Para a maioria dos americanos, a alimentação saudável não conseguiu escapar de sua reputação de ser uma opção mais cara e inacessível para quem tenta economizar nos mantimentos. Mas esse mito duradouro está impedindo as pessoas de adotar uma dieta nutritiva quando os alimentos à base de plantas podem economizar quantias substanciais de dinheiro para os consumidores.
Apesar do declínio dos preços das alternativas à carne e da acessibilidade da comida caseira à base de plantas, 65% dos americanos afirmam que o custo de alimentos saudáveis “frequentemente” ou “ocasionalmente” os impede de comprar alimentos à base de plantas ou veganos alimentos.
FinanceBuzz apenas pesquisou 1.000 adultos americanos para examinar sua relação com o custo de alimentos saudáveis e veganos. A pesquisa concluiu que a crença de que alimentos saudáveis são caros serve como o principal impedimento de experimentar dietas à base de vegetais. Embora muitas alternativas veganas e à base de plantas não tenham atingido a paridade de preço com a carne convencional, espera-se que a crescente indústria à base de plantas ofusque os mercados de carne e laticínios.
Atualmente, a diferença entre a carne à base de plantas e a carne bovina convencional é significativa, em US$ 3,95 por meio quilo de carne bovina e US$ 7,79 por meio quilo de Beyond Meat. No entanto, o Good Food Institute (GFI) acaba de lançar um novo relatório que prevê que a diferença de preço será fechada já no próximo ano. O mercado à base de plantas está aumentando rapidamente suas capacidades de produção, enquanto a indústria da carne enfrenta problemas crescentes na cadeia de suprimentos. Em breve, os consumidores estarão economizando dinheiro em alternativas à carne.
Compras à base de plantas podem economizar dinheiro
Enquanto os americanos esperam que as populares proteínas vegetais eclipsem a indústria da carne, comprar alimentos veganos ainda pode economizar quantias substanciais de dinheiro. Um estudo recente descobriu que comer vegetais pode ajudar as pessoas a economizar US$ 1.260 em mantimentos por ano. O estudo – publicado em uma edição especial do Nutrition Journal – visa mudar a reputação cara das dietas à base de plantas. A pesquisa enfatiza que os alimentos à base de plantas podem ajudar os orçamentos em vez de prejudicá-los.
“Muitas vezes existe a percepção de que comer uma dieta saudável e boa para o meio ambiente é inatingível, em parte porque custará mais”, disse uma das principais pesquisadoras do estudo, Tara Goulding. “Este estudo mostra que os australianos podem ter certeza de que é mais acessível comer uma dieta saudável que apoie o planeta em comparação com o que eles normalmente comem.”
Outro estudo descobriu que os alimentos à base de plantas podem ser ainda mais econômicos do que se pensava anteriormente.A Universidade de Oxford encomendou um estudo que analisou as cozinhas tradicionais de 150 países e comparou como o custo mudou com base na preferência alimentar. O estudo descobriu que os compradores de produtos à base de vegetais podem economizar 30% em mantimentos em comparação com dietas ricas em carne e laticínios.
“Achamos que o fato de que dietas veganas, vegetarianas e flexitarianas podem economizar muito dinheiro vai surpreender as pessoas”, disse o pesquisador da Universidade de Oxford, Dr. Marco Springman. “Quando cientistas como eu defendem uma alimentação saudável e ecológica, costuma-se dizer que estamos sentados em nossas torres de marfim promovendo algo financeiramente fora do alcance da maioria das pessoas. Este estudo mostra que é exatamente o oposto. Essas dietas podem ser melhores para o seu saldo bancário, bem como para a sua saúde e para o planeta.”
Como faço para começar a comer à base de plantas?
Além dos dados sobre custo, o FinanceBuzz também questionou os participantes sobre o que eles queriam de suas dietas.A pesquisa descobriu que 54% das pessoas queriam melhorar sua saúde geral e 45% das pessoas queriam ajudar na perda de peso. No entanto, como muitos evitam alimentos à base de plantas com medo de custos mais altos, uma quantidade significativa de pessoas não tentará a dieta mais eficaz para atingir seus objetivos. Felizmente, é possível seguir uma dieta baseada em vegetais e rica em nutrientes sem gastar muito.
Entre todos os motivos para experimentar uma alimentação vegana ou baseada em vegetais, economizar dinheiro é o mais razoável e extremamente possível. Aqui no The Beet, compilamos uma lista de compras e um guia para iniciantes sobre como comer vegetais dentro do orçamento, dando às pessoas uma porta de entrada para economizar dinheiro. Se você precisa economizar dinheiro, considere fazer compras à base de plantas.
Para iniciar uma dieta baseada em vegetais mais barata, confira as receitas econômicas baseadas em vegetais do Broke Bank Vegan. O casal baseado em vegetais é especializado em fazer receitas por menos de US $ 1 por porção. Abaixo estão apenas alguns de seus pratos acessíveis, perfeitos para quem quer economizar enquanto come de forma saudável.
