Os americanos comem 46 milhões de perus no Dia de Ação de Graças, mas este ano algumas famílias podem não estar interessadas em comemorar o feriado com um jantar de peru. Ou qualquer carne para esse assunto. Uma nova pesquisa revela que um em cada quatro americanos está disposto a experimentar pelo menos uma alternativa vegana nesta temporada de festas, de acordo com dados coletados pela Crestline.
A pesquisa coletou dados de 2.000 americanos para entender como a mudança de preços, as crescentes preocupações com a sustentabilidade e o aumento do interesse em alimentos à base de plantas mudaram a opinião do país sobre os jantares de fim de ano tradicionalmente ricos em carne. A pesquisa descobriu que as alternativas veganas que os consumidores americanos têm mais probabilidade de experimentar são peru (45%), presunto (38%) e rosbife (36%).Cerca de um terço dos entrevistados afirmou que estaria disposto a experimentar a costela vegana este ano.
O interesse da América em alimentos à base de plantas difere de estado para estado. A Crestline examinou onde os compradores poderiam comprar alternativas veganas de peru com mais facilidade. Os dados mostraram que os compradores tinham maior probabilidade de obter um peru à base de vegetais em Washington (62%), Maine (61%), Michigan (57%) e Nebraska (57%).
Um Dia de Ação de Graças à base de plantas pode economizar dinheiro
A pesquisa também descobriu que 69 por cento dos americanos pretendem fazer um orçamento para uma refeição festiva acessível devido aos custos mais altos dos alimentos e à inflação geral. Com os crescentes problemas na cadeia de suprimentos, carne e produtos lácteos continuam a aumentar de preço, enquanto as alternativas à base de plantas se tornaram gradualmente mais acessíveis à medida que as capacidades de produção continuam a aumentar. Um estudo descobriu que a paridade de preços entre produtos convencionais e alternativas à base de plantas pode ocorrer já em 2023.
Os preços dos mantimentos estão aproximadamente 11% mais caros do que na mesma época do ano passado, motivando os consumidores americanos a procurar opções mais acessíveis. Em agosto, uma pesquisa descobriu que cerca de 28% dos cidadãos no Reino Unido estavam comendo menos carne para economizar dinheiro. Estima-se que os custos de mantimentos para veganos sejam 40% menores do que os custos dos comedores de carne, portanto, nesta temporada de festas, os americanos interessados em opções de carne vegana podem querer comemorar o Dia de Ação de Graças sem o peru.
A pegada de carbono do seu jantar de Ação de Graças
Cerca de 87,5 por cento da Geração Z estão preocupados com o meio ambiente, motivando os americanos mais jovens a se afastarem das refeições tradicionalmente pesadas em carne, especialmente para a temporada de festas. No ano passado, a Brightly divulgou um relatório detalhando a pegada de carbono de um único jantar de Ação de Graças, usando uma mesa para 12 pessoas como métrica. O relatório mostra que, cortando o peru, os americanos poderiam cortar 64 libras da média total de 103 libras de emissões de CO2 normalmente associadas ao jantar de Ação de Graças.
"Ninguém deve abrir mão de seus pratos favoritos do feriado para reduzir sua pegada de carbono, mas todos podemos dar pequenos passos para torná-lo um banquete mais ecológico ”, Liza Moiseeva, co-fundadora e CMO da Brightly, disse na época. “Recomendamos fazer recheio de vegetais em vez de recheio de carne de porco, usar substitutos não lácteos em algumas de suas receitas e cozinhar a refeição de uma só vez. É comum cozinhar os pratos com antecedência para reaquecê-los mais tarde, mas isso aumenta as emissões de carbono associadas ao cozimento."
Para começar a planejar suas férias vegetarianas, visite nosso Guia para um Dia de Ação de Graças Vegano.
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