A dieta cetônica é uma das dietas mais populares, mas recebeu muita publicidade, a maior parte ruim, devido ao fato de que a dieta cetônica está ligada a efeitos colaterais adversos. Alguns dos riscos para a saúde da dieta cetônica podem ser graves, como aumento do risco de doenças cardíacas, cálculos renais e até mesmo, ocasionalmente, falência fatal de órgãos. Então, seguir uma dieta cetônica é perigoso? Após décadas de pesquisa sobre dietas com baixo teor de carboidratos, alto teor de gordura e alto teor de proteína, os estudos nos dizem que uma dieta cetônica não é saudável, especialmente se você fizer isso comendo uma alta porcentagem de produtos de origem animal.Ainda assim, as pessoas continuam a aderir a este método de perda de peso, porque funciona.
"Comer uma dieta cetogênica normalmente reduz o número de carboidratos que você ingere para menos de 50 gramas por dia ou cerca de 5 a 10 por cento de sua ingestão total de calorias. As dietas cetônicas típicas exigem que você coma o restante de suas calorias de gordura e proteína, cerca de 70 a 80% de gordura e 20% de proteína, o que tradicionalmente significa carregar gordura animal. O objetivo é entrar em cetose, que é um estado em que seu corpo é privado de sua escolha preferida de combustível, carboidratos, e é forçado a queimar gordura. Quando a gordura é mobilizada na ausência de carboidratos, seu corpo libera cetonas, que são ácidas, levando a alguns dos problemas."
Quais são os perigos de uma dieta cetônica?
Aprendemos com pesquisas recentes sobre os riscos à saúde de uma dieta cetônica que os efeitos colaterais incluem risco elevado de doenças cardíacas e outras condições perigosas.Acontece que concentrar a maioria de suas calorias em gordura – especialmente gordura animal, como bacon, carne vermelha, queijo integral e laticínios – pode aumentar o colesterol, causar a formação de placas nas artérias e, por fim, levar a ataques cardíacos. ou golpes. Enquanto isso, as cetonas ácidas que são liberadas quando as células de gordura são quebradas entram na corrente sanguínea e podem causar cicatrizes no coração, de acordo com um estudo em animais.
Além disso, comendo menos carboidratos, você corta fontes importantes de vitaminas e minerais, como vegetais e frutas, que também são cheios de fibras saudáveis para o intestino e uma variedade de micronutrientes que ajudam seu corpo a funcionar da melhor maneira, incluindo seu sistema imunológico. Keto, todos concordam, a longo prazo é um assassino em potencial.
Mas as dietas cetônicas também podem ser perigosas a curto prazo. No outono de 2020, a morte da atriz de Bollywood Mishti Mukherjee, uma promissora jovem de 27 anos por insuficiência renal, foi atribuída à sua dieta cetônica, de acordo com sua família, que alertou outras pessoas de que sua trágica morte poderia ter sido evitado.
Os riscos para a saúde de uma dieta cetônica
Os médicos alertaram que, embora o ceto funcione bem para pacientes obesos que enfrentam consequências terríveis para a saúde, a menos que percam peso, pode causar problemas mais graves para pacientes mais magros que permanecem nele por muito tempo, desde quando o corpo armazena demais cetonas - os ácidos produzidos como subproduto da queima de gordura - o sangue pode se tornar muito ácido, o que pode danificar o fígado, os rins e o cérebro. Se não for tratado, o dano pode ser duradouro, de acordo com especialistas médicos. Dieters cetônicos devem beber bastante água para reduzir o estresse nos rins durante uma dieta cetônica rigorosa.
Há um debate sobre o que é pior: estar acima do peso mórbido, que uma dieta cetônica pode ajudar a resolver, ou permanecer em cetose por longos períodos de tempo, que tem sido associado ao comprometimento da saúde do coração e sintomas específicos, como irregular batimentos cardíacos e fatores de risco, como níveis elevados de lipídios no sangue.
