Quantos de nós já ficamos acordados até tarde, incapazes de dormir porque estamos pensando na xícara de café fumegante que nos espera depois que nossos alarmes disparam pela manhã?
Essa foi a minha realidade nos últimos 10 anos: eu consumia 2-4 cafés gelados por dia, algumas cervejas geladas, me deixando em uma órbita de nervosismo, tremores e estado de alerta.Eu adorava café principalmente por seu sabor delicioso, mas depois de tantos anos me apoiando nele como muleta, tornou-se algo que ditava meu horário de sono e me causava nervosismo intenso, deixando-me incapaz de funcionar com ou sem ele.
Nos últimos dois anos, notei que depois de tomar minha xícara de café da manhã, isso desencadeava minha ansiedade. Fiquei enjoada e trêmula depois de apenas alguns goles e odiei me sentir viciada em algo que meu corpo estava rejeitando. Então, eu decidi fazer algo sobre isso. A partir de outubro passado, decidi finalmente parar de vez com o suco de feijão. Cortei totalmente o café e comecei a procurar bebidas com pouco ou nenhum teor de cafeína para preencher o vazio que ele deixava.
Durante os primeiros dias, me senti nublado, letárgico e preso. Bem quando parecia que o nevoeiro não iria embora, comecei a me sentir menos como uma lesma e consegui adormecer e acordar com facilidade. Sem o fardo da ansiedade intensa, comecei a me sentir muito mais claro, mental e fisicamente.
Eu senti f alta do café - sentia f alta todas as manhãs enquanto preparava uma xícara para o meu namorado. Senti f alta do sabor e do ritual de beber na minha cama ao acordar. Depois de algumas semanas sem café, comecei minha busca por um substituto adequado. Eu queria evitar o café descafeinado, pelo menos por um tempo, porque tinha lido sobre possíveis produtos químicos nocivos no processo de descafeinação e não queria consumir algo que me colocasse no caminho certo para beber café totalmente cafeinado novamente . Depois de vários meses sem cafeína, fiquei menos ansioso e, depois de testar muitos produtos, encontrei um punhado que se tornou básico em minha rotina diária.
1. MudWtr
Mudwtr, um chai com cacau, açafrão e cogumelos reishi foi a primeira alternativa de café que experimentei. É orgânico, contém 1/7 da cafeína de uma xícara de café tradicional e vem em uma lata esteticamente agradável e ideal para viagens.
Para preparar a bebida, coloquei uma colher na água fervente e usei um batedor de leite para bater. Você vai precisar misturar bem o pó porque conforme a bebida esfria ela se separa e a mistura cai no fundo, o que fez com que eu continuasse tendo que voltar a espumar a bebida, como quem gosta de tomar um gole demorado.
O sabor é delicioso, suave e lembra um chocolate quente mais saudável e cheio de especiarias, sem ser excessivamente doce. Embora os ingredientes incluam vários tipos diferentes de cogumelos orgânicos, não há cogumelo avassalador ou sabor de terra. Isso me deu um impulso de alerta sem nenhum efeito colateral nervoso.
2. Alternativas ao Café Rasa
Rasa oferece três tipos de alternativas de café adaptogênico: Original, Cacao e Dirty, que é uma mistura de café levemente cafeinada e uma ótima opção para facilitar a transição. Adaptogens são ervas curativas que ajudam o corpo a reduzir os estressores, então mesmo a oferta 'Dirty' não me deixou com nenhum tremor, e adorei cada variedade e a maneira como elas poderiam ser misturadas para criar novos sabores.
Preparei meu Rasa em prensa francesa, mas também pode ser feito em máquina de expresso ou cafeteira de dose única. Adoro a maneira como preparar o Rasa parece uma rotina intencional: ferver a água, despejá-la na minha prensa francesa, esperar alguns minutos para infundir e coar o pó parecia meditativo, e esse método da prensa francesa me fez sentir muito mais sofisticado do que minha velha máquina de café barata.
Todas as variedades Rasa tinham um sabor incrível, mas a minha favorita era sem dúvida o cacau. Decadencialmente achocolatado, levemente doce e cheio de notas de ervas. Tem um gosto simultaneamente delicioso e como se estivesse fazendo muito bem para o meu corpo. Não estou brincando quando digo que prefiro o sabor do Cacau Rasa ao café. O Original tem um sabor rico de nozes e o Sujo tem um sabor mais próximo do café, uma ótima opção para quem está em transição entre o café e as alternativas que não querem perder o controle.
A melhor parte? Rasa é orgânico certificado pelo USDA e usa ervas sustentáveis e comércio justo, café colhido por mulheres, para que você possa se sentir bem com o processo desde a colheita até a xícara.
3. Quatro Sigmatic Cordyceps Elixir
Esta mistura de cogumelos é leve, suave e é uma ótima introdução às alternativas de café. Com cordyceps derivados de cogumelos orgânicos, menta, rosa mosqueta e Schisandra, a mistura de Four Sigmatic é leve e terrosa. Adicione um pouco de leite não lácteo ou use o pó para adicionar a um shake de proteína para começar o dia sentindo-se revigorado.
"Eu amo essa mistura porque me dá um impulso sustentado durante todo o dia sem nenhum dos tremores ou nervosismo. Minha maneira preferida de usar este café é misturando banana, leite de aveia, gelo e uma ou duas colheres de sopa de elixir de cordyceps. Embora eu não beba sozinho porque prefiro um assado mais robusto, o Minimalist Baker tem uma ótima receita de latte que adiciona um sabor mais doce e cremoso para temperar o sabor da terra."
Adoro usar este elixir da mesma forma que usaria sementes de chia ou espirulina em pó: Para misturar em tigelas de açaí, smoothies e aveia para um estímulo saudável. Além disso, a página do Four Sigmatic no Instagram está sempre postando receitas novas e criativas que mostram como seus produtos versáteis podem ser usados em pratos como homus ou panquecas.
4. Ito En's Oi Ocha Unsweetened Bold Green Tea
Além das alternativas de café Mudwtr, Rasa e Four Sigmatic, também procuro chá verde ou matcha em pó quando sinto que preciso de uma carona. Meu chá verde favorito é Oi Ocha Unsweetened Bold Green Tea de Ito En, que tem um sabor forte, robusto e terroso que eu adoro e é carregado com antioxidantes, nutrientes e uma infinidade de outros benefícios que o chá verde possui.
Tem uma alternativa de café que você adora? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
