"Happy World Vegan Month, Sim, é uma coisa. As pessoas até pesquisam Quando é o Mês Mundial do Veganismo, 2022? Bem, agora você sabe. O Dia Mundial Vegano começa este feriado de 31 dias começando em 1º de novembro de cada ano! O Dia Mundial Vegano é um dia depois do nosso burburinho de doces (perfeitamente cronometrado para enchê-lo com tigelas de grãos saudáveis embaladas com proteínas para quando o açúcar no sangue cair) e 10 dias antes do Dia Mundial do Solteiro."
Também notavelmente em novembro, o Dia Mundial Vegano chega 23 dias antes do Dia do Peru – quando você pode testar todos os seus acompanhamentos vegetais ou veganos do Dia de Ação de Graças – e 24 dias antes da Black Friday, quando você vai querer comprar equipamento de cozinha saudável para comer sua dieta mais baseada em vegetais.
O que é o Dia Mundial Vegano?
Dia Mundial Vegano significa coisas diferentes para pessoas diferentes, mas para a maioria do mundo não-vegano, é uma ótima desculpa para tentar comer alimentos veganos ou à base de plantas, mesmo que você não esteja se comprometendo com um longo relacionamento de longo prazo com tofu ou desistir do seu frango favorito Alfredo ainda. Comer vegano ou à base de plantas, mesmo por apenas um dia ou uma única refeição, é fácil, delicioso e nutritivo. Provavelmente, você ficará agradavelmente surpreso com a comida vegana, que não apenas tem um ótimo sabor, mas também o deixa leve, energizado e totalmente satisfeito, capaz de passar o dia sem precisar de uma soneca depois de se afastar de uma grande e pesada carne. refeição completa.
Comida vegana também é apenas comida normal. Não é comida de coelho ou capim e folhas ou um mingau macrobiótico esquisito. Você já pode estar comendo vegano, quer perceba ou não. Considere isto. A maior parte da comida mexicana e chinesa é baseada em vegetais com apenas um pouco de carne misturada para dar sabor.
O que é uma dieta baseada em vegetais?
É provável que você já tenha ouvido falar de amigos ou colegas de trabalho que dizem que são veganos. Mas o que isso significa, exatamente? E qual é a diferença entre comer vegano e à base de plantas? E onde a alimentação flexitariana, vegetariana e pescetariana se encaixa na equação?
Comer vegan significa evitar todos os produtos e subprodutos de origem animal, incluindo carne, laticínios, aves, peixes e até mel, que é produzido pelas abelhas e também é seu suprimento alimentar. Os veganos também evitam consumir qualquer coisa que possa prejudicar animais ou peixes; portanto, se tomar mel destruir a colméia, as abelhas morrerão. Os ovos não prejudicam as galinhas, mas a forma como a agricultura é praticada nos dias de hoje, as galinhas são tratadas tão miseravelmente que não é apenas desumano, mas inseguro. Veganos evitam couro (por razões óbvias) e lã (as ovelhas se machucam) e outros produtos de origem animal.
"A questão da saúde entra em jogo porque você podia comer Twizzlers até os campos de aveia crescerem (observe que evitei usar a expressão Até que as vacas voltem para casa, embora minha mãe sulista usasse diariamente) e ser vegano. O que isso não seria é saudável."
A maioria das pessoas que adotam vegetais para sua saúde tenta se concentrar em uma dieta rica em fibras, o que significa comer alimentos vegetais da forma mais próxima possível do que você poderia cultivar, colher e cozinhar. Sem refrigerantes, sem adição de açúcares, sem carboidratos refinados.
Por que você deve comer vegan?
Comer vegetais é melhor para sua saúde, para o planeta e para os animais de criação industrial, que são tratados de forma desumana antes de serem mortos para a produção de carne. (E todos nós amamos animais!) Veja por que você pode querer considerar comer mais refeições veganas e à base de plantas.
1. Para prevenir todas as principais doenças do estilo de vida
Estudo após estudo mostrou que comer menos carne vermelha e carne processada, menos gordura saturada em laticínios e menos hormônios de crescimento que se infiltram em nossos laticínios pode ajudar a reduzir doenças cardíacas, obesidade, diabetes tipo 2, inflamação e até mesmo certos tipos de câncer, como câncer de mama e próstata, que estão ligados a gatilhos hormonais.
Um artigo de pesquisa científica, no Journal of the American Heart Association, descobriu que comer uma dieta baseada principalmente em vegetais e evitar carne e laticínios reduz suas chances de morrer prematuramente por todas as causas de mortalidade, então isso é um endosso abrangente para experimentá-lo. Ainda outro estudo mostrou que você pode prolongar sua expectativa de vida adotando uma dieta baseada em vegetais, e ainda outros estudos mostram que quanto mais cedo na vida você cortar a carne, melhor para a saúde a longo prazo.
