Quando você pensa que está comendo um prato saudável de grãos integrais como aveia ou pão de trigo integral, agora aprendemos que muitas das culturas como trigo, milho e soja cultivadas na América foram pulverizadas com um produto químico controverso, o glifosato, o ingrediente ativo do Roundup, que tem sido associado ao câncer. Uma ação coletiva de US$ 11 bilhões está atualmente pagando indenização a produtores e fazendeiros ou a qualquer pessoa que tenha trabalhado com o Roundup e tenha linfoma não-Hodgkins ou outras formas de câncer e falência de órgãos. A questão é: quanto glifosato é seguro e quais são os efeitos a longo prazo de comê-lo em nosso sistema alimentar? A resposta é, isso depende de quem você pergunta.
Antes de deixar cair sua torrada de abacate, entenda que existem maneiras de se proteger desse herbicida potencialmente prejudicial, desde que você saiba o que está entrando em nossos alimentos. O que você pode não querer ouvir é que a melhor maneira é comprar apenas alimentos orgânicos, que não são apenas mais caros, mas também não oferecem nenhuma garantia infalível de evitar o glifosato. Então o que fazer? Primeiro, aprenda sobre a quantidade de glifosato em nossos alimentos e, em seguida, escreva para seu representante local para apoiar regras e regulamentos mais rígidos da EPA, que permitem que os produtores usem glifosato em níveis mais altos do que em qualquer outro lugar do mundo.
Glifosato está em todo mundo. Também está na maioria de nossas colheitas
Primeiro, provavelmente é verdade que você já ingeriu esse produto químico em sua comida. Estima-se que 90% dos americanos tenham pesticidas, herbicidas e subprodutos conservantes em seus corpos, de acordo com um estudo que mediu resíduos de pesticidas encontrados na urina e no sangue.Esses produtos químicos entram em nossos corpos principalmente por meio da ingestão de produtos que contêm culturas que foram pulverizadas com glifosato, que é a maioria dos grãos cultivados neste país. Também é usado em outras culturas que são geneticamente modificadas para suportar o produto químico agressivo.
A EPA diz que o glifosato em alimentos é seguro para humanos, já que apenas uma pequena quantidade chega ao nosso corpo, mas na Europa, a quantidade permitida é muito menor do que a considerada segura nos EUA.
A recente ação coletiva contra a Monsanto, fabricante original do Roundup, e a Bayer, que comprou a Monsanto em 2018, chamou a atenção do consumidor para o fato de que o Roundup é um herbicida potencialmente cancerígeno, dependendo da potência e duração de exposição ao produto químico, que foi designado como cancerígeno pela OMS.
Aqui está o que é conhecido, e não está em debate: o glifosato é um herbicida “não seletivo”: ele causará a morte de qualquer planta verde, a menos que tenha sido bioengenharia para resistir a ela.(É por isso que você precisa procurar no rótulo que um alimento foi bioengenharia e evitar esses alimentos.)
"O glifosato está em uso nos EUA desde 1976, e uma vez que a Monsanto desenvolveu sementes de gramíneas que poderiam suportá-lo, o herbicida por causa do herbicida número um mais usado no país e no mundo. Mas estudos mostraram que o glifosato tem sido associado a doenças em humanos e danos ao meio ambiente e às espécies selvagens. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classifica o glifosato como possivelmente cancerígeno para os seres humanos, mas o debate se alastrou sobre qual dosagem ou exposição é alta o suficiente ou sustentada o suficiente para ser considerada prejudicial."
Bayer, que agora é dona da Monsanto, teve que pagar bilhões em danos legais em mais de 100.000 casos de agricultores e produtores (e outros expostos ao glifosato como parte de seus empregos) que foram diagnosticados com linfoma não-Hodgkin ou outro câncer e tiveram que f altar ao trabalho e ficaram debilitados por sua doença.Os acordos continuam, à medida que mais casos continuam surgindo para se juntar à classe de partes lesadas elegíveis. O processo pode aumentar para US$ 25 bilhões antes que tudo esteja dito e feito.
Glifosato ainda é amplamente utilizado nas lavouras
Agora, uma nova pesquisa geológica mostra que a maioria dos americanos foi exposta a esse produto químico potencialmente cancerígeno em seus alimentos, mas o nível que existe em nosso sistema alimentar é considerado seguro? E o que você deve fazer se quiser diminuir sua exposição geral a produtos químicos ao longo de sua vida?
