A soja não faz mal. Vamos começar com esse equívoco. Na verdade, a soja –– ou especificamente o fitoestrógeno em produtos de soja como tofu e soja –– funciona como um freio que inibe o crescimento celular, agindo em seus receptores de estrogênio beta, o que significa que pode ajudar a suprimir o câncer.
"Em contraste, o estrogênio real age de maneira oposta: ao se ligar aos receptores alfa do estrogênio, eles impulsionam o crescimento das células. Isso significa que o estrogênio funciona como um interruptor para possíveis células de câncer de mama, enquanto o estrogênio vegetal na soja é um interruptor."
Por que isso importa? Porque há um equívoco generalizado sobre dieta e câncer, diz Lee Crosby, RD, LD, nutricionista residente e especialista em câncer de mama do Comitê de Médicos para Medicina Responsável (PCRM).Fundado e liderado pelo Dr. Neal Barnard, o PCRM tem aumentado a conscientização sobre o impacto da dieta e do câncer – especialmente no que diz respeito aos laticínios. Barnard chegou ao ponto de propor que o USDA exigisse rótulos de advertência nos queijos, pois estudos mostram que comer laticínios integrais ou outros alimentos que promovem estrogênio (incluindo álcool) pode aumentar o risco de câncer, especialmente câncer de mama.
Conversamos com Lee Crosby para descobrir quais alimentos você pode comer para ajudar a diminuir o risco de câncer de mama.
Como comer para reduzir o risco de câncer de mama
Lee Crosby quer que você saiba que as escolhas alimentares podem ter um efeito positivo na sua saúde por meio do hábito. Sua explicação clara sobre a soja surgiu no meio de uma entrevista fascinante com o RD e especialista em câncer de mama no contexto de descobrir o que podemos fazer, individualmente e como sociedade, para diminuir nosso risco pessoal de contrair câncer de mama.
"Outubro é o mês de conscientização sobre o câncer de mama e, embora as palavras câncer de mama possam parecer assustadoras, este mês é na verdade um grande lembrete de que cada um de nós tem o poder de cuidar de nós mesmos, e isso inclui todo o nosso ser, incluindo o parte de nós que chamamos de seios.Isso significa exercitar-se regularmente, manter um peso saudável, moderar o consumo de álcool, aprender outras maneiras de lidar com o estresse e seguir uma dieta baseada principalmente em vegetais, repleta de alimentos ricos em antioxidantes –– e evitar gorduras saturadas."
O câncer de mama não precisa mais ser um assunto tabu e deve ser algo sobre o qual você converse com seu médico o ano todo, mas especialmente em outubro, quando é a chance perfeita de ligar para ela e perguntar se você deve estar sendo rastreado regularmente com mamografia ou uma varredura mais detalhada ou ambos. Seu médico pode fazer muito, no entanto, e o resto de seu resultado de saúde depende em grande parte de você e, em menor grau, de seus genes.
Os dois maiores riscos de câncer de mama
De acordo com o CDC, tabagismo e obesidade são as principais causas de câncer na América. Se você parou de fumar ou nunca começou, parabéns. O próximo passo é comer o mais saudável possível, e isso significa adotar uma dieta baseada principalmente em vegetais com alimentos integrais, enchendo seu prato com vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e sementes.
É aí que a questão da soja inevitavelmente surge: a soja é uma das formas mais limpas de proteína do planeta, com 28,6 gramas por xícara, e supera a maioria dos outros feijões em proteína. A soja é uma parte vital de uma dieta saudável baseada em vegetais.
O risco de câncer de mama é genético?
O câncer de mama ocorre em uma em cada 8 mulheres durante a vida –– ou cerca de 13 por cento das mulheres americanas. A grande maioria desses casos não é causada geneticamente (apenas 5 a 10 por cento de todos os casos de câncer de mama estão ligados a fatores hereditários, de acordo com BreastCancer.org), por isso é importante tomar medidas para diminuir o risco, independentemente de o câncer de mama ocorrer ou não. em sua família.
A boa notícia: quando detectado em seus estágios iniciais, estágio 1 ou anterior, o câncer de mama tem 90% de sobrevivência, o que significa que não ocorre novamente em um período de cinco anos, a coisa mais próxima que a ciência pode considerar uma cura. Ainda assim, o número de novos casos é impressionante: estima-se que 281.550 casos de câncer de mama invasivo sejam diagnosticados em mulheres nos Estados Unidos.S. este ano, junto com 49.290 casos de câncer de mama não invasivo (in situ, extremamente precoce), de acordo com BreastCancer.org.
Os homens também têm câncer de mama, mas é muito mais raro: cerca de 1 em 833 homens será diagnosticado durante a vida ou cerca de 2.650 homens serão diagnosticados com câncer de mama nos EUA este ano, então vale a pena entender os fatos e ser vigilante sobre os sintomas e inteligente sobre a prevenção.
