Eu queria fazer um brownie vegano que fosse mais saudável do que a maioria e fiz isso com uma troca fácil. Meu objetivo é satisfazer meus desejos com escolhas saudáveis, e esses brownies acertaram em cheio. Eu sei que você pode usar substitutos como sementes de chia para fazer ovos veganos ou substitutos de ovos, mas nunca tinha experimentado bananas.
Ainda assim, esta receita de brownie vegano pedia para fazer brownies veganos com banana, então troquei os ovos e usei a fruta. Eu também adicionei alguns outros hacks de saúde importantes para tornar meus brownies ainda mais saudáveis, cheios de proteína e ainda completamente satisfatórios.
Então comecei com uma mixagem. Usei uma mistura da PB2 Foods, uma empresa de panificação que faz misturas para assados feitos com proteína vegetal. Junto com sua mistura de brownie mais saudável, eles também fazem misturas de biscoitos e muffins, todos com farinha de amendoim que aumenta o teor de proteínas e fibras.
O que diferencia essa mistura desde o início: ela contém apenas ingredientes reconhecíveis - amendoim, açúcar, gotas de chocolate, cacau em pó, amido de tapioca, bicarbonato de sódio e sal. Em cada brownie, há 4 gramas de proteína vegetal e apenas 120 calorias. Eu fui vendido.
Vegan Protein-Packed Brownies
Eu decidi que isso era exatamente o que eu precisava para manter uma dieta baseada em vegetais um tanto saudável, mas também encontrar uma solução satisfatória para meus desejos noturnos de chocolate.
Adicionei alguns outros hacks de saúde para torná-los ainda mais saudáveis. Em vez de óleo vegetal processado, usei azeite de oliva extra virgem e borrifei a frigideira com óleo de abacate (que é um óleo mais saudável com alto ponto de fumaça).
E como queria deixá-los ainda mais saudáveis, troquei metade do óleo por molho de maçã orgânico. Este é um truque que aprendi há muito tempo e continuo a usá-lo em todos os meus assados para diminuir as calorias e o óleo em cada mordida.
3 dicas para fazer brownies saudáveis:
- Use meia banana madura em vez de ovos em qualquer receita de brownie para diminuir o colesterol e a ingestão de gordura saturada.
- Use molho de maçã em vez de metade do óleo ao assar. Você pode diminuir sua gordura e calorias e adicionar mais fibras.
- Escolha azeite extra virgem ao assar em vez de óleo vegetal altamente processado, que pode estar cheio de produtos químicos. Pulverize a panela com óleo de abacate para usar ainda menos óleo vegetal.
Por que evitar ovos?
Ovos contêm colesterol e gordura saturada, que quando consumidos regularmente podem aumentar o risco de doenças cardíacas.Um ovo grande contém 187 mg de colesterol e 1,6 gramas de gordura saturada. A gordura saturada aumenta o colesterol no sangue, o que pode causar placas na corrente sanguínea e aumentar a pressão arterial.
Portanto, desistir de ovos ao assar e usar bananas maduras é uma ótima maneira de reduzir o consumo de ovos e reduzir o risco de doenças cardíacas a longo prazo.
6 razões pelas quais você deve desistir de ovos para viver mais e com mais saúde
O óleo vegetal faz mal?
Quando cozinho vegano, sempre tento fazer trocas saudáveis. Também adoro usar azeite em vez de óleo vegetal, que a receita pedia. Eu tento evitar o óleo vegetal sempre que possível, desde que escrevi uma história sobre como os óleos vegetais geralmente são altamente processados. O óleo vegetal contém Ácidos Graxos Poliinsaturados (ou PUFAs) que dificultam a queima de gordura pelo corpo. Os americanos usam tanto óleo em seus alimentos (especialmente alimentos embalados como biscoitos, biscoitos e produtos comprados em lojas) que é difícil escapar.Os americanos obtêm 80% de suas calorias de gordura de óleo vegetal processado, ou cerca de 650 calorias por dia, em comparação com a geração de seus avós, quando os americanos comiam menos de 100 calorias de óleo por dia.