Um novo relatório da NBC analisou onde o glifosato está sendo mais usado, e o site mostrou um mapa dos EUA que mostra que o herbicida está sendo usado em quase metade de todas as culturas de milho, trigo e soja cultivadas no EUA, especialmente nos estados de cesta de pão de Iowa, Illinois e Indiana. O glifosato também é amplamente utilizado por produtores no sul e no oeste, incluindo o Colorado.
Processo contra a EPA e produtores está pendente
Como isso afeta você como consumidor? O glifosato foi encontrado em produtos como pão processado, cereais, bolachas e biscoitos. Uma ação movida pelo NRDC contra a Agência de Proteção Ambiental e várias associações de produtores (bem como grupos de manutenção de campos de golfe que também usam glifosato) afirma que a EPA, uma agência governamental criada para proteger nosso meio ambiente e consumidores de produtos químicos nocivos e poluentes, não tem agido para coibir o uso generalizado do glifosato.
A EPA, afirma o processo, não está fazendo seu trabalho para proteger o meio ambiente e nossa saúde. Como a gigante farmacêutica Bayer agora está lutando contra novos processos contra o uso de glifosato, a batalha por alimentos livres de produtos químicos está longe de terminar e o processo está tentando forçar o governo dos EUA a agir.
O glifosato é seguro? A União Europeia é mais rígida que os EUA
"Por quase 50 anos, a Monsanto (que a Bayer comprou por US$ 63 bilhões em 2018) poluiu o solo com glifosato, dando origem a culturas geneticamente modificadas (e agora bioengenharias) para resistir à pulverização. O glifosato foi associado em laboratório ao crescimento de tumores em animais, e a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classificou o glifosato como provavelmente cancerígeno para humanos."
Quanto a exposição ao glifosato é prejudicial? Isso é indeterminado.A EPA afirma que os humanos estão a salvo do nível de exposição que obtemos de nossos alimentos. No entanto, os dados mostram que os consumidores no meio-oeste, Colorado e vários estados do sul sofreram a maior exposição em seu solo, mas o mesmo alimento que é cultivado lá atravessa os EUA e acaba nas prateleiras das lojas a milhares de quilômetros de distância.
Os reguladores europeus têm sido muito mais rígidos quando se trata de limites para o uso de glifosato. O limite de segurança do glifosato da EPA atualmente permite o dobro do estabelecido na União Européia.Quando a EPA concluiu que o glifosato não apresenta riscos significativos para a saúde humana em 2020, um tribunal federal de apelações rejeitou a decisão e o processo foi autorizado a continuar.
"Essa ação judicial, movida pelo Conselho de Defesa dos Recursos Naturais contra a EPA como réu, juntamente com muitos dos grandes produtores como intervenientes, incluindo a Associação Nacional de Produtores de Trigo, o Conselho Nacional de Algodão, a Federação Americana de Agências Agrícolas, a National Corn Growers Association, American Soybean Association, National Sorghum Producers, Agricultural Retailers Association, National Association of Landscape Professionals, Monsanto Company, Golf Course Superintendents Association of America e American Sugarbeets Growers Association."
"Em um mundo diferente, você pode imaginar que a EPA estaria protegendo o meio ambiente de produtos químicos agressivos e potencialmente cancerígenos, não tornando mais fácil para os produtores poluir os recursos naturais com mais produtos químicos do que qualquer um sabe que é seguro para humanos.A EPA, afinal, é exigida pela Lei Federal de Inseticidas, Fungicidas e Rodenticidas para regular os pesticidas, que são definidos para incluir herbicidas."
Uma análise da NBC News dos dados de uso de glifosato agrícola do USGS de 2019 encontrados:
- Uma média de quase 130 libras de herbicidas de glifosato foram pulverizadas por milha quadrada nos EUA.
- Lake County, Colorado, teve a maior taxa de uso de glifosato de qualquer condado, com quase 2.000 libras pulverizadas por milha quadrada.
- Mais de 55 milhões de pessoas vivem em condados com uso de glifosato acima da média.
- Iowa e Illinois (onde são cultivadas a maior parte do milho e da soja dos EUA), representaram 15% do uso de glifosato nos EUA.
- Os estados do sudoeste e nordeste usaram menos glifosato.
