Se você está procurando maneiras de mudar seu shake matinal, há um superalimento novo (ou muito antigo, dependendo de como você olha para ele) que pode aumentar sua ingestão de proteínas e adicionar nutrientes poderosos à sua dieta, incluindo o indescritível B12 e ferro. Esteja você seguindo uma dieta baseada em vegetais ou apenas tentando ser mais saudável, a lentilha de água é uma pequena planta aquática que contém alguns dos maiores teores de nutrientes em qualquer alimento vegetal e é uma proteína completa contendo todos os nove aminoácidos essenciais.
"Duckweed recebe esse nome pelo fato de crescer em lagoas e água parada, e pode produzir em excesso em abundância, tornando-se uma forma sustentável de proteínas e nutrientes limpos à base de plantas.Mas tem gosto de lagoa? Aqui estão os benefícios da lentilha para a saúde e o que pensamos depois de uma semana experimentando a lentilha."
O que é Lentilha?
Duckweed é o nome comum para a planta aquática Wolffia globosa, uma pequena (menos de 1/64 de polegada) planta de lagoa que cresce na superfície da água e é conhecida em todo o mundo como uma fonte de proteína tanto para os animais quanto para os humanos. Lentilha é a única fonte vegetal para humanos que contém proteína completa (todos os nove aminoácidos essenciais), bem como ferro, vitamina B12 e outros nutrientes essenciais.
"Duckweed é consumido há centenas de anos no Sudeste Asiático, onde é conhecido como almôndega vegetal devido ao seu alto teor de proteína (mais de 45 por cento de sua matéria seca)."
Agora uma empresa israelense, a Hinoman desenvolveu este minúsculo super verde em um produto congelado, para o mercado consumidor e tem os direitos exclusivos da cepa Mankai.Juntamente com os benefícios para a saúde, a lentilha Mankai tem uma pegada ecológica mínima, produzida com um sistema hidropônico que dobra a massa da planta a cada 72 horas usando o mínimo de água e luz.
Duckweed pode ser cultivado e colhido durante todo o ano, tornando-se uma fonte de proteína sustentável. Por outro lado, a proteína de origem animal requer grandes quantidades de recursos naturais para ser produzida e é responsável por mais gases de efeito estufa do que todos os sistemas de transporte combinados.
Os Benefícios da Lentilha para a Saúde
Existem alguns benefícios sérios para a saúde da lentilha-d'água, incluindo o fato de que estudos confirmaram que a lentilha-d'água não é apenas uma planta incômoda que entope os ralos, mas uma fonte nutritiva de proteínas e outros nutrientes. Veja como a lentilha de água pode beneficiar sua saúde e ser uma adição valiosa a uma dieta baseada principalmente em vegetais.
1. Vitamina B12
Fontes vegetais de vitamina B12 são raras de encontrar, mas os pesquisadores demonstraram que Mankai é uma dessas fontes em um estudo de 2020 em Nutrients. Outro estudo descobriu que a lentilha de água Mankai aumentou os níveis de B12 no sangue mais do que o queijo macio.
No entanto, para que um alimento à base de plantas seja considerado suficiente para fornecer vitamina B12, ele deve demonstrar que pode corrigir uma deficiência, e mais estudos são necessários para provar isso.
Portanto, incluir Mankai em sua dieta diária pode fornecer alguns desses nutrientes essenciais, mas se você estiver comendo uma dieta estritamente baseada em vegetais, ainda precisará tomar um suplemento de B12.
2. Proteína
Alguns alimentos vegetais, como a quinoa, são uma 'proteína completa' contendo todos os aminoácidos de que nosso corpo precisa para produzir proteínas. Quando você olha para a proteína, não são apenas os gramas que importam, mas o perfil de aminoácidos. Adicione Mankai à lista de alimentos vegetais que são iguais à proteína animal como uma proteína completa.
Estudos sugerem que o Mankai contém todos os nove aminoácidos essenciais - aqueles que precisamos obter dos alimentos - em uma proporção equivalente à dos ovos. Além disso, outro estudo descobriu que possui proteína semelhante ao queijo macio e ervilhas verdes.Uma porção (três cubos congelados) de Mankai contém dez por cento (cinco gramas) do valor diário de proteína.
Ao adicionar outros ingredientes ricos em proteínas ao seu smoothie junto com os cubos de Mankai - leite de nozes, corações de cânhamo ou sementes, você pode obter uma boa quantidade de suas necessidades diárias de proteína no café da manhã.