Embora os ácidos graxos poliinsaturados sejam considerados mais saudáveis para o coração do que a gordura saturada, encontrada em produtos de origem animal como carne e laticínios, quanto menos PUFAs você ingerir, melhor. Então, primeiro usei molho de maçã em vez de metade do óleo. Em seguida, cortei o óleo nesta receita untando a panela com um spray de óleo de abacate em vez de qualquer outro tipo de óleo vegetal.
Cozimento Sem Ovos
Volte para as bananas para os ovos. Eu recomendaria que você usasse uma banana bem madura em vez de uma banana dura ou levemente verde, porque quanto mais macia a banana estiver, mais fácil será esmagar e misturar na mistura de óleo e água liquefeita (e molho de maçã no meu caso) para fazer uma base grossa para a mistura de brownie. Depois de misturar o óleo, a água, o molho de maçã e a banana, adicione a mistura de brownie.Depois de misturar tudo para não empelotar, esses brownies são tão fáceis: basta despejar a mistura em uma forma untada e colocá-los no forno e assar por 20 minutos a 350.
9 Substitutos de ovo para usar em panificação que são veganos e saudáveis
Agora direi, depois de lamber a massa antes de lavar a tigela, que dá para sentir o gosto de banana. Dependendo de como você se sente em relação às bananas, isso pode ser positivo, negativo ou neutro. Acontece que eu gosto de bananas, então, para mim, está em algum lugar do lado positivo.
Mas tudo tem seu gosto. Você não percebe, mas pode sentir o gosto dos ovos ou da manteiga na maioria das massas. É que você está tão acostumado com isso, crescendo com muita comida tradicional, ou em uma casa onde sua mãe ou pai ou irmãos ou avós ou quem quer que você cozinhasse usava esses ingredientes, tornou-se o que você esperava que brownies ou biscoitos fizessem. gosto.
Minha mãe era uma grande confeiteira e sempre usava margarina, que muitas vezes é vegana sem querer.Então, imaginei que, se pudesse encontrar um substituto decente para os ovos na panificação, poderia trabalhar em sua impressionante caixa de receitas (bolos de praliné, quadrados de limão, brownies, merengues) e encontrar substitutos para todos os ingredientes lácteos e recriar esses produtos assados tradicionais. como versões veganas dos meus favoritos de infância. Experimentar esta banana em vez de ovos foi o primeiro passo.
Aqui está o sabor dos brownies veganos com banana
Chame-me fácil de agradar, mas estes tinham um sabor incrível. Fiquei encantado ao descobrir que o sabor da banana da massa não é encontrado em lugar algum depois de assados. Além disso, eles pareciam precisar de um pouco mais de tempo do que a receita exigia.
Eu gosto de brownies macios no meio e duros nas bordas, então tentei cozinhá-los um pouco menos, 15 minutos em vez dos 20 minutos necessários, mas tive que continuar adicionando mais tempo no forno, para um total de cerca de 23 minutos levando-os para dentro e para fora duas vezes para testá-los.
Como cada forno é diferente e todo mundo gosta de seus brownies de maneira diferente, eu assei o meu mal. Para mim, agradáveis e mastigáveis, com uma borda dura, são tão bons quanto qualquer brownie que já fiz e são totalmente veganos e sem glúten.
Como usam farinha de amendoim, esses brownies veganos também são ricos em proteínas e sem glúten. Se você tem alergia a amendoim, eles não são a escolha certa para você, é claro.
Resumo: use banana em vez de ovo em brownies
Trocar uma banana por ovos ao assar brownies retirará um pouco da gordura saturada e do colesterol da receita, tornando-a uma escolha mais saudável. Quando você precisa satisfazer um desejo de chocolate, assar brownies veganos mais saudáveis é o caminho a seguir.
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