Aos 26 anos, Dotsie Bausch era uma modelo que lutava contra distúrbios alimentares e dependência de drogas. Um dia, durante uma sessão de terapia, seu terapeuta a encorajou a mover seu corpo novamente, encorajando-a a fazer uma atividade física que não estivesse ligada a uma meta de condicionamento físico ou perda de peso. Ela escolheu o ciclismo, o que a levou a praticar ciclismo competitivo e chegar ao topo do esporte muito depois de muitos atletas terem se estabelecido em suas carreiras.
Como ciclista profissional, Dotsie ganhou oito campeonatos nacionais dos EUA, duas medalhas de ouro pan-americanas, incluindo uma medalha de prata nas Olimpíadas de Londres em 2012. Durante seu treinamento para as Olimpíadas de Londres de 2012, ela começou a viver um estilo de vida baseado em vegetais. Nos primeiros 10 dias de dieta à base de plantas, ela notou que acordou sentindo-se mais leve e com mais energia, pronta para subir na bicicleta uma hora depois de se levantar! Mais tarde, ela conquistou a medalha de prata no ciclismo feminino aos 40 anos, um recorde para a competição.
Agora, esta atleta está usando sua voz para mudar, promovendo os benefícios de uma dieta baseada em vegetais e defendendo contra a crueldade contra os animais. Até o momento, ela entregou um TEDxTalk com mais de 24.000 visualizações, falou em vários painéis e foi destaque em The Game Changers, o documentário inovador de 2018 que foi relatado como o mais assistido da Netflix. Em 2018, ela também lançou a Switch4Good, uma organização sem fins lucrativos focada na criação de campanhas educacionais de base para aumentar a conscientização sobre os efeitos nocivos dos laticínios.
Em uma entrevista exclusiva com The Beet, Dotsie compartilha sua história inspiradora como atleta vegana, como sua organização Switch4Good está interrompendo as normas sobre laticínios e saúde e como ela pedalou para ganhar uma medalha de prata olímpica. Aqui está exatamente o que um ex-atleta olímpico come em uma dieta baseada em vegetais, para inspirá-lo a alcançar seus próprios objetivos de corpo saudável.
The Beet: O que fez você se tornar vegano? Como seu pensamento mudou?
Dotsie Bausch: Tornei-me vegano em meados de 2010, depois de compreender plenamente o que significa comer alimentos de origem animal. Me deparei com um vídeo horrível de um matadouro e isso me jogou na toca do coelho da pesquisa.Eu simplesmente não conseguia racionalizar o que vi. Nada daquilo fazia sentido. Assim que percebi que a atrocidade era a norma quando se tratava de animais criados para alimentação, decidi que não queria mais contribuir para esse sistema de abuso e abandonei a carne da noite para o dia.Eu tenho sido baseado em plantas desde então.
TB: Você notou diferenças depois de fazer a troca? Como isso afetou seu desempenho como ciclista profissional?
Dotsie: Definitivamente. Eu competia profissionalmente por cerca de dez anos antes de adotar uma dieta baseada em vegetais, mas quando finalmente o fiz (dois anos antes das Olimpíadas de 2012), parecia combustível de foguete. Eu estava com mais energia e capaz de me recuperar de treinos muito mais rápido do que nunca. Como a pessoa mais velha a ganhar medalha na minha disciplina, esse fator de recuperação realmente me ajudou a buscar e ganhar uma vaga na equipe olímpica.
TB: O que você come em um dia normal?
Dotsie: No café da manhã, vou comer algo saboroso, pois não gosto muito de coisas doces. De manhã eu Vou fazer tofu mexido com vegetais e abacate se tiver tempo, mas ultimamente tenho gravitado para a facilidade de usar APENAS ovo. Vou tomar isso com uma xícara de café com um toque de creme de baunilha Silk.
Almoço e jantar são iterações do mesmo conceito: verduras, grãos, feijões, nozes ou sementes - tudo regado com um molho gostoso como tahine em uma tigela grande. I chame de minha tigela. Costumo comer muito – e adoro me sentir saciado enquanto ainda me sinto leve e cheio de energia após uma refeição. Nunca me senti assim quando comi alimentos de origem animal. Eles sempre me faziam sentir letárgico e inchado na maior parte do tempo.
TB: Que conselho você daria a alguém que deseja mudar para uma dieta vegana?