Comer vegetais aumenta a imunidade e reduz o risco de doenças
Comer principalmente vegetais prolonga a expectativa de vida em 10 anos ou mais
Os americanos hoje comem uma média de 3.600 calorias por dia, cerca de um terço a mais do que precisamos (dependendo do seu tamanho, idade e se você está tentando perder peso). Nós carregamos proteínas, que uma vez que nossos corpos estão cheios, são armazenadas como gordura. Portanto, quando você escolhe comida vegana, também está escolhendo vegetais ricos em nutrientes, frutas, grãos integrais, nozes, sementes e legumes, que são ricos em fibras e antioxidantes, para que você se sinta satisfeito e nutra seu corpo de maneiras que o recompensarão. voltar mais tarde, na forma de saúde e longevidade.
Dietas baseadas em vegetais previnem doenças cardíacas
"A alimentação integral à base de vegetais é considerada a mais saudável do planeta, até mesmo mais saudável para o coração do que a dieta mediterrânea – que permite uma pequena quantidade de carne e laticínios, já que estudos mostram que a gordura saturada, encontrada em animais produtos como carne e laticínios, é prejudicial à saúde do coração a longo prazo."
Na verdade, os cardiologistas revisaram suas recomendações para instar qualquer pessoa com doença cardíaca a comer o que eles chamam de dieta mediterrânea verde, que é ainda mais vegetal, uma vez que corta produtos de origem animal e se concentra principalmente em abordagem alimentar baseada em vegetais integrais que reduz o risco de doenças cardíacas de maneira ainda mais eficaz.
Aqui está o que acontece com seu corpo quando você se alimenta de plantas
Fibra está ligada à perda de peso
A fibra é um dos ingredientes mais saudáveis que você pode encontrar para comer, pois retarda a absorção de macronutrientes e permite que seu corpo queime combustível com eficiência, em vez de aumentar o açúcar no sangue ou se afogar em gordura (como em doces ou frituras). alimentos).
Consumir muita energia de uma só vez – seja na forma de carboidratos, gordura ou proteína – significa que seu corpo não pode usá-la e mobiliza a insulina, que transporta as calorias extras como gordura. Quando você come vegetais, o alto teor de fibras de sua alimentação retarda esse papel, o que mantém o açúcar no sangue mais baixo, já que o corpo leva mais tempo para absorver carboidratos complexos do que carboidratos simples. Isso resulta em nenhum grande pico de açúcar no sangue ou lipídios no sangue, então você queima o que come e não precisa armazenar o excesso. Resultado: você queima calorias em vez de armazenar gordura.
Médicos que tratam pacientes que precisam perder peso sempre os educam sobre a importância das fibras para a perda de peso natural.
As 20 Melhores Fontes de Fibra
Se você está preocupado em obter proteína de uma dieta vegana, não se preocupe
Quando você começa a comer vegetais, pode se perguntar: onde vou conseguir minha proteína? A resposta é simples: o mesmo lugar onde animais como vacas e grandes obtêm os seus: plantas.A proteína da carne que você come veio de algum lugar. Os aminoácidos nas plantas podem alimentar seu corpo tão prontamente quanto o grande macaco (um herbívoro), e desde que você preste atenção e esteja atento, obter sua necessidade diária de proteína é simples. Concentre-se em legumes e nozes, sementes e grãos integrais e ficará surpreso com a rapidez com que tudo se soma. Se você gosta de tofu, já está feito!
As principais fontes de proteína em uma dieta baseada em vegetais
2. Plant-Based é amigo do planeta
Quando você pensa em mudança climática e aquecimento global, pode acreditar que essas tempestades, inundações, incêndios e secas estão surgindo do nada. Mas a elevação dos mares começa no derretimento das calotas de neve nos pólos norte e sul da Terra e há muito que podemos fazer para mudar nosso destino, diminuindo nossas emissões pessoais de CO2 e gases de efeito estufa. Você não precisa dirigir um Tesla para ter consciência do clima.
Na verdade, os alimentos que você come têm um grande impacto na quantidade de metano, CO2 e gases de efeito estufa que eles precisam para produzir, bem como na quantidade de água necessária. Cada decisão de consumo que tomamos inicia a causa e o efeito da mudança climática.
"Está surgindo um novo tipo de consumidor, o Climatarian, que significa simplesmente alguém que tem consciência de como as decisões que tomamos impactam o mundo em que vivemos."
Você é Climartariano? Se você se preocupa com o impacto da sua alimentação no clima, sim!
Sabemos que podemos reduzir nossas emissões de gases de efeito estufa em 61 por cento quando adotamos plantas. E ao não comer alimentos embalados e refrigerantes, você pode reduzir a poluição desnecessária, evitando o uso extra de plástico único, usando transporte público, ou andando de bicicleta ou caminhando para o trabalho. Mas você pode fazer ainda mais para reduzir seus equivalentes de emissão de CO2 comendo vegetais. Isso ocorre porque a pecuária consome o maior segmento de gases de efeito estufa criados por nossos sistemas alimentares.
