Quase 37,3 milhões de adultos americanos têm diabetes tipo 2, ou uma em cada dez pessoas, e 1 em cada 5 não sabe disso, o que representa cerca de 8,5 milhões de adultos que permanecem sem diagnóstico. Existem mais de 96 milhões de adultos que andam por aí com pré-diabetes, uma condição que pode levar ao diabetes tipo 2 se não for controlada. A boa notícia é que existe um preventivo eficaz, que pode ajudar a reduzir as chances de desenvolver diabetes, descobriu um novo estudo, e é tão simples quanto mudar sua dieta. Novas pesquisas sugerem que a melhor solução para conter o aumento dos casos de diabetes nos Estados Unidos é seguir uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais.
Pesquisadores examinaram como os alimentos à base de plantas, como vegetais, grãos integrais e leguminosas, impactaram os níveis de produtos finais de glicação avançada (ou AGEs) alimentares inflamatórios –– um biomarcador associado ao desenvolvimento de doenças crônicas. Eles compararam os AGEs em dietas à base de vegetais com dietas que incluíam carne e laticínios. O estudo descobriu que comer alimentos à base de plantas e eliminar produtos de origem animal reduziu os níveis de AGEs em 80%. Enquanto isso, as dietas que incluíam carne e laticínios reduziram os AGEs em apenas 15%. Os pesquisadores publicaram suas descobertas na Dietary Science and Practice.
Quando proteínas e gorduras são combinadas com glicose, os AGEs se formam na corrente sanguínea. Esses compostos estão diretamente relacionados à inflamação e ao estresse oxidativo que aumenta o risco do corpo de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. A conexão entre carne e laticínios e diabetes tipo 2 parece ser devido ao alto teor de gordura saturada de carne e dietas carregadas de laticínios.
“A simples troca de carne gordurosa e laticínios por uma dieta com baixo teor de gordura e baseada em vegetais levou a uma diminuição significativa nos produtos finais de glicação avançada - compostos inflamatórios encontrados em maior grau em produtos de origem animal do que em plantas”, Hana Kahleova, MD, Ph.D., diretora de pesquisa clínica do Comitê de Médicos para Medicina Responsável (PCRM) e principal autora do estudo, disse em um comunicado.
A dieta está diretamente relacionada aos níveis de AGE na corrente sanguínea. Normalmente, os produtos de origem animal contêm mais AGEs do que os alimentos à base de plantas. Os pesquisadores também apontaram que os AGEs se reproduzem em um ritmo acelerado quando uma pessoa apresenta síndrome metabólica, que inclui sintomas como alto nível de açúcar no sangue, pressão alta, resistência à insulina e colesterol LDL alto, o chamado colesterol ruim ligado a uma maior risco de doença cardíaca.
Comer à base de plantas traz benefícios imediatos à saúde
Para conduzir o estudo, os pesquisadores dividiram 244 participantes com excesso de peso em dois grupos: um grupo de intervenção direcionado a comer uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura e um grupo de controle direcionado a continuar suas dietas regulares.Os pesquisadores examinaram os dois grupos durante um período de 16 semanas para medir a diferença nos níveis de IDADE. O estudo também observou sensibilidade à insulina e composição corporal no início e no final do estudo.
Os pesquisadores descobriram que o grupo baseado em vegetais mostrou uma redução de 79% nos AGEs, observando que aproximadamente 55% dessa redução pode ser atribuída à redução do consumo de carne, 26% à redução de laticínios e 15% à redução da gordura consumo. O estudo descobriu que a maioria dos AGEs dietéticos da carne eram devidos ao consumo de carne branca (59 por cento), seguido de carne processada (27 por cento).
O estudo também descobriu que a diminuição nos AGEs levou a uma perda de peso média de 14 libras, bem como melhorou a sensibilidade à insulina.
Veganismo e Diabetes
Esta pesquisa apóia pesquisas anteriores sugerindo que dietas de baixa idade podem melhorar e diminuir a resistência à insulina, bem como reduzir a gordura corporal, de acordo com os autores do estudo.O estudo se junta a um crescente corpo de pesquisa que indica que as dietas à base de plantas reduzem significativamente o risco de diabetes. Em abril, pesquisadores do Departamento de Nutrição da Harvard T.H. A Chan School of Public He alth descobriu que uma dieta rica em frutas, vegetais, nozes, legumes e café ajuda a minimizar o risco de diabetes tipo 2 ao longo da vida.
“Embora seja difícil identificar as contribuições de alimentos individuais porque eles foram analisados juntos como um padrão, os metabólitos individuais do consumo de alimentos vegetais ricos em polifenóis, como frutas, vegetais, café e legumes, estão todos intimamente ligados a uma dieta saudável baseada em vegetais e menor risco de diabetes”, disse o principal autor do estudo e professor Frank Hu na época.
Atualmente, cerca de 90 por cento dos casos de diabetes nos EUA são diabetes tipo 2 – o que significa que está relacionado a escolhas de estilo de vida, como f alta de exercício e dieta não saudável cheia de gordura, em vez de genética. Um estudo descobriu que comer carnes vermelhas e processadas aumenta os riscos de diabetes em 33%.
Em setembro, pesquisadores da Columbia começaram a entender por que nossos corpos anseiam por alimentos gordurosos conhecidos por aumentar o risco de diabetes e doenças cardíacas e descobriram que nossos desejos estão associados a um impulso do cérebro para comer mais alimentos ricos em gordura .
Os pesquisadores tiveram como objetivo lançar luz sobre os benefícios das dietas à base de vegetais. Atualmente, nos Estados Unidos, quase 60% das calorias diárias que as crianças consomem vêm de alimentos processados ou fast-food com alto teor de gordura e adição de açúcar e baixo teor de fibras, antioxidantes e nutrientes vitais.
Resumo: coma vegetais para reduzir o risco de diabetes.
Este novo estudo fornece ainda mais evidências de que comer alimentos à base de plantas em vez de carne e laticínios reduz significativamente o risco de doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2.
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