Como o estrogênio e a soja estão relacionados
"No entanto, tanto quanto sabemos, ainda temos dúvidas, incluindo o que podemos fazer para evitar ouvir as palavras: você tem câncer de mama. E como ser saudável e sobreviver se formos diagnosticados. (Além de manter nosso peso em uma faixa saudável e comer menos gordura saturada?)"
"Lee Crosby, RD, LD, passou a maior parte de sua vida profissional pesquisando a conexão entre dieta e câncer, especificamente câncer de mama, desde que ela mesma teve um susto. Primeiro, ela fez uma biópsia em um seio, então seu médico encontrou um espessamento de tecido em seu outro seio e, embora ambos não fossem câncer, o curso de ações foi observar e ver seu escaneamento contínuo provou ser um caso interessante. estudo de um, ela disse.Quando sua dieta saiu dos trilhos, por cerca de três meses, exames subsequentes mostraram que esse tecido suspeito cresceu. Foi o suficiente para ela endireitar a dieta e depois, esse mesmo espessamento encolheu novamente. Embora não seja científica, essa experiência a levou a um novo caminho."
Ao longo da pesquisa de todos os estudos sobre câncer e dieta, Crosby se tornou um especialista. Suas descobertas a convenceram a optar principalmente por alimentos à base de plantas e desistir de carne e laticínios em favor de alimentos à base de plantas, como soja, legumes, frutas, vegetais e grãos integrais. Sim, soja.
Crosby esclarece o que pode ser o maior equívoco na conexão dieta-câncer, que é o papel dos estrogênios vegetais encontrados na soja assim que entram no corpo. Os estrogênios vegetais, ou fitoestrogênios, não são estrogênios reais, explica ela, e funcionam em um mecanismo totalmente diferente em nossos corpos.Quando se trata de estrogênios, especialmente aqueles que nosso próprio corpo produz, existem dois tipos de receptores, >."
Como comer para reduzir o risco de câncer de mama: Uma dieta rica em laticínios integrais e carne vermelha é mais prejudicial por causa do teor de gordura saturada nos produtos de origem animal, explica Crosby, em vez do animal estrogênios que estão nos laticínios. Ela informa que, embora as vacas em lactação sejam bombeadas com estrogênio para mantê-las produzindo leite, os estudos mostram que a gordura saturada no leite integral, no queijo integral, no iogurte com gordura e no sorvete é a culpada quando se trata de aumentar o câncer de mama. risco.
"Os mesmos alimentos que são ruins para doenças cardíacas e aumentam o colesterol também são indicados para aumentar o risco de câncer de mama, >"
Como comer vegetais pode reduzir o risco de câncer de mama
Lucy Danziger: As coisas que comemos podem realmente afetar nosso risco de câncer de mama?
Lee Crosby: Com certeza pode.Quero ser claro desde o início, não pode prevenir o câncer de mama. É como quando você coloca o cinto de segurança no carro, você reduz o risco de se machucar. Os dados sugerem que sim, quanto mais alimentos integrais a pessoa ingere, menor o risco. Existem outras opções de estilo de vida também, mas como nutricionista, os alimentos estão próximos e queridos do meu coração.
Lucy Danziger: Que tipo de comida você recomenda comer?
Lee Crosby: Então, estou pensando em coisas como frutas, coisas que parecem ter começado do chão, coisas que podemos reconhecer em algum nível. São alimentos como vegetais, grãos integrais, feijões, lentilhas, ervilhas e até tofu. Estamos tentando ficar longe de alimentos que podem ser tecnicamente veganos, mas não são realmente alimentos com os quais você gostaria de alimentar seu corpo.
Por exemplo, refrigerante é vegano, mas não é algo que você queira. Batatas fritas e Oreos tecnicamente vêm de plantas e não tenho nada contra Oreos especificamente, são apenas alimentos altamente processados que sabemos que não estão ligados a bons resultados para a saúde.
Lucy Danziger: Como reduzimos biologicamente nosso risco de câncer de mama?
"Lee Crosby:: Na verdade, eu trabalho com uma campanha chamada Let&39;s Beat Breast Cancer no Physicians Committee for Responsible Medicine e é tudo sobre comida, mas também outras escolhas de estilo de vida que podemos fazer para reduzir o risco de câncer de mama. Em primeiro lugar, trata-se de escolher comer alimentos vegetais minimamente processados. Em segundo lugar, o exercício regular é muito importante e estou feliz em descobrir a ciência por trás disso. A terceira é limitar ou evitar o álcool porque uma taça de vinho realmente não é do seu interesse e a última é tentar manter um peso saudável."
Lucy Danziger: Como o câncer de mama é um câncer desencadeado por hormônios, como você se sente sobre os estrogênios que entram em nossos alimentos como laticínios e depois entram em nossos corpos ?