Estudo: dietas à base de plantas podem reduzir os gases do efeito estufa em 61% Aqui está um fato repetível: apenas comer uma refeição à base de plantas por dia durante um ano ajuda a reduzir as emissões de gases de efeito estufa que são o equivalente a não dirigir de Nova York a Los Angeles. Faça duas refeições veganas por dia e você pode economizar o equivalente a dirigir de volta. Enquanto isso, economizar nas emissões de CO2, gás metano e na produção de outros gases de efeito estufa não são as únicas maneiras de salvar o planeta e reduzir as mudanças climáticas. A adoção de vegetais economiza água (uma refeição por dia durante um ano é como não tomar 110 banhos em um ano). Existem outras maneiras de ajudar o planeta, já que as florestas tropicais são derrubadas para dar lugar a palmeiras e outras culturas que alimentam animais, o que significa que meio quilo de carne requer vários quilos de alimentos vegetais para ser produzido. Por que não apenas comer as plantas?.
Que diferença faz uma refeição à base de plantas por dia?
3. Proteja o bem-estar dos animais de criação
Não gostamos de pensar de onde vem nossa comida, mas a pandemia trouxe à luz as péssimas condições nas fábricas de processamento de carne, para humanos (muitos dos quais adoeceram), e também as condições desumanas em que vivem vacas, porcos e aves. em suas curtas vidas. Mas se você se aprofundar na situação de como os animais são criados na pecuária industrial, aprenderá que as galinhas são criadas muito próximas umas das outras em galinheiros e currais que exigem que cresçam muito para ficar de pé e ficam com feridas, inclinando-se e vivendo em suas próprias fezes. . Vacas leiteiras são ligadas a máquinas de ordenha (seus bezerros são arrancados sem cerimônia) e as porcas lactantes são forçadas a continuar produzindo leite por meio de hormônios de crescimento que o transformam em nosso leite e queijo, a menos que você escolha cuidadosamente o totalmente orgânico. A preocupação é que esses hormônios de crescimento possam promover o crescimento de células não saudáveis em nós, aumentando o risco de câncer. Queijo faz mal? 8 razões para ficar longe de laticínios Doze anos atrás, Sir Paul McCartney produziu um documentário chamado Glass Walls para mostrar a realidade do tratamento animal. O título era um sinal para o público consumidor de que, se os matadouros tivessem paredes de vidro, seríamos todos vegetarianos. Durante a pandemia, quando surgiu uma escassez de carne, os produtores de carne e aves foram autorizados a acelerar a produção, o que significa que práticas desumanas poderiam ser usadas que permitiam que os animais fossem essencialmente cozidos vivos. Se tudo isso for muito para pensar, resolva-o evitando carne, laticínios e aves e obtendo sua proteína de fontes vegetais, como legumes e grãos integrais, como quinoa.Como posso comer vegano?
Guacamole e batatas fritas, homus e torradas pita, torradas de abacate, molho puttanesca - ou qualquer combinação de azeite, pimentão, cogumelos e tomate em macarrão, todos se qualificam como à base de plantas. O mesmo acontece com chili, sopa de legumes (feita com caldo de legumes), macarrão primavera, bem como a clássica Bruschetta, refogado de legumes e muitas outras refeições deliciosas.
Seleções sem laticínios, como leite de aveia? Vegano. Iogurte de leite de amêndoa ou de soja? Também vegano. Todos os sorvetes feitos de coco ou outros cremes à base de plantas ou nozes também são veganos. Adivinha? Tofu também! Se você já come dessa maneira e na maioria das vezes faz o possível para ficar longe de frango, carne, laticínios e outros produtos de origem animal, você é principalmente baseado em vegetais.
E se você fizer seu smoothie de frutas favorito com leite de amêndoa ou aveia, já é vegano pela manhã! É divertido ver como é fácil e delicioso comer alimentos veganos ou à base de plantas.
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Qual é o sabor das refeições veganas?
Simplesmente delicioso. E eles não vão deixar você se sentindo cansado ou como se precisasse de uma soneca depois de comer. Mas não acredite em nossa palavra. Experimente algumas receitas veganas.
Para deliciosos cafés da manhã, almoços e jantares veganos e sobremesas, confira as receitas à base de plantas da The Beet:
- Vegan Breakfast
- Vegan Lunches
- Vegan Dinners
- Vegan Desserts
Resumo: Feliz Dia Mundial do Veganismo. Tente comer vegano por um dia!
Hoje, tente comer pelo menos uma refeição vegana. Você pode comer vegano por um dia e experimentar, e não assumir o compromisso de nunca mais comer carne ou queijo. Quem sabe? Você pode descobrir que comer à base de plantas é tão fácil e delicioso e faz você se sentir tão bem que deseja mantê-lo por uma semana, um mês ou mais.
Para obter mais conselhos sobre como usar vegetais, visite os artigos do Guia para iniciantes da beterraba.
