A culinária vegana está começando a conquistar um lugar em restaurantes sofisticados, mas os clientes ainda anseiam por carnes exclusivas e pratos centrados em laticínios que a culinária baseada em vegetais ainda não conseguiu replicar amplamente. Um excelente exemplo é o bife. Mas agora, a Impossible Foods pretende lançar uma carne à base de vegetais adequada para menus requintados em todos os lugares com um novo filé mignon. Durante o evento ClimateTech do MIT Technology Review, o fundador da Impossible, Patrick Brown, discutiu o protótipo de filé mignon da empresa.
“Provei nossos protótipos de filé mignon - e eles são muito bons”, disse Brown ao MIT Technology Review.
"A seleção de produtos da Impossible apresenta uma impressionante variedade de carne à base de plantas, incluindo carne de porco, hambúrgueres, peito de frango e muito mais. No entanto, a marca de carne vegana ainda não oferece alternativas de carne inteira. Agora, a Impossible pretende continuar desenvolvendo o bife vegano até atender às demandas dos consumidores, tanto veganos quanto carnívoros. Brown observou que, antes de a empresa comercializar sua alternativa de bife, ela deve competir com os produtos de carne bovina existentes. Ele incentiva os consumidores a ficarem atentos porque definitivamente está chegando."
Antes da conferência ClimateTech, Brown provocou o bife Impossible no International Consumer Electronics Show (CES) em Las Vegas em 2019. Ele fez o anúncio quando a Impossible estreou a versão 3.0 da receita do Impossible Burger.
“O próximo produto categoricamente novo que lançarmos certamente será um bife”, disse Brown na conferência em 2019. “tem um enorme valor simbólico.Se pudermos fazer apenas um bife incrivelmente delicioso de classe mundial, isso será muito perturbador, não apenas para a indústria da carne bovina, mas para outros setores da indústria da carne.”
Beyond Meat lança bife vegano nos EUA
Este mês, os americanos no meio-oeste têm a chance de experimentar o bife vegano com as novas pontas grelhadas à base de plantas da Beyond Meat. Para o lançamento inicial, os compradores no meio-oeste dos Estados Unidos podem encontrar o Beyond Steak nas lojas Jewel Osco por US $ 7,99 por pacote de 10 onças. Em breve, os americanos de todo o país poderão provar o bife à base de vegetais.
“Nosso compromisso com a inovação rápida e implacável significa que estamos sempre trabalhando para trazer os melhores produtos de carne à base de plantas do mundo ao mercado para aumentar a acessibilidade a proteínas vegetais deliciosas, nutritivas e sustentáveis”, a Beyond Meat porta-voz disse VegNews. “Estamos entusiasmados em compartilhar mais detalhes em breve sobre nosso bife fatiado e acreditamos que os consumidores ficarão muito impressionados com o excelente sabor e versatilidade do produto."
Este anúncio segue de perto o cruzamento mais recente de Beyond e Taco Bell: The Beyond Carne Asada Steak. Em outubro, a Taco Bell lançou a opção sem carne em locais próximos a Dayton, Ohio. O teste será executado até que os suprimentos acabem.
Bife à base de plantas chega a restaurantes em todo o mundo
Embora a Beyond e a Impossible liderem o mercado de alternativas à carne há anos, essas duas empresas não são as únicas a produzir cortes inteiros veganos. Em agosto, a Redefine Meat revelou que seus bifes de flanco veganos impressos em 3D serão lançados em vários restaurantes populares, incluindo Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte e Gillray's Steakhouse and Bar. Além disso, a empresa de tecnologia de alimentos com sede em Israel revelou uma parceria com a rede hoteleira Selina, com o objetivo de expandir internacionalmente a presença de bife à base de plantas.
A mania do bife vegano também chamou a atenção de grandes celebridades.Lizzo, vencedora do Grammy, também provou um bife vegano. A cantora ajudou o filé mignon sem carne do Juicy Marbles a se tornar viral no TikTok. Até Gordon Ramsay cedeu e compartilhou um bife vegano (berinjela) em seu TikTok.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