- Salada de Couve com Chipotle Vegan Cremoso
- "Crostinis de Queijo de Cabra e Figo"
- Vegan Tuscan Bickpea Soup
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Este prato exclusivo de massa de primavera é carregado com frutas cítricas, doçura e nozes para um sabor umami refrescante. A chave é usar os produtos mais frescos e azeite de qualidade. Tem 6 gramas de fibra e 13 gramas de proteína.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Couve-Flor Curry
Esta tigela de legumes da estação picados misturados com caldo de legumes, leite de coco, curry em pó e açafrão em pó é uma maneira saborosa de carregar nutrientes e vitaminas com superalimentos poderosos com propriedades anti-inflamatórias.Britt Berlin
Tigela de Arroz Com Jicama e Feijão
Se um de seus objetivos é comer mais vegetais para sua saúde, receitas deliciosas e ricas em nutrientes como esta o ajudarão a se aproximar desse objetivo. Você verá a diferença ao se sentir energizado e pular a soneca pós-refeição.Zooey Deschanel
Salada César Vegana com Grão de Bico Assado
Esta salada Caesar com molho vegano é invenção da atriz Zooey Deschanel, que segue uma dieta baseada principalmente em vegetais e cultiva suas próprias verduras em casa. Ela compartilha seu segredo para tornar o molho clássico tão cremoso e picante quanto o real.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Que melhor maneira de entrar no clima da primavera do que com uma leve e fresca Bruschetta Pasta Salad? Esta receita é carregada com ingredientes frescos, como tomate, cebola roxa e manjericão, que combinam perfeitamente.Salada de couve-flor e erva-doce agridoce
Esta salada agridoce de couve-flor raspada e erva-doce tem a combinação perfeita de sabores ácidos, doces e salgados com limão fresco, frutas e pistache salgado. O curativo tem xarope de bordo para combater o funcho amargo. É uma delícia de primavera.Britt Berlin
Grão-de-bico e abacate com molho cremoso de tahine
Se comer uma salada parece uma tarefa árdua, segure o garfo: atualizamos completamente sua alface e vegetais comuns em uma tigela quente com vegetais texturizados, feijão e grãos de sua escolha, como quinoa, farro ou arroz integral.Panquecas de trigo sarraceno sem glúten com pêssego caramelizado
Adicionando ao seu menu neste fim de semana: Panquecas de trigo sarraceno com pêssegos caramelizados ou frutas frescas de sua escolha, o café da manhã completo perfeito para uma manhã de domingo.The Plant-Based School
Salada de Batata e Grão de Bico com Avelãs Crocantes
Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
Nesta receita de inspiração asiática, você usará ingredientes tradicionais que são comumente usados na culinária asiática, mas sem carne ou laticínios. Esta receita crocante de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho com macarrão tem qualidade de restaurante e seus convidados não terão ideia de que este prato é à base de plantas.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
A receita do dia de hoje é o famoso pesto sem leite de Zooey, que ela coloca em quase tudo: macarrão, salada, sopa e muito mais, adicionando um toque de sabor a pratos simples. Este delicioso molho pede o uso de ervas frescas, pois faz uma grande diferença na textura e no sabor.JD Raymundo
Tofu com Pimenta Preta Com Arroz e Brócolis
Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
Tigela de Quinoa com Pesto de Ervilha e Repolho em Conserva
Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
Torrada doce e salgada de amora e manjericão
Esse toque na torrada de abacate comum no café da manhã é uma das maneiras mais fáceis de adicionar uma pasta nutritiva com proteínas e nutrientes. A combinação de iogurte sem leite, amoras e manjericão é cheia de antioxidantes e fibras. Gire-o em sua rotina como uma ótima opção rica em nutrientes.Flora e Vino
Salada de Rúcula com Abacate, Feijão e Tomate Cereja
Quando você estiver com vontade de um almoço saudável e quiser trocar sua salada preferida por algo mais criativo e delicioso, experimente esta salada de rúcula de feijão-roxo com molho cítrico de verão. Será o seu novo favorito.JD Raymundo
Summer Rolls with Sweet & Spicy Peanut Sauce
Procurando uma refeição leve e refrescante feita com ingredientes nutritivos? Experimente estes Rolinhos de Verão com Molho de Amendoim Doce e Picante. A beleza desta receita é que ela requer cozimento zero!Photography by Ashley Madden
Salada Recheada com Molho Cremoso de Cânhamo e Balsâmico
"Esta salada carregada é a refeição de primavera perfeita para me encher. Faça esta salada refrescante de legumes da estação, coberta com um molho balsâmico de cânhamo caseiro, com tâmaras, mostarda Dijon, sementes de cânhamo, vinagre, limão e tamari"Photography by Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
A receita do dia de hoje é a sopa Thai Curry Noodle, uma tigela reconfortante e leve para desfrutar durante todo o ano. Pratos tailandeses como este são especialmente saudáveis, com tofu, rico em proteínas limpas e vegetais ricos em nutrientes e fibras. Este prato é certo para saciá-lo e deixá-lo satisfeito.Vegan and Keto Rainbow Couveflower Rice Sushi
Uma versão mais leve e saudável do seu sushi tradicional, esta receita troca a couve-flor por arroz, que pode aumentar o açúcar no sangue. A couve-flor é um substituto favorável ao ceto para qualquer coisa rica em carboidratos e é rica em nutrientes!Batata Doce Assada e Espinafre Grain Bowl
Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Bickpeas
Sempre nos dizem para comer mais saladas para sermos saudáveis, mas alface, pepino, tomate e molho italiano podem envelhecer rapidamente. Se você está cansado de comer a mesma velha salada, experimente esta cajun caesar salad com grão-de-bico enegrecido, cheia de fibras, proteínas e, acima de tudo, sabor!Vegetable Pad Thai
Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar.Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos.Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