Para pacientes obesos com condições de saúde terríveis, perder peso rapidamente (fazendo uma dieta cetônica) pode diminuir o risco de obesidade, ataque cardíaco e levar a pressão arterial e outros marcadores de saúde de perigosamente altos para sob controle.Mas para o dieter médio procurando perder 5 ou 10 ou 15 libras e mantê-lo, uma dieta cetônica vem com efeitos colaterais de saúde que não valem o risco. Além disso, pode ser impossível manter a perda de peso, pois no minuto em que você adiciona carboidratos (como macarrão, pão, arroz ou qualquer forma de açúcar adicionado), é provável que você recupere o peso e possivelmente mais. Os riscos à saúde associados a uma dieta cetônica incluem:
- Aumento do risco de doença cardíaca
- pedras nos rins
- Cicatriz do coração
- Keto flu
Aqui está como uma dieta cetônica leva a efeitos colaterais
Doença cardíaca causada por alto teor de lipídios
Keto é uma abordagem alimentar com baixo teor de carboidratos que leva o corpo à cetose, um estado metabólico no qual o acesso à glicose é reduzido e, em vez disso, é alimentado principalmente por gordura. Embora o estudo da dieta cetônica mostre que aqueles que a seguem conseguem perder peso inicialmente, ela tende a não ser sustentável, de acordo com dados de 12 meses.Também não está claro se a perda de peso é causada pela cetose ou simplesmente pela restrição calórica e menos açúcar.
Os pesquisadores também se preocupam com o tipo e a quantidade de gordura consumida por aqueles que seguem uma dieta cetônica. Embora os estudos existentes tenham controlado estritamente o tipo de gordura e os alimentos consumidos pelos participantes, muitos que tentam cetoconsomem grandes quantidades de gordura saturada não saudável, que está associada a um risco aumentado de doença cardíaca e altos níveis de lipídios no sangue.
"Comer altos níveis de gordura saturada leva a um risco maior de doenças cardíacas a longo prazo, de acordo com estudos, enquanto a curto prazo uma dieta pobre em carboidratos pode produzir outras condições de saúde e efeitos colaterais, como ceto gripe e dores de cabeça, de acordo com a Mayo Clinic"
Também há evidências de que comer uma dieta cetônica por um longo período de tempo pode levar ao enrijecimento das artérias, e vários estudos descobriram que aqueles que comem uma dieta cetônica têm um risco maior de morte prematura.
Cicatriz do músculo cardíaco
Pesquisadores na China descobriram que uma dieta cetônica pode levar a cicatrizes perigosas no coração.
Dietas cetônicas colocam seu corpo em estado de cetose, ou queima de gordura como combustível, que libera ácidos chamados cetonas na corrente sanguínea que, acredita-se, são prejudiciais ao músculo cardíaco. Em um estudo realizado em animais de laboratório na China, os cientistas analisaram o impacto celular das cetonas no coração e descobriram que, quando as cetonas são formadas, elas podem ter um impacto prejudicial no tecido cardíaco, causando a formação de tecido cicatricial permanente, o que dificulta a a capacidade do coração de bombear o sangue adequadamente.
"Os pesquisadores da Fudan University em Xangai e da Sichuan University em Chengdu estavam tentando descobrir se o ceto pode beneficiar o sistema imunológico. Em vez disso, eles encontraram evidências perturbadoras de que isso poderia levar à fibrilação atrial ou batimentos cardíacos irregulares devido à cicatrização que ocorre quando o corpo está em cetose.A pesquisa deles sugeriu que níveis elevados estão ligados a problemas cardíacos, juntamente com várias outras correlações entre cetose e mortalidade, de acordo com um artigo da revista médica online IFL Science."
pedras renais
Pedras nos rins são um efeito colateral bem conhecido de uma dieta cetogênica. Em um estudo com crianças em dieta cetônica para o tratamento da epilepsia, 13 de 195 indivíduos desenvolveram cálculos renais, de acordo com um estudo publicado no Journal of Child Neurology. Uma maneira de mitigar esse risco é suplementar com citrato de potássio e limitar o número de carnes processadas e sódio que você ingere, de acordo com especialistas. A proteína animal aumenta o valor ácido nos rins e pode levar a pedras, bem como gota, uma condição artrítica dolorosa nas articulações.
Uma dieta cetogênica pode exacerbar a doença renal, já que as pessoas com doença renal geralmente são aconselhadas a seguir uma dieta pobre em proteínas, que é o oposto de uma abordagem cetônica.
