Faça esses biscoitos veganos de gengibre neste feriado como um presente festivo para você e seus entes queridos. Conclua a apresentação e coloque seus biscoitos de gengibre em uma caixa de biscoito alegre e feche-a com uma fita festiva.
Recipe Developer: @twospoons.ca
POR QUE AMAMOS: Cookies são um presente vegano divertido para dar nas festas de fim de ano. Embrulhe-os em uma linda embalagem com um lado de mistura vegana de chocolate quente.
TOTAL DE INGREDIENTES: 11 mais sal
FAÇA PARA: Seus vizinhos ou um ente querido. Embrulhe-os em pergaminho transparente e amarre o presente com um laço.
NOTA ESPECIAL: Você precisa cobrir e resfriar a massa por pelo menos 1 hora. você sabe disso aqui. Caso contrário, assuma que o prato pode ser comprado, preparado e servido no mesmo dia com ingredientes prontamente disponíveis.)
Biscoitos de gengibre: (faz aprox. 16)
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de sementes de chia moídas (ou linhaça)
- 3 colheres de sopa (45ml) de água
- 1/2 xícara (65g) de açúcar de coco
- 1/4 xícara (60ml) de manteiga de amêndoa
- 1 colher de sopa (15ml) de melaço
- 2 colheres de sopa (30ml) de xarope de bordo
- 1/4 xícara (45g) de manteiga vegana
- 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de sal marinho, finamente moído
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 xícaras+ 2 colheres de sopa (215g) de farinha de trigo
Instruções:
- Adicione 1 colher de sopa de chia moída a 3 colheres de sopa de água e deixe absorver por 10 minutos para formar o ovo de chia.
- Em uma tigela grande, adicione ovo de chia, açúcar de coco, manteiga de amêndoa, melaço, xarope de bordo, manteiga vegana, gengibre, canela, noz-moscada, sal e bicarbonato de sódio. Bata com um mixer em velocidade baixa para combinar.
- Em porções, adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até incorporar bem. Sua massa deve manter sua forma quando pressionada, mas não seca. (1 1/2 xícaras + 2 colheres de sopa foi a quantidade perfeita de farinha para mim). Cubra e refrigere pelo menos 1 hora.
- Depois de frio, pré-aqueça o forno a 350F/175C. Forre a estação de trabalho com papel vegetal e polvilhe generosamente com farinha. Com um rolo, abra cuidadosamente a massa para ficar um pouco mais grossa que 1/8 de polegada. (Adicione um pouco de farinha ao rolo se grudar).
- Trabalhando rapidamente, mergulhe o cortador de biscoitos na farinha e corte formas. Transfira delicadamente os recortes de biscoito para uma assadeira forrada de papel. Deixe 2 polegadas entre os cookies para barrar.
- Role rapidamente qualquer massa restante de volta em uma bola e abra novamente. Tente trabalhar rapidamente e não sobrecarregar a massa. Recorte as formas e transfira para a assadeira.
- Asse os biscoitos no forno por 6-8 minutos, ou até dourar levemente nas bordas. Eles continuarão firmando enquanto se sentam na panela. Transfira para o rack de resfriamento após 2-3 minutos.