A EPA que regulamenta o uso de produtos químicos na indústria não está agindo
Ainda assim, a EPA afirma que esses produtos químicos não apresentam risco à saúde humana. Vários políticos e ativistas solicitaram à EPA que abordasse adequadamente os riscos à saúde pública que esse ingrediente herbicida apresenta à base de consumidores americanos.
“O glifosato é o herbicida químico mais usado na história da humanidade por causa da engenharia genética”, disse Dave Murphy, fundador do Food Democracy Now, um grupo de defesa que testa o glifosato em alimentos. “É pulverizado onipresente e a Monsanto, por décadas, apenas afirma que é o produto químico agrícola mais seguro já produzido.”
Em 2015, o glifosato foi associado ao câncer
Quando a IARC classificou o glifosato como carcinógeno do Grupo 2A, a Monsanto (e mais tarde a Bayer) foi inundada com ações judiciais que custaram à empresa mais de US$ 10 bilhões, muitas das quais ainda estão em litígio, contra as quais a Bayer está lutando. A Califórnia lista o glifosato como um produto químico conhecido por causar câncer, uma classificação que foi contestada pela Monsanto e pela EPA.
“Dados os sérios riscos associados ao glifosato, o padrão da agência de não aderir às suas diretrizes de avaliação de câncer e a vacatura do tribunal da parte de saúde humana da avaliação de saúde humana mais recente da agência, a EPA deve garantir o mais rigoroso avaliação final possível ”, Sen.Cory Booker (D-NJ) Booker escreveu em uma carta enviada ao administrador da EPA, Michael Regan. “É inaceitável que a agência continue a reafirmar conclusões baseadas em descobertas inconsistentes.
“Peço à EPA que siga rigorosamente suas Diretrizes para Avaliação de Riscos Carcinógenos em sua revisão atual do glifosato, a fim de proteger a saúde pública de nosso país contra esse produto químico perigoso, escreveu Booker.
Riscos à saúde associados ao glifosato
Apesar das contradições entre os relatórios da EPA e da IARC, estudos revisados por pares revelaram uma conexão significativa entre a exposição ao glifosato e problemas de saúde, incluindo câncer. Dois estudos descobriram que o herbicida glifosato afetou potencialmente o microbioma intestinal e interrompeu os níveis hormonais saudáveis. Pesquisa conduzida por Robin Mesnage, toxicologista do King's College London, descobriu que o consumo de glifosato pode causar danos ao DNA e alterar o metabolismo saudável do fígado.
O glifosato é usado em suas plantações?
A Monsanto introduziu pela primeira vez sementes geneticamente modificadas que poderiam sobreviver a sprays de glifosato em 1996 e, desde então, a agricultura americana desenvolveu uma dependência do produto químico potencialmente perigoso.
Atualmente, quase 90% das lavouras de milho e soja são modificadas para resistir ao glifosato, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. E o setor agrícola garante que seja usado. Quase metade de todos os hectares plantados de milho, algodão e soja são pulverizados com herbicidas contendo glifosato.
“O glifosato é o herbicida químico mais usado na história da humanidade por causa da engenharia genética”, disse Dave Murphy, fundador da Food Democracy Now. “É pulverizado onipresente e a Monsanto, por décadas, apenas afirma que é o produto químico agrícola mais seguro já produzido.”
Pesquisas e processos continuam em andamento, mas dados apontam para níveis perigosos de glifosato em todo o país. Atualmente, a Bayer está trabalhando para remover o glifosato em vários produtos Round-Up, mas afirma que a decisão é mitigar os crescentes processos judiciais.A produção agrícola em todo o país ainda usará a fórmula do glifosato. Se você consome milho e derivados de soja, é provável que tenha ingerido alimentos pulverizados com glifosato.
Culturas orgânicas podem ser pulverizadas com RoundUp?
Tecnicamente, as certificações de agricultura orgânica exigem que os produtores não possam usar glifosato em suas lavouras, mas algumas lavouras ainda testaram positivo para ele. Como pode ser? Os agricultores podem estar pulverizando o solo antes que as sementes sejam plantadas, para garantir que as ervas daninhas não cresçam, mas as plantações sim.
"Mesmo os rótulos não-transgênicos não certificam que as culturas são orgânicas e, recentemente, a confusão sobre o que significam OGM e não-OGM foi obscurecida pelo fato de que muitas culturas são geneticamente modificadas, mas isso não significa Isso significa que eles estão sendo modificados para suportar a pulverização do RoundUp. Há um novo rótulo a ser procurado, que entrou em vigor este ano, e é de bioengenharia, pois é mais provável que esses alimentos tenham sido alterados em laboratório para suportar a dureza de serem pulverizados com glifosato ou RoundUp."