Dotsie: Conheça a si mesmo. Se você é um “all-in-pessoa”, vá em frente e faça isso durante a noite, mas se isso soa intimidante para você, faça isso em etapas gerenciáveis. Você não precisa desistir de alimentos de origem animal de uma só vez uma vez, comece a incorporar mais alimentos à base de plantas em sua dieta e, eventualmente, eles comporão todo o seu prato! Adoro ajudar as pessoas a fazer a transição e focar na abundância, não na escassez.Tornar-se vegano significa progredir, não buscar a perfeição.
TB: Qual foi o seu maior triunfo pessoal? Do que você mais se orgulha?
Dotsie: Estou super orgulhoso de trabalhar de uma forma que fará a diferença para sempre. Uma medalha de prata olímpica é definitivamente lá em cima, mas não é disso que mais me orgulho. O trabalho que fazemos na Switch4Good é salvar a vida de animais, humanos e desta linda bola azul em que todos giramos. Está criando um mundo melhor para se viver em tantos níveis, e estou muito orgulhoso de fazer parte disso. E embora seja recompensador na maioria dos dias, administrar uma organização é o maior desafio da minha vida. Eu vejo isso como minha segunda Olimpíada.
TB: Conte-nos sobre sua jornada construindo o Switch4Good. O que te inspirou a iniciar esta iniciativa?
Dotsie: A desinformação deliberada espalhada pela indústria de laticínios sempre me frustrou desde que aprendi a verdade. A maioria das pessoas pensa que laticínios fazem bem ao corpo, mas a verdade é exatamente o oposto. Humano ou animal, o único corpo que se alimenta do leite de vaca é o bezerro. Eu vi um comercial de leite enquanto assistia às Olimpíadas de Inverno de 2018 que me deu arrepios, especialmente depois de ter mentido por tantos anos dentro das paredes dos Centros Olímpicos de Treinamento, que promoviam fortemente o leite de vaca para os atletas.
O comercial afirmou que 9 em cada 10 atletas olímpicos cresceram bebendo leite. Bem, 10 em cada 10 atletas olímpicos também cresceram bebendo água, mas não foi isso que os levou às Olimpíadas. próprio comercial olímpico que foi ao ar na NBC. Achei que seria isso, mas minha necessidade de revelar a verdade sobre a indústria de laticínios não foi satisfeita e acreditei que poderia fazer mais. No final do outono de 2018, o Switch4Good foi formado.
TB: Por que os laticínios são prejudiciais, especialmente para atletas?
Dotsie: Laticínios são prejudiciais à saúde por um grande número de razões, mas em relação específica ao desempenho, podem inibir a recuperação, aumentar a produção de muco e restringem as vias aéreas e tornam os atletas, principalmente aqueles que são intolerantes à lactose, doentes. Atletas experimentam inflamação suficiente por meio de exercícios intensos - a última coisa de que precisam é de mais inflamação para lidar. Não importa quanta garra você tenha, se estiver inflamado e não estiver devidamente recuperado, não poderá ter o melhor desempenho. Atletas que consomem laticínios não estão competindo com todo o seu potencial.
TB: Conte-nos um pouco sobre o trabalho que a Switch4Good está fazendo para promover um estilo de vida sem laticínios.
Dotsie: Switch4Good tem muita coisa acontecendo nos níveis de mudança individual e sistêmica. Estamos na metade de nossa campanha Eat Like an Olympan (o Comitê Olímpico e Paraolímpico dos Estados Unidos nos proibiu de usar a palavra “O”; observação: a indústria de laticínios é o principal patrocinador do USOPC) para educar outras pessoas sobre como otimizar suas vidas com nutrição de nível de atleta.
Os participantes têm acesso exclusivo às comidas e dicas nutricionais favoritas dos atletas olímpicos aposentados e concorrentes, e tivemos uma resposta tremendamente positiva daqueles que se inscreveram. Estamos também trabalhando para garantir que o leite de soja esteja disponível em todas as escolas públicas com o mesmo reembolso do leite de vaca, e temos uma campanha importante neste outono que abordará questões de injustiça social quando se trata do aumento de preços não lácteos na maioria das cafeterias.
TB: Você tem um mantra? Palavras pelas quais você vive?
