Cerca de 55% dos americanos hoje consideram a sustentabilidade ao fazer compras de alimentos, mas o que isso significa para o futuro dos alimentos? Novos dados divulgados esta semana mostram que cerca de 42% dos consumidores pensam que os alimentos à base de plantas ultrapassarão as opções de carne até 2032. começando a concordar.
O relatório Grains of Truth 2022 foi conduzido pela GlobeSan e EAT para examinar como o mercado se sentia em relação à insegurança alimentar, ao cultivo de soluções à base de plantas e à sustentabilidade.O coletivo pesquisou 30.000 consumidores em 31 mercados em todo o mundo para analisar as tendências internacionais relacionadas à alimentação.
A pesquisa questionou os consumidores sobre o futuro dos alimentos, e mais de quatro em cada 10 entrevistados afirmaram que achavam que os consumidores prefeririam alimentos à base de plantas em vez de produtos à base de carne. O relatório observou que essa crença era mais prevalente entre os consumidores mais jovens, especialmente na África e na Ásia, enquanto os norte-americanos e europeus mostraram mais ceticismo.
“O fato de tantas pessoas ao redor do mundo estarem cada vez mais interessadas em comer alimentos saudáveis e sustentáveis é um sinal encorajador, alguns anos atrás seria impensável que 42% das pessoas em todo o mundo acreditassem em alimentos à base de plantas substituirá a carne dentro de uma década”, disse o Dr. Gunhild Stordalen, fundador e presidente executivo da EAT, em comunicado. “Mas o público está começando a entender a escalada das crises climáticas e da natureza e os perigos que isso traz para suas vidas cotidianas, uma vez que se entrelaça com a pandemia, a guerra contra a Ucrânia e a aceleração da crise do custo de vida.”
Mais pessoas estão comendo vegetariano ou vegan
A pesquisa também perguntou aos consumidores sobre o conteúdo de sua dieta, especificamente sobre como eles priorizam uma alimentação saudável. A pesquisa descobriu que 60 por cento dos consumidores dizem que comem alimentos saudáveis a maior parte ou o tempo todo. A seção também mostra um leve aumento no consumo de refeições veganas e vegetarianas, passando de 17% em 2019 para 22% em 2022.
Os dados da pesquisa também revelaram que a dieta baseada em vegetais é cada vez mais popular em cada faixa etária. Os dados mostram que 40% da Geração Z, 43% da Geração Y, 37% da Geração X e até 28% dos Baby Boomers mostram interesse em uma alimentação baseada em vegetais. Esta pesquisa ainda mostra que 89% dos consumidores globalmente se preocupam com alimentos ambientalmente responsáveis, com 64% afirmando que pagariam mais por eles.
“Esta pesquisa oportuna fornece informações sobre como o aumento dos preços dos alimentos, a invasão ilegal da Rússia na Ucrânia e as mudanças climáticas exacerbaram os temores dos consumidores sobre a insegurança alimentar”, disse Chris Coulter, CEO da GlobeScan, em um comunicado.“No entanto, parece haver uma mudança esperançosa para uma alimentação mais saudável e sustentável entre os consumidores.”
“As dietas baseadas em vegetais estão aumentando em todas as regiões do mundo, e os consumidores estão se tornando cada vez mais conscientes da ligação entre as mudanças climáticas e as escolhas alimentares”, disse Coulter.
Abastecimento de alimentos e insegurança no mundo
Cerca de 51% dos consumidores responderam que sentem mais insegurança alimentar devido a fatores como COVID-19, conflitos internacionais e mudanças climáticas. A GlobalScan e a EAT conduziram este estudo para examinar como os cidadãos em todo o mundo se sentiam sobre as soluções para os crescentes problemas de abastecimento de alimentos. Os dados da pesquisa revelaram que 60% dos entrevistados acham que a escassez de alimentos e as interrupções na cadeia de suprimentos são problemas extremamente sérios.
Os dados também variaram significativamente entre as regiões. Vários países da América Latina mostraram sinais mais altos de insegurança alimentar, incluindo o Brasil (73%) e a Colômbia (72%). Números semelhantes foram relatados no Quênia (77%) e na Itália (64%).
Esses países mostraram respostas comparáveis a perguntas sobre a gravidade das preocupações com a insegurança alimentar. Isso contrasta com as respostas da China, Hong Kong e Coreia do Sul, que mostraram o mínimo de preocupação.
Riscos a longo prazo do aumento da produção de carne
Diante da insegurança alimentar, diversos países têm recorrido à pecuária para suprir a demanda alimentar de suas populações. No entanto, um novo estudo divulgado este mês sugere que a intensificação da pecuária resultará em consequências de longo prazo para as mudanças climáticas e aumento dos riscos de mais pandemias, apesar do alívio de curto prazo para a produção de alimentos.
"Enquanto o consumo de carne continuar a aumentar globalmente, tanto as mudanças climáticas, de desmatamento e metano, quanto as pandemias provavelmente continuarão a aumentar, Matthew Hayek, professor assistente do Departamento de Estudos Ambientais da Universidade de Nova York e autor de a análise, disse na época."
O relatório sugere que a solução mais eficaz para a insegurança alimentar é aumentar o financiamento e o apoio a indústrias alimentares sustentáveis, incluindo carne cultivada e produção vegetal. Com dietas à base de plantas, os consumidores podem reduzir as emissões de gases de efeito estufa relacionadas aos alimentos em 61%.
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