RECEITA DO DIA: Tofu Satay Bowl
FROM: @thelittleplantation
POR QUE AMAMOS: É cheio de proteínas e leva apenas 25 minutos para ser feito.
TEMPO TOTAL: Preparo: 10 Minutos Cozimento: 15 Minutos
TOTAL DE INGREDIENTES: 7
FAÇA PARA: Um almoço ou jantar saudável.
NOTA ESPECIAL: Todos esses ingredientes são fáceis de encontrar em sua mercearia local.(Se você precisar começar a preparar no dia anterior ou pedir ingredientes on-line, informaremos aqui. Caso contrário, presuma que o prato pode ser comprado, preparado e servido no mesmo dia com ingredientes prontamente disponíveis.)
INGREDIENTES PARA O MOLHO SATAY:
4 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
1/2 xícara/100ml de leite de amêndoa (veja dicas alternativas)
2 colheres de sopa de xarope de bordo (veja as dicas para alternativas)
4 colheres de sopa/60ml sobre o suco de 2 limões frescos
1/2 xícara/100ml de manteiga de amendoim crocante natural
4 dentes de alho
Pedaço de 2 polegadas de alho, colher de chá de gengibre picado
INGREDIENTES:
100g de macarrão de arroz
1/2 pepino
200g brócolis ou brócolis/tenderstem + uma pitada de sal
280g de tofu firme + um pouco de óleo vegetal + uma pitada de sal
Punhado de gergelim (preto e/ou branco)
INSTRUÇÕES:
Comece fazendo o molho satay; misture todos os ingredientes do molho satay em um liquidificador pequeno (pense no estilo Magic Bullet), quando estiver homogêneo, reserve.
Aqueça uma panela cheia de água, deixando a água ferver. Depois de cozido, desligue o fogo e coloque o macarrão de arroz em água fervente por cerca de 3 minutos (ou siga as instruções da embalagem). Descarte a água imediatamente quando terminar e despeje um pouco de água fria sobre o macarrão para impedir que cozinhe mais!
Enquanto a água do macarrão esquenta, lave e corte o pepino em rodelas. Reserve.
Além disso, prepare o brócolis/brócolis lavando-os bem, cortando os pedacinhos do talo e fervendo-os em água quente por cerca de 5 minutos ou até que o brócolis ainda esteja crocante, mas quente e apenas cozido. Descarte a água quente, salpique o brócolis com água fria para evitar que cozinhe mais e reserve.
Pegue seu tofu firme e descarte a água que ele veio. Coloque o tofu em uma toalha de cozinha para absorver qualquer umidade residual e, em seguida, coloque outra toalha de cozinha por cima, pressione levemente e absorva mais umidade com cuidado. Em seguida, corte o tofu em cubos de tamanhos iguais, coloque em uma frigideira antiaderente junto com um fio de óleo vegetal e uma pitada de sal. Em fogo baixo, doure levemente.
Sirva macarrão quente, pepino, brócolis e tofu imediatamente com uma pitada de molho satay. Aproveite!