Keto Flu
Como se a verdadeira temporada de gripe e a ameaça de ter um caso de COVID-19 não fossem suficientes para se preocupar, quando você segue uma dieta cetônica, seu corpo geralmente fica chocado com a f alta de carboidratos e você sofrem de baixa energia, dores e necessidade geral de deitar. À medida que o corpo passa da queima de glicose como combustível para as cetonas da gordura que você está queimando, pode parecer que você foi afastado por causa de uma gripe.
" Para muitas pessoas que fazem dieta cetônica, essa gripe cetônica, acompanhada de fadiga, dores e f alta geral de energia, é um anátema para o objetivo: o desejo de perder peso e sentir-se energizado pela comida que você come. Portanto, quando a gripe cetônica ataca, ela pode deixá-lo de lado por dias ou semanas e pode ser um sinal de que a dieta cetônica não é a abordagem certa para você. Se você está tentando superar, uma maneira é adicionar exercícios leves, como treinamento de força, que podem ajudar a ativar os músculos e ajudá-lo a se recuperar."
Você pode perder peso com uma dieta cetônica e evitar os efeitos colaterais?
Então, por que a dieta cetônica ainda é tão popular? O problema com esses argumentos é que as pessoas continuam assinando um estilo cetônico de perda de peso porque funciona. Pelo menos a curto prazo.
A questão é: É possível comer ceto e ser saudável? Você pode ter seu bolo de cenoura e comê-lo também? Veja como fazer uma dieta cetônica saudável. Ou pelo menos faça ceto de uma maneira mais saudável!
Se você quiser experimentar uma dieta cetônica mais saudável, faça do jeito vegano
"E se você pudesse fazer uma dieta favorável ao ceto e usar alimentos ceto saudáveis, como gorduras à base de plantas provenientes de abacate, nozes, sementes, azeite de oliva e consideradas mais saudáveis para o coração? E se, em vez de cortar os carboidratos ao extremo, você calculasse os carboidratos líquidos, >"
Essa é a ideia por trás de uma dieta cetogênica vegana: você ainda pode perder peso cortando carboidratos simples, como pães, massas, cereais, biscoitos, biscoitos e todos os alimentos embalados.E você pode comer gorduras saudáveis de origem vegetal, como abacate, azeite, nozes e sementes.
Ao escolher seus carboidratos com sabedoria e buscar vegetais ricos em fibras, folhas verdes, grãos integrais e legumes, é possível entrar no ceto e evitar os perigosos efeitos colaterais. Em uma dieta cetônica vegana, você se permite comer carboidratos saudáveis na forma de vegetais e, em menor escala, de frutas. Dessa forma, você não perde todos os antioxidantes, nutrientes, vitaminas e minerais saudáveis em alimentos integrais, dieta baseada em vegetais.
Como seguir uma dieta cetônica de maneira saudável
As dietas Keto não são prejudiciais à saúde, mas é assim que as pessoas as fazem, de acordo com o Dr. Andrew Freeman, cardiologista do National Jewish em Denver. Dr. Freeman, conhecido como o cardiologista vegano, divulgou um estudo de que a dieta cetônica pode levar a doenças cardíacas por causa dos alimentos que as pessoas comem durante a dieta cetônica tradicional.
Quando vão ao ceto, as pessoas geralmente se alimentam de carne vermelha, carne processada como bacon e ficam longe de alimentos vegetais saudáveis, como frutas, vegetais e grãos integrais - todos ricos em nutrientes e cheios de nutrientes antioxidantes – porque eles contêm carboidratos.Alguém em uma dieta cetônica provavelmente perderá peso a curto prazo, explicou ele, mas essa perda de peso geralmente é temporária, pois é difícil de sustentar comendo uma dieta rica em carne, manteiga e gordura animal, que foi cientificamente demonstrado que aumenta o risco vitalício de doenças cardíacas, câncer, diabetes e morte prematura por todas as causas. Enquanto isso, uma dieta baseada em vegetais reduz o risco de morte por todas as causas, segundo estudos recentes.
Uma maneira mais saudável de fazer ceto e evitar os efeitos colaterais de risco é fazê-lo em uma dieta baseada em vegetais. Embora você não entre tecnicamente