Quando eu morava em Nova York no início desta década, sucos de limpeza estavam na moda. Mas não importa o quão bem eles disseram que eu me sentiria depois, eu sempre me sentia faminto e esgotado. Claro, eu tinha aquela energia nervosa que eles prometeram, mas era uma energia ansiosa. Nunca me senti firme e estável. Eu também não sabia sobre a abordagem ayurvédica para comer na época.
Ayurveda é a ciência irmã do yoga, e traduzido literalmente significa: “A ciência da vida.” Sua base está na adaptação de nosso estilo de vida para estar em sincronia com a Mãe Natureza. O pensamento Ayurveda afirma que o microcosmo é um reflexo do macrocosmo: nossos corpos humanos são apenas um reflexo dos elementos maiores da Terra. Quando a natureza transita para cair, nós também devemos.
Uma das mudanças de estação mais drásticas que experimentamos é do verão para o outono, especialmente com as mudanças climáticas. Não é incomum ver uma temperatura de 80em uma tarde e uma geada matinal na próxima. Esses meses podem ser imprevisíveis. Na Califórnia, o outono significa a temporada de incêndios, o que gera muito estresse e ansiedade. Outras partes do país estão sujeitas a fortes flutuações de temperatura, bem como a padrões climáticos instáveis.
A melhor coisa que podemos fazer para nos equilibrar e moderar essas transições é nos ancorar. Podemos comer, exercitar e criar rituais diários para nos centrar e criar mais estabilidade em nossos corpos e mentes.
Uma limpeza ayurvédica tradicional não exige que você beba apenas água ou sucos.Na verdade, de acordo com meu livro de receitas ayurvédico favorito, Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living, de Thomas Yarema, abster-se de comida ou água por longos períodos de tempo esgota os tecidos corporais, levando ao desequilíbrio. Em vez disso, o Ayurveda pede que você se alimente, não apenas com suas escolhas alimentares, mas também com seus hábitos diários.
Um dos itens básicos de uma limpeza ayurvédica é um prato conhecido como Kitchari. É um prato simples e fácil de preparar, composto por especiarias, arroz basmati e mung dhal. Kitchari é fácil de digerir e nutritivo para todos os sistemas do corpo. (Veja a receita abaixo.) É uma refeição balanceada composta por carboidratos complexos, proteínas vegetais e pouca gordura. Você pode tentar uma mono-dieta Kitchari por dois a três dias para começar, o que limpará seu corpo de toxinas, mas o deixará com energia suficiente para ainda se exercitar e se sentir satisfeito. Se você se sentir sustentado e não esgotado com isso, poderá prolongar a limpeza por mais alguns dias. Não se trata de perder peso ou punir-se por um fim de semana de muitos doces de férias.Exatamente o oposto - trata-se de nutrir-se genuinamente fisicamente, mentalmente, emocionalmente e espiritualmente.
Sempre que faço uma limpeza ou apenas me comprometo com uma maneira mais simples de comer, percebo quanto mais tempo tenho em minhas mãos. Posso redirecionar a enorme quantidade de inteligência que normalmente uso para contemplar minhas escolhas alimentares ao longo do dia. Aqueles de nós que estão preocupados com o que colocam em seu corpo ou estão seguindo uma dieta restritiva tornam-se propensos a analisar nossas refeições ad nauseam.
"Dar a nós mesmos alguns limites e aderir a uma mono-dieta de um tipo de refeição saudável como Kitchari por alguns dias simplifica nossas decisões e pode nos ajudar a ficar mais conscientes de nossos pensamentos sobre comida. Temos mais tempo para sintonizar nossa bússola interna. Esse espaço pode ser desconfortável, levando-nos a princípio a pegar o telefone ou o controle remoto da TV. Em vez disso, recomendo usar o tempo para preencher bem o seu criativo. Reserve um tempo para fazer o que você deseja: escreva, mesmo em seu diário, desenhe, pinte, crie ou inicie uma prática de meditação."
Nesta época do ano a luz é linda: Dê um passeio na natureza. quanto mais ativo você for, mais fácil será a transição entre as estações em seu corpo. Tente uma aula de dança ou faça algo fora de sua rotina normal.
Seja gentil consigo mesmo. Tome um longo banho com óleos essenciais (os meus favoritos são da Floracoepia – experimente uma combinação de óleo de lavanda e tea tree com sais de Epsom.) e acenda algumas velas. Use esse tempo para ficar quieto e ouvir o que seu corpo está lhe dizendo. Preste atenção à orientação da natureza e vá para a cama mais cedo, pois assim como mudamos os relógios. Mude seus próprios hábitos pessoais para combinar. Acorde com o nascer do sol. Siga os ritmos da Mãe Natureza e você encontrará mais equilíbrio e tranquilidade dentro de si.
Kitchari
Esta é uma receita bastante tradicional de Kitchari usada para limpeza ou quando você sente vontade de simplificar sua dieta.
Ingredientes
| 1 | cup basmati rice | 1 | teaspoon ground cominho |
| 1 | cup split yellow mung dhal | 1 | teaspoon ground coentro |
| 6 | copos de água filtrada | 1 | teaspoon s alt |
| 1 | colher de óleo de coco | 1 | teaspoon black pepper |
Instruções
| 1 | Imersão e mung dhal por 1 a 2 horas |
| 2 | Lave bem o arroz e o mung dhal até que a água saia limpa e não turva |
| 3 | Derreta o óleo de coco em uma panela em fogo médio |
| 4 | Adicione o cominho e o coentro até que os temperos fiquem perfumados (cozinhar temperos em óleo ajuda a liberar suas propriedades curativas) |
| 5 | Adicione o arroz e o dhal e mexa para cobrir com a mistura de óleo |
| 6 | Adicione água e deixe ferver por cinco minutos, destampado, mexendo ocasionalmente |
| 7 | Abaixe o fogo e tampe, deixando a tampa entreaberta. Cozinhe até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 25 a 30 minutos. |
Isso deve render cerca de 2 a 3 porções. Geralmente, você pode encontrar mung dhal amarelo dividido a granel em uma loja de produtos naturais ou online. Guarde o que sobrar em um recipiente de vidro na geladeira por no máximo 2 dias. A culinária Ayurveda não recomenda comer muitas sobras, pois a vitalidade e a nutrição dos alimentos diminuem à medida que envelhecem.
Além disso, você pode 'agitar' um Kitchari básico se não estiver fazendo um jejum estrito, mas simplesmente procurando uma refeição fácil. Freqüentemente, refogo uma xícara pequena de cebola e adiciono cenoura e pastinaga ou batata-doce que adiciono ao arroz e ao dhal, mas, caso contrário, continuo com a receita como está. Às vezes, coloco couve e leite de coco no final do processo de cozimento para um ensopado mais indulgente. Você também pode adicionar especiarias diferentes. Se você pesquisar 'Kitchari' online, encontrará várias variações, então divirta-se e aproveite esta limpeza nutritiva do seu jeito!
