Os americanos estão cada vez mais preocupados com a forma como sua comida afeta o meio ambiente, procurando novos produtos para substituir os favoritos de marcas como Heinz e Kraft. Cerca de 55% dos consumidores agora compram com a sustentabilidade em mente, então a The Kraft Heinz Company se uniu à TheNotCompany para dar ao seu portfólio uma reformulação vegana, começando com o clássico Singles da Kraft.
Durante meses, as duas empresas trabalharam juntas para desenvolver receitas à base de plantas para os adorados produtos alimentícios da Kraft Heinz. Em novembro, as empresas lançarão o NotCheese American Style Plant-Based Slices em 30 supermercados Giant em Cleveland, Ohio.A primeira iteração das fatias de queijo sem leite estará disponível nos sabores americano, provolone e cheddar. O produto estará disponível por tempo limitado para testar sua popularidade antes de expandir para varejistas em todo o país em 2023.
O Kraft Singles vegano contém uma mistura de óleo de coco, água, amido de milho modificado e proteína de grão de bico para replicar a textura e o conteúdo de nutrientes das fatias de queijo Kraft convencionais. A empresa revelou que o Kraft Singles sem laticínios será listado a um preço acessível, destinado a atender aos compradores que procuram incorporar alimentos à base de plantas sem estourar seu orçamento. A parceria também está trabalhando em uma versão vegana da maionese exclusiva da Heinz, com lançamento previsto para 2023 também.
Kraft torna-se vegano
Para criar fatias Kraft veganas quase idênticas, a The Kraft Heinz Not Company usou a plataforma de inteligência artificial proprietária da NotCo –– chamada Giuseppe –– que é projetada para escolher os melhores ingredientes à base de plantas para replicar o sabor e a textura do animal produtos.Com a tecnologia inovadora, as duas empresas podem efetivamente determinar a melhor receita à base de plantas para reinventar produtos tradicionalmente recheados com laticínios, como Kraft Singles.
Através da parceria com a NotCo, a The Kraft Heinz Company poderá expandir melhor seu desenvolvimento baseado em fábrica com a plataforma de descoberta baseada em IA. Com o amplo conhecimento da indústria e o portfólio de marcas estabelecido da empresa, as duas empresas pretendem reimaginar a indústria de laticínios, resultando em grandes mudanças no sistema alimentar americano.
“A joint venture com a NotCo é uma etapa crítica na transformação de nosso portfólio de produtos e uma tremenda adição às nossas capacidades de design-to-value de nossa marca”, disse Miguel Patricio, CEO da Kraft Heinz, em um comunicado esta Fevereiro. “Isso ajuda a cumprir nossa visão de oferecer produtos mais limpos, ecológicos e deliciosos para os consumidores. Acreditamos que a tecnologia trazida pela NotCo está revolucionando a criação de deliciosos alimentos vegetais com ingredientes mais simples.”
"Até agora, Guiseppe ajudou a NotCo a criar versões quase idênticas de leite, carne e maionese com ingredientes como coco, repolho, bambu, beterraba, grão de bico e abacaxi. A empresa visa motivar outras grandes empresas, como a Heinz, a implementar ingredientes à base de plantas, já que os compradores buscam cada vez mais produtos à base de plantas."
“Quando começamos a NotCo, nosso objetivo era tornar nossa tecnologia um catalisador para um sistema alimentar mais sustentável, não apenas para nós, mas também para outras marcas e fabricantes que compartilham a mesma ambição”, CEO e cofundador da NotCo Matias Muchnick disse em um comunicado em fevereiro.
NotCo torna-se um importante jogador vegano
Desde o lançamento em 2015, a NotCo alcançou uma avaliação de US$ 1,5 bilhão após sua rodada de financiamento da série D realizada no verão passado. A rodada de financiamento incluiu investidores de alto nível, como o músico Questlove, o piloto de Fórmula 1 Lewis Hamilton e o campeão de tênis Roger Federer.A empresa também é apoiada pelo fundador da Amazon, Jeff Bezos.
Em maio, a NotCo mudou-se para o setor de food service ao se associar ao Shake Shack. As duas empresas lançaram os primeiros milkshakes sem leite e creme congelado da grande rede de fast-food em 10 locais no sul da Flórida e em Nova York.
“Estamos olhando para o espaço baseado em plantas há algum tempo e estamos muito entusiasmados por fazer parceria com um líder inovador em tecnologia de alimentos como a NotCo”, Jeff Amoscato, vice-presidente sênior de cadeia de suprimentos e inovação de cardápio no Shake Shack, disse em um comunicado. “Creme e shakes não lácteos são algo que nossos convidados desejam e estamos ansiosos para ver aonde esse teste nos levará.”
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne.Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
