Você fez a escolha inteligente e saudável de adicionar mais plantas à sua dieta, mas agora deve estar se perguntando se deveria começar a escolher frutas e vegetais orgânicos em vez de produtos convencionais. Apenas a perspectiva de comer alimentos orgânicos pode adicionar outra camada de confusão quando se trata de escolher uma dieta baseada em vegetais. É melhor comer apenas orgânicos, mesmo que isso signifique comer menos vegetais no geral? Ou você deve optar pelo convencional e deixar a preocupação com produtos químicos e pesticidas para o fundo da sua mente? Em vez de se sentir perplexo na seção de produtos, aqui estão os fatos sobre orgânico versus convencional, para que você possa tomar a decisão certa para você.
P: O que realmente significa orgânico?
R: O termo “orgânico” é regulamentado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), portanto, os alimentos devem atender a certos critérios antes de exibir o selo “orgânico”. Os produtos podem ser rotulados como orgânicos se forem cultivados em solo que não tenha sido contaminado com substâncias proibidas (a maioria dos fertilizantes e pesticidas sintéticos) por pelo menos três anos antes da colheita. Parece bastante simples, certo? Bem, nem tudo é preto e branco.
A Lista Nacional de Substâncias Permitidas e Proibidas define substâncias sintéticas e naturais que podem e não podem ser usadas na produção agrícola orgânica. Você pode se surpreender ao descobrir que há um número limitado de substâncias não orgânicas que podem ser usadas para cultivar produtos orgânicos em situações específicas. E os agricultores orgânicos utilizam pesticidas feitos de materiais naturais para cultivar suas plantações. Isso significa que as culturas orgânicas não estão livres de todos os pesticidas, apenas os sintéticos.
Em outras palavras, o termo “orgânico” é confuso e todas as mensagens confusas podem causar paralisia de análise ao ficar no corredor de produção. Na verdade, um estudo recente da Nutrition Today descobriu que a incerteza sobre a mensagem de produtos orgânicos pode fazer com que as pessoas comprem menos frutas e vegetais em geral.
Decifrando a Dúzia Suja
The Dirty Dozen e Clean 15 são duas listas que perpetuam o ceticismo sobre o debate orgânico versus convencional. O Environmental Working Group (EWG) é uma organização sem fins lucrativos que analisa uma combinação dos dados de teste do USDA com seus próprios testes para determinar os tipos de frutas e vegetais que contêm a maior quantidade de pesticidas. Os 12 com mais agrotóxicos compõem a Dúzia Suja, enquanto os com menos agrotóxicos são considerados os 15 Limpos.
"Essas listas geram manchetes sensacionalistas, mas não é tão ruim quanto parece.Carl Winter, Ph.D., toxicologista da Universidade da Califórnia, Davis, disse à Alliance for Food and Farming (uma organização sem fins lucrativos composta por agricultores orgânicos e convencionais) que a metodologia do EWG para testar o produto é arbitrária. Para avaliar com precisão os riscos de consumo de pesticidas, é preciso considerar a quantidade de resíduos nos alimentos, a quantidade de alimentos consumidos e a toxicidade dos pesticidas. A metodologia usada pelo EWG ignora todos os três, diz Winter. Além disso, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA sugere lavar seus produtos em água corrente, o que geralmente remove ou elimina quaisquer resíduos existentes em produtos orgânicos e convencionais."
Um artigo no Journal of Toxicology estudou a lista Dirty Dozen do EWG e descobriu que a exposição aos pesticidas mais comumente detectados cria muito poucos riscos à saúde. Os autores acrescentam que comer produtos orgânicos no lugar dos convencionais não reduz esses pequenos riscos.Em outras palavras, a lista Dirty Dozen cria mais estresse do que o necessário, e você não deve deixar que isso o dissuada de comprar produtos.
P: Quando você deve comprar produtos orgânicos?
A: Sejamos honestos, produtos orgânicos são caros. Se você puder comprá-lo e for importante para você, vá em frente e adicione-o à sua lista de compras. Mas se o orgânico estiver fora do seu orçamento, comer alimentos convencionais à base de plantas é melhor do que não comer nada. Infelizmente, apenas um em cada 10 americanos come a quantidade recomendada de frutas e vegetais todos os dias, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), e as mensagens negativas sobre os produtos não ajudam. Para obter suas doses diárias de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, é melhor comer frutas e vegetais convencionais do que nenhum.
Resumo: Coma mais plantas, não importa o tipo que você escolher.
