A Impossible Foods agora está dando às massas o que elas querem: nuggets de frango veganos. A partir de hoje, Nuggets de Frango Impossíveis Feitos de Plantas estão disponíveis em restaurantes selecionados e chegando aos supermercados ainda este mês. Eu pude prová-los e aqui está o que eu pensei.
À medida que a guerra do frango esquenta entre as empresas que fazem substitutos de carne melhores para o planeta, esses nuggets de frango sem carne foram altamente esperados. Aqui, detalhamos tudo o que você precisa saber sobre os Impossible Chicken Nuggets, incluindo seu sabor.
Onde comprar Nuggets de Frango Impossíveis
A partir de hoje, os nuggets Impossible Chicken aparecerão em restaurantes de todo o país, incluindo Fuku na cidade de Nova York; Red Rooster no Harlem e Miami; Joyland em Nashville; Crossroads Kitchen em LA; e El Alto Jr., no novo State Street Market em Los Altos. Você também pode encontrar em cadeias e restaurantes regionais, incluindo Fatburger de LA, Gott's Roadside na área da baía e locais selecionados da Dog Haus em todo o país.
Em 2016, o chef David Chang foi o primeiro chef a lançar o carro-chefe da Impossible Foods, o Impossible Burger, no menu de seu hotspot Momofuku, então é apropriado que ele seja um dos primeiros chefs a apresentar o Impossible Nuggets no menu Fuku , um conceito derivado com locações no Hudson Yards e no Rockefeller Center em Nova York. Ele servirá Impossible Nuggets com uma escolha de dois molhos caseiros e batatas fritas com waffle opcionais. “Ficamos maravilhados com o Impossible Burger quando foi lançado no Momofuku em 2016, e sentimos o mesmo com o Impossible Chicken Nuggets”, anunciou o CEO da Fuku, Alex Munoz-Suarez.“Nuggies impossíveis combinam perfeitamente com a diversão do menu do Fuku e irão satisfazer os desejos dos amantes de frango frito em busca de uma refeição alternativa.”
O ponto de acesso 100% vegetal de Los Angeles, o Crossroads Kitchen, serve Nuggets de Frango Impossíveis com croquetes de batata e couve-flor, molho de mostarda com agave e macarrão com queijo vegano. Em seu Late Night Menu, que inicia um Happy Hour reverso a partir das 21h, o Impossible Nuggets será servido com fritas e três molhos.
No final deste mês, o Impossible Chicken Nuggets será vendido no Walmart, Kroger, Albertsons, Safeway, ShopRite, Giant Stores, Gelson's e outras lojas. A Impossible Foods também expandirá sua disponibilidade para mais de 10.000 supermercados ao longo do ano. Com um preço de varejo de US $ 7,99, o Impossible Chicken Nuggets pode ser encontrado no corredor do freezer, para um pacote de 13 onças com cerca de 20 peças prontas para aquecer no micro-ondas, fritadeira ou forno.
Os Nuggets de Frango Impossíveis são saudáveis?
Olhando para a lista de ingredientes, os Impossible Nuggets não são muito diferentes dos nuggets à base de plantas semelhantes no mercado. (The Beet classificou 9 nuggets populares à base de plantas para sabor e saúde e aqui está como eles se comparam). Como seus hambúrgueres sem carne, os nuggets impossíveis são à base de soja, sendo os cinco primeiros ingredientes: água, concentrado de proteína de soja, farinha de trigo, óleo de girassol e óleo de soja. Impossible Chicken Nuggets não são isentos de glúten.
A empresa apresenta seus nuggets como mais saudáveis, contendo 40% menos gordura saturada (2g vs 3,5g por porção de frango normal) e 25% menos sódio (400mg vs 540mg por porção de frango real). Com 240 calorias para uma porção de cinco pedaços, 14 gramas de gordura, 2 gramas de gordura saturada e mais 4 gramas de fibra, os nuggets também contêm 80% do valor diário recomendado de B12 mais micronutrientes: ferro, tiamina e niacina.
A Impossible Foods está mais focada em criar alternativas alimentares que promovam um ambiente mais saudável, fugindo da cultura da pecuária. A declaração de missão da empresa diz que o objetivo é “tornar o sistema alimentar global verdadeiramente sustentável, eliminando a necessidade de produzir alimentos de animais”. A pecuária é um dos principais contribuintes de gases de efeito estufa produzidos pelo homem, e empresas como a Impossible Foods estão oferecendo uma opção mais sustentável.
Com base em um estudo preliminar que a empresa chama de “Avaliação do Ciclo de Vida” do produto, o Impossible Chicken Nuggets usa 48 a 49% menos terra, 43 a 44% menos água e gera 36% menos emissões de gases de efeito estufa do que a versão animal.
Qual é o sabor dos Nuggets de Frango Impossíveis?
Embora os produtos de mercearia da Impossible Nuggets não sejam lançados até o final deste mês, tive um gostinho para descobrir se eles eram tão bons quanto a empresa afirma.
Impossível afirma que “7 em cada 10 consumidores preferiram o Impossible Chicken Nuggets aos principais nuggets de frango de origem animal; o teste foi realizado em Irving, Texas, entre 201 consumidores que comem carne, muitos dos quais também comem regularmente produtos à base de plantas ”, conforme declarado em um comunicado à imprensa. É claro que tínhamos que ver como essa alegação correspondia à realidade.
Observe que os Nuggets de Frango Impossíveis para restaurantes variam ligeiramente dos nuggets comprados em lojas para acomodar melhor as fritadeiras comerciais.
O veredicto sobre Nuggets de Frango Impossíveis comprados em supermercado? Muito bom. Tanto os veganos quanto os carnívoros com quem fiz uma degustação gostaram e disseram que não seriam capazes de distinguir dos nuggets de carne animal - e todos voltaram por segundos.
Impossible Chicken Nuggets tem uma cobertura dourada e crocante de pão ralado e uma textura carnuda branca. Sem sabor desagradável e um grande equilíbrio de empanado com carne. Os Nuggets de Frango Impossíveis se mantêm e competem com qualquer um dos nossos nuggets de frango à base de plantas.
“Nossa plataforma de tecnologia nos permite recriar produtos de origem animal em categorias de proteína que superam as versões de origem animal em todos os aspectos”, diz Dennis Woodside, presidente da Impossible Foods. “A carne de frango é a mais consumida nos Estados Unidos, e o Impossible Chicken Nuggets representa uma oportunidade incrível de transformar a indústria com uma versão mais saborosa e sustentável de um clássico.”
