros, mas é uma boa alternativa aos cremes ultradoces se você quiser ter cuidado com a ingestão de açúcar. O sabor do coco é poderoso, mas não avassalador.
