RECEITA DO DIA: TERÇA-FEIRA, 10 DE DEZEMBRO DE 2019
O Prato: Pizza Vegana de Espelta Com Molho De Tomate Seco E Abobrinha
FROM: @oatmeal_stories
POR QUE AMAMOS: Existem tantas maneiras diferentes de fazer uma pizza, mas esta é a mais original e feita com espelta, que é rica em fibras.
TEMPO TOTAL: Preparo: 90 minutos Cozimento: 30 minutos
TOTAL DE INGREDIENTES: 11 mais sal
FAZER PARA: Uma festa de pizza ou uma versão mais saudável de sua tradicional pizza vegetariana.
NOTA ESPECIAL: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um guardanapo limpo e deixe em local aquecido por cerca de 90 minutos para crescer (Se precisar começar prepare no dia anterior ou peça os ingredientes on-line, informaremos aqui. Caso contrário, presuma que o prato pode ser comprado, preparado e servido no mesmo dia com ingredientes prontamente disponíveis.)
Ingredientes:
(faz 2 pizzas pequenas ou uma grande)
Para a massa:
- 2 xícaras + 1 colher de sopa de farinha de espelta fina
- 4g de fermento seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
As coberturas:
- 1 xícara de passata de tomate (molho de tomate comum)
- 1/2 xícara de tomate seco em azeite, coado
- 1/2 colher de chá de alho em pó (ou 1 dente pequeno de alho)
- sal e pimenta a gosto
- 1 abobrinha média/grande
- punhado de pinhões
- punhado de manjericão fresco
Método:
- Transfira 2 xícaras de farinha, sal, açúcar e fermento para uma tigela grande. Dê uma boa mexida até ficar bem combinado.
- Em um copo misture a água e o azeite, despeje sobre a farinha e misture rapidamente com uma colher, depois comece a amassar a massa com as mãos. Adicione um pouco de farinha se ela grudar demais nas mãos. Ela deve ficar úmida, macia e elástica, e você deve conseguir formar uma bola de massa.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer em local aquecido por cerca de 90 minutos. Deve dobrar de tamanho.
- Depois desse tempo, adicione a colher de farinha restante e amasse novamente. Forme um fundo de pizza grande ou dois menores.
- Misture o molho de tomate simples com tomate seco, alho, sal e pimenta. Distribua o molho sobre o fundo da pizza, cubra generosamente com rodelas de abobrinha e algumas folhas de manjericão. Asse em 220C por cerca de 15-20 minutos ou até que a crosta fique levemente marrom e crocante por fora.
- Toste os pinhões em uma frigideira seca, polvilhe-os sobre a pizza assada junto com algumas folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.