Dotsie: Nunca pare de descobrir. Tantas pessoas ficam estagnadas na vida onde sentem que não podem fazer algo porque são muito velhos, muito presos ou muito inexperientes. Meu caminho para as Olimpíadas foi totalmente impulsionado pela descoberta, assim como meu trabalho hoje com minha organização sem fins lucrativos. Minha carreira no ciclismo, que nunca deveria acontecer depois que quase perdi a vida para a anorexia e não peguei uma bicicleta até os 26 anos, foi totalmente guiada por mim, apenas por estar aberto ao que o dia seguinte poderia trazer.
Sim, trabalhei duro e superei os momentos difíceis, mas honestamente, continuei me perguntando “o que é possível se eu continuar pressionando?” Sempre permaneci fiel para simplesmente descobrir do que eu era capaz e era muito mais do que eu jamais teria imaginado em meus sonhos mais loucos.
20 atletas que se tornaram veganos para ficarem mais fortes
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1. Novak Djokovic: Campeão de tênis número um do mundo
O tenista número um do mundo, Novak Djokovic, passou a consumir vegetais há mais de doze anos para melhorar seu desempenho atlético e vencer mais partidas. Em entrevistas recentes, ele disse que se tornar vegano o ajudou a subir do terceiro lugar para o primeiro lugar no mundo porque ajudou a eliminar suas alergias. Antes de mudar sua dieta, Djokovic havia buscado curas para os problemas respiratórios que lhe custavam partidas e foco que o fazia lutar durante suas partidas mais intensas.As alergias costumavam fazê-lo sentir que não conseguia respirar e seria forçado a se aposentar das partidas competitivas, como fez na Austrália. "Comer carne era difícil para a minha digestão e isso exigia muita energia essencial que eu preciso para o meu foco, para a recuperação, para o próximo treino e para a próxima partida, >"2. Tia Blanco: surfista profissional e embaixadora além da carne: 20 atletas que confiam em uma dieta baseada em vegetais para aumentar o desempenho
Tia Blanco ganhou o ouro no International Surfing Association Open em 2015 e credita seu sucesso à sua dieta vegana. Blanco relata que uma dieta vegana a ajuda a ficar forte e ela gosta de comer diferentes formas de proteína vegana, como nozes, sementes, feijões e legumes. A surfista profissional foi influenciada por sua mãe, que é vegetariana e cresceu em uma casa vegetariana. Blanco nunca comeu carne na vida, o que facilitou muito a mudança para os vegetais. E por falar em facilitar as coisas, Blanco tem uma página de culinária no Instagram chamada @tiasvegankitchen, onde ela compartilha suas receitas veganas simples favoritas para que todos os seus fãs possam comer como seu atleta vegano profissional favorito.Além de suas refeições caseiras, Blanco recentemente se tornou embaixadora da empresa vegana Beyond Meat e agora publica histórias no Instagram e destaques de suas receitas favoritas de carne sem carne.
3. Steph Davis: alpinista profissional líder mundial
"Steph Davis é vegana há 18 anos e diz que não há nada em minha vida que não tenha melhorado como resultado, desde escalada e atletismo até bem-estar mental e espiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Excelente tênis
A campeã de tênis Venus Williams jura que a mudança para o veganismo foi um dos fatores que ajudaram a melhorar seu desempenho e superar uma doença autoimune. A estrela do tênis se tornou vegana em 2011, quando foi diagnosticada com síndrome de Sjögren, uma doença autoimune debilitante com uma série de sintomas, desde dor nas articulações a inchaço, dormência, ardor nos olhos, problemas digestivos e fadiga.Ela escolheu comer à base de plantas para se recuperar do que era antes saudável, e funcionou, então ela se manteve fiel a ela. A sete vezes campeã individual do Grand Slam se recupera mais rápido com uma dieta baseada em vegetais agora, em comparação com a forma como ela se sentia quando comia proteína animal. Quando você tem uma doença autoimune, muitas vezes sente fadiga extrema e dores no corpo aleatórias e, para Vênus, uma dieta baseada em vegetais fornece energia e ajuda a reduzir a inflamação. The Beet relatou a dieta de Willaim e o que ela normalmente come em um dia para se manter saudável, em forma e vencer mais partidas. Falando sobre seu jantar favorito, Williams acrescenta: “às vezes uma garota só precisa de um donut!”
