Precisa de um prato principal vegano para servir no Dia de Ação de Graças? Surpreenda seus convidados com esta Couve-flor Assada Inteira Definitiva.
O conceito é simples: pincele uma cabeça de couve-flor com uma saborosa combinação de temperos, assada com perfeição, depois cubra com queijo feta vegano batido e regue com molho de ervas.
As três etapas para fazer esta receita incluem:
- Couve-flor: Uma cabeça de couve-flor de tamanho médio sem manchas ou manchas marrons.
- Marinade: Vamos marinar a couve-flor com uma saborosa combinação de azeite, açúcar mascavo, páprica defumada, curry em pó, cominho, sal e pimenta.
- Molhos: Para alegrar a couve-flor, vamos servi-la com dois molhos matadores – queijo feta batido cremoso e chimichurri com ervas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora
Couve-flor Assada Inteira com Queijo Feta Vegano
Serve 6
Ingredientes
Couve-flor:
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite 30
- 2 colheres de sopa água 30
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada, curry em pó, cominho, sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
Vegan Whipped Feta:
- 8 oz queijo feta vegan temperatura ambiente
- 3 onças de cream cheese vegano em temperatura ambiente
Molho de Ervas:
- ½ xícara de salsa fresca embalada (pode substituir metade por coentro)
- ½ xícara de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta jalapeno, sementes removidas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ¼ colher de chá de sal
Garnish
Um punhado de pinhões
Instruções
-
"
- Prep: Pré-aqueça o forno a 400°F (204°C). Apare as folhas e o fundo duro da couve-flor, certificando-se de deixar a cabeça intacta. Misture todos os restantes Couve-flor>"
- Assar: Coloque uma panela cheia de água no fundo do forno, que vai cozinhar e amaciar a couve-flor. Coloque a couve-flor com o caule voltado para baixo em uma assadeira ou assadeira.Asse por 30 a 40 minutos ou até que a couve-flor seja facilmente perfurada com um garfo. Se a couve-flor não ficar marrom por fora, mude o forno para grelhar e cozinhe por cerca de 5 minutos, observando atentamente para evitar que queime. "
- Molhos: Enquanto a couve-flor cozinha, coloque o queijo feta e o cream cheese no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo e cremoso. Retire do processador, limpe e misture o Molho de Ervas>"
Notas
- Altere os molhos usando molho romesco (para um sabor de pimenta defumada) ou molho yum (para um sabor vegano de queijo).
- Apimente adicionando uma pitada de pimenta caiena ou harissa à marinada.
Nutrição
Porção: 1porção | Calorias: 377kcal | Carboidratos: 8,3g | Proteína: 7,6g | Gordura: 36,5g | Gordura Saturada: 12,1g | Colesterol: 49mg | Sódio: 966mg | Potássio: 225mg | Fibra: 1,5g | Açúcar: 5,7g | Cálcio: 221mg | Ferro: 1m
Sobre Sarah Bond: Sou o criador do Live Eat Learn junto com o desenvolvedor de receitas e o fotógrafo. Eu me formei na Penn State com um diploma de bacharel em nutrição humana, então mantive esse amor selvagem pela comida ganhando meu mestrado em ciência sensorial. Simplificando, eu simplesmente amo comida. Quando não estou fazendo ou pensando em comida, provavelmente estou no sopé de Denver, esquiando ou caminhando com meu filhote, Rhubarb.
Para mais um ótimo conteúdo de receitas de Sarah Bond, confira seu blog, Live, Eat Learn.
Para mais ótimas receitas sem laticínios, confira a biblioteca de receitas do The Beet com mais de 1.000 receitas veganas ou à base de plantas.