Lee Crosby:: Bem, é interessante porque não há uma grande quantidade de dados que mostre que o estrogênio nos laticínios per se causa os problemas porque está em um nível muito baixo, mas isso não quer dizer que não.Na indústria de laticínios de hoje, as vacas são ordenhadas no início da gravidez, o que aumenta muito os níveis de estrogênio no leite que elas produzem. No entanto, a parte maior são os alimentos ricos em gordura saturada, porque eles aumentam o estrogênio em seu corpo naturalmente. Estes são alimentos como queijo e sorvete. Estes são os tipos de alimentos. Quero que as pessoas os evitem porque podem aumentar seu próprio corpo de estrogênio.
A soja causa câncer de mama?
Lucy Danziger: Ainda há um equívoco sobre soja e tofu. O que você pensa sobre isso?
Lee Crosby: A soja contém coisas que foram referidas como fitoestrógenos chamados isoflavonas, um fitoquímico, que não agem como o estrogênio que seu corpo produz e isso é bom porque se o fizessem, eu diria que precisamos evitar a soja, no entanto, a soja no tofu age de maneira diferente.
Existem dois tipos distintos de receptores de estrogênio, esses são pequenos locais de ancoragem para o seu estrogênio e ficam na superfície das células do seu seio o estrogênio que seu próprio corpo produz se liga ao receptor alfa e à soja as isoflavonas se ligam a outro chamado receptor beta e é assim que gosto de pensar neles.
O receptor alfa é como o acelerador quando seu estrogênio se liga a ele, ele pressiona o acelerador e quer que aquela célula cresça. Mas quando os receptores de isoflavona se ligam ao beta, é como pisar no freio, então eles dizem para desacelerar, não precisamos crescer. As isoflavonas de soja querem se ligar a esses receptores beta.
Lucy Danziger: Uau, ninguém explicou melhor do que você. Conte-nos sobre seu passado.
Lee Crosby:: Então, eu não tive câncer de mama, mas quando eu tinha cerca de 30 anos, fiz uma biópsia em um seio e voltou com alguns fibrocísticos tipos de alterações, então eu quero ver um cirurgião de mama naquele ponto e eles encontraram a área espessada na outra mama e eles queriam fazer uma biópsia imediatamente e eu tinha acabado de fazer o teste, então eu disse vamos apenas fique de olho nisto. Portanto, pesquisei muito sobre como posso reduzir meu risco. Fiz uma revisão completa da ciência e adotei uma dieta baseada em vegetais, eliminando o álcool e permanecendo ativo.
Então, nos primeiros três meses, checa aquela área do meu seio, não houve alteração. No segundo check-up não houve alteração e no terceiro check-up de três meses não houve alteração. Então, no quarto check-up de três meses, perdi completamente o controle. Parei de me exercitar, comendo uma dieta mais carnuda e açucarada e, no meu check-up do quarto mês, aquela área espessa dobrou de tamanho. Desta vez, os resultados voltaram como atípicos. Esse foi o empurrão que eu precisava para me tornar uma nutricionista registrada.
Lucy Danziger: O que devemos comer em um dia para sermos mais saudáveis?
Lee Crosby:: Adoro aveia no café da manhã e recomendei isso. É carregado com fibra solúvel que reduz o colesterol. Eu ficaria longe de manteiga e açúcares aditivos. Adoce sua aveia com frutas, figos, baunilha. Também adoro quando as pessoas comem verduras no café da manhã. Eu sempre como uma salada no café da manhã, verduras com frutas. Para um lanche, nozes para a maioria das pessoas com moderação.
Uma peça de fruta é o melhor fast food. Eu também gosto de legumes e homus. Eu amo folhas verdes e couve. Além disso, você pode fazer um feijão preto e salsa muito rápido em uma tortilla de milho e enrolá-lo. Uma salada para o almoço é ideal, mas carregue-a com grão-de-bico, tofu, grãos, croutons integrais e torradas integrais. Dê à sua salada o poder de permanência. Uma salada em cada refeição é ótimo. Para o jantar, pegue o que você gosta de comer e torne-o vegano. Se você gosta de hambúrgueres, faça um hambúrguer vegetariano com feijão preto. Se você gosta de espaguete, faça uma versão vegetal. Sou um grande fã de cozinhar folhas verdes escuras para a saúde dos seios e dos ossos. Coma suas frutas como sobremesa.
Lucy Danziger: Não acho que estaríamos fazendo nosso trabalho completo se não disséssemos às mulheres que uma das melhores coisas sobre o mês de conscientização do câncer de mama está indo para obter sua triagem. Converse com seu médico sobre o câncer de mama, não precisa ser assustador. É uma coisa tão saudável e podemos falar sobre isso sem ter medo.
Lee Crosby: Concordo totalmente com você, isso não deveria ser uma coisa assustadora, na verdade, as taxas de sobrevivência para o câncer de mama são muito boas e gostaríamos para continuar melhorando.
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