3. Saúde do Coração e do Fígado
"Sabemos que a dieta mediterrânea é boa para a saúde, mas um estudo recente descobriu que a adição de mais plantas e a eliminação de proteína animal torna a dieta mediterrânea verde ainda mais saudável."
O estudo controlado randomizado de 2020 publicado na Heart descobriu que uma versão 'verde' da dieta mediterrânea que incluía lentilha Mankai, chá verde e nozes (e envolvia consumir significativamente menos proteína animal) diminuiu o tamanho da cintura e o colesterol - ambos fatores de risco para doenças cardiovasculares.
Além disso, outro estudo descobriu que a dieta mediterrânea verde dobrou a perda de gordura no fígado e reduziu pela metade a doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) em comparação com outras dietas saudáveis.
4. Regulação do açúcar no sangue
Duckweed – que é rico em fibras – pode ajudar a regular o açúcar no sangue, o que ajuda a equilibrar os níveis de energia e reduz a resposta à insulina, o que por sua vez nos ajuda a manter um peso saudável. Um estudo publicado no Diabetes Care mostrou que um shake de lentilha d'água teve melhores efeitos sobre a insulina e o açúcar no sangue do que um shake à base de iogurte.
Quando os participantes obesos consumiram um shake de lentilha em vez de sua refeição noturna, eles se sentiram mais cheios e tiveram uma resposta de açúcar no sangue mais baixa pela manhã do que quando consumiram um shake balanceado de iogurte com proteínas e carboidratos.
5. Conteúdo de nutrientes
Duckweed tem uma variedade de nutrientes benéficos que são essenciais para a saúde. Por exemplo, em um estudo sobre níveis de ferro e anemia, a lentilha d'água ajudou a manter os níveis de ferro no corpo e ajudou a reverter a anemia em animais de laboratório.
A marca Mankai de lentilha d'água que está disponível para os consumidores tem o seguinte perfil nutricional em comparação com alguns outros superalimentos comuns:
- Equivalente ao ferro em seis xícaras de espinafre
- A mesma quantidade de ácido fólico que 12 aspargos ou uma xícara de beterraba
- Equivalente à vitamina A em uma xícara de pimenta vermelha
- A mesma quantidade de zinco de uma xícara de quinoa cozida
- 10 vezes mais ômega-3 por grama que a espirulina
6. Antioxidantes e saúde intestinal
Sabemos que uma dieta baseada em vegetais nos fornece uma variedade de antioxidantes benéficos para ajudar a combater os radicais livres e doenças, e a lentilha é uma excelente fonte desses poderosos compostos vegetais.
Como parte do estudo da Dieta Mediterrânea Verde, os pesquisadores revelaram que a lentilha de água Mankai contém aproximadamente 200 compostos antioxidantes que podem ajudar a aumentar as boas bactérias intestinais. Os cientistas acreditam que a relação bidirecional entre os compostos de polifenóis no Mankai e as bactérias intestinais pode contribuir para efeitos benéficos no peso e na saúde.
Eu Experimentei Lentilha Mankai
Experimentando lentilha no meu smoothie matinal por uma semana, descobri que não estava com tanta fome como de costume e não precisava comer uma refeição até o meio da tarde. Enquanto isso, minha concentração e energia estavam ótimas.
Mankai é comercializado como tendo um sabor neutro. Na minha opinião, há um sabor gramíneo e terroso, um pouco mais forte que o sabor de outras verduras, mas mais suave que o capim-trigo. Em um smoothie, costumo incluir alguns cubos de espinafre congelados e acho esse sabor mais suave do que Mankai, o que pode levar algum tempo para se acostumar, mas não acho que seja muito forte e já estava mais acostumado com isso no final da semana .
Resumo: Mankai Lentilha aumenta a proteína, B12 e outros nutrientes.
Depois de experimentá-lo por uma semana e pesquisar seus inúmeros benefícios à saúde, acho que pode ser uma adição saudável a uma dieta baseada em vegetais, fornecendo alguns dos nutrientes que são mais difíceis de consumir apenas com plantas.Experimente você mesmo em eatmankai.com (mas observe que a marca não está mais vendendo lentilha no mercado dos EUA) e veja como você se acostuma com o sabor e colhe os frutos pela sua saúde.
Para obter mais conselhos de especialistas, visite os artigos sobre saúde e nutrição do The Beet.