"Rótulos de bioengenharia são o novo OGM"
"Em janeiro, o USDA lançou um novo rótulo de alimentos que marcava os alimentos como bioengenharia. A maioria dos alimentos geneticamente modificados foi projetada para suportar a pulverização com o herbicida Roundup, ligado ao linfoma não-Hodgkins. O novo rótulo visa atrair a atenção dos consumidores que se acostumaram com rótulos não transgênicos."
No entanto, os rótulos indicam apenas que os produtos alimentícios são produzidos por bioengenharia para resistir a conservantes químicos ou herbicidas, não para esclarecer os produtos químicos usados.
“A pior parte desta lei é o uso do termo 'bioengenharia' porque esse não é um termo com o qual a maioria dos consumidores está familiarizada”, de acordo com Gregory Jaffe, diretor do projeto de biotecnologia da organização sem fins lucrativos Center for Science no interesse público, citado no The Washington Post. A mudança do rótulo foi impulsionada pelo fato de que o termo “OGM” passou a ser percebido como pejorativo, aponta o The Post, enquanto a bioengenharia é mais precisa.
Alimentos que Contêm Glifosato a Evitar
O ar e a água estão cheios de glifosato e só pioram, de acordo com um estudo que testou amostras em 2007 e 1995 e projetou que quanto mais geneticamente modificados nossos alimentos se tornam, pior é para a saúde humana, pois mais herbicidas são usados nessas culturas. Alguns cientistas vinculam o uso de glifosato ao aumento da intolerância ao glúten, já que nossas plantações se transformaram em um tipo de glúten modificado que deixa algumas pessoas doentes.
Organizações Não Governamentais como Food Democracy Now! e The Detox Project testaram uma variedade de produtos para o glifosato, de acordo com um post da Sokolove Law que compilou esta lista de tipos de alimentos e exemplos de marcas que têm testou positivo para glifosato em sua comida:
- Granola de Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Instant oats de Giant, Quaker, Umpqua, Market Pantry
- Aveia integral de Quaker, Bob's Red Mill, Nature's Path, Whole Foods
- Cereal de Kashi, Kellogg's, incluindo Lucky Charms e Cheerios
- Snack bars por Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg's
- Suco de laranja de Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Crackers, incluindo Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Cookies de Annie's, Kashi e Nabisco (Oreos)
- Chips por Stacy's, Lay's, Doritos, Fritos
Glifosato também foi encontrado no sorvete Ben & Jerry's, produtos de algodão não orgânico, como roupas e absorventes internos, bem como na água potável. Foi encontrado em 75 por cento das amostras de ar e chuva de acordo com o estudo USGS de pesticidas no ar e na chuva que comparou amostras no Mississippi em 2007 com as de 1995. Essa história aponta que o uso de superervas daninhas transgênicas significa que mais e mais glifosato precisa ser usado.para matar as ervas daninhas resistentes. Agora, herbicidas e pesticidas são usados com tanta liberalidade que, de acordo com um estudo de 2017, o glifosato é encontrado regularmente na urina humana.
Talvez o mais desencorajador sejam as novas descobertas sobre o glifosato em alimentos orgânicos, que deveriam estar livres de herbicidas e pesticidas. Embora a maioria dos alimentos orgânicos contenha níveis mais baixos de produtos químicos do que os alimentos convencionais, testes mais recentes mostram que os níveis de alimentos orgânicos estão mais próximos do que nunca dos encontrados em alimentos não orgânicos.
Resumo: sua comida provavelmente contém glifosato, ligado ao câncer
Glyphosate, o principal ingrediente dos principais herbicidas, incluindo o Roundup, está potencialmente ligado a riscos de câncer, e um novo relatório descobriu que está na maioria das culturas como milho, trigo e soja que comemos. Após sua classificação como provável carcinógeno em 2015, ações judiciais desafiaram a EPA a tomar medidas para limitar o uso de glifosato em plantações de alimentos.
"Para evitar o glifosato, sua melhor aposta é comprar alimentos orgânicos, buscar rótulos de ingredientes orgânicos e procurar alimentos que não contenham ingredientes de bioengenharia, que foram alterados em laboratório para resistir à pulverização com glifosato. "
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