Vegan Butternut Squash & Wraps de grão de bico por menos de $ 10

Anonim

Desfrute de todos os seus ingredientes outonais favoritos em uma pita ou tortilla wrap para um almoço ou jantar saudável que alimenta toda a família por menos de $ 10. Cada envoltório saudável é festivo, reconfortante e cremoso graças ao aioli picante de alho e alecrim. Todos vão adorar o sabor do Dia de Ação de Graças a cada mordida.

Esta receita leva abóbora, mas se você preferir batata-doce, batata comum ou couve-flor, qualquer uma delas servirá. Se você não é fã de maionese vegana, troque-a por homus e adicione qualquer uma das suas verduras favoritas, como brócolis e rúcula, ou especiarias como pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha para obter mais sabor e nutrientes.Esses wraps ficarão frescos na geladeira por até dois a três dias.

Tempo de preparo: 10 minutosTempo de cozimento: 30 minutosTempo total: 40 minutos

Custo: $ 9,50 receita | US$ 1,58 porção

Vegan Thanksgiving Wraps

Serve 6

Para o Squash:

  • 1 abóbora pequena (400 gramas), descascada, sem sementes e em cubos (US$ 2,25)
  • 1 colher de sopa de azeite ($0,11)
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco ($0,02)
  • ½ colher de chá de canela ($0.01)
  • ¼ colher de chá de noz-moscada (US$ 0,01)
  • Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto ($0,02)

Para o Grão-de-bico:

  • 1 lata de 15 onças de grão de bico, escorrido e enxaguado (US$ 1,02)
  • 1 colher de sopa de azeite ($0,01)
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco ($0,04)
  • ½ colher de chá de canela ($0.01)
  • ¼ colher de chá de noz-moscada (US$ 0,01)
  • Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto ($0,02)

Para servir:

  • 5 colheres de sopa de maionese vegana ($0,34)
  • 1 dente de alho grande picado ($0,04)
  • ½ colher de chá de alecrim fresco picado ($0,01)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã ($0,10)
  • 1 maço pequeno de couve ($0,75)
  • ¼ xícara de sementes de abóbora (US$ 0,75)
  • ¼ xícara de cranberries secas (US$ 0,43)
  • 4 pitas ou tortilhas de farinha (US$ 3,55)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, adicione cubos de abóbora, azeite, tomilho, canela, noz-moscada, sal e pimenta. Misture bem e transfira para uma das assadeiras preparadas.
  3. Na mesma tigela, adicione o grão-de-bico, o azeite, o tomilho, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture bem e transfira para a segunda assadeira.
  4. Asse a abóbora e o grão-de-bico por 25-30 minutos, mexendo na metade, até que a abóbora esteja macia e o grão-de-bico dourado.
  5. Enquanto isso, prepare o molho combinando maionese vegana, alho picado, alecrim e vinagre de maçã em uma tigela pequena.
  6. Massageie a couve por alguns minutos com algumas colheres de chá de azeite extra ou vinagre de maçã. Aqueça as tortillas ou pita wraps que você usará.
  7. Para montar, adicione um punhado de abóbora assada, grão de bico, couve, cranberries, sementes de abóbora e um fiozinho de molho. Feche os embrulhos e aproveite imediatamente!

Nutrição: 1 de 6 porçõesCalorias 450 | Gordura Total 16,3 g | Gordura Saturada 2,1 g | Colesterol 0mg | Sódio 485 mg | Carboidratos totais 64 g | Fibra Alimentar 12,1 g | Açúcares Totais 6,6 g | Proteína 14,5 g | Cálcio 177 mg | Ferro 4,8 mg | Potássio 884 mg |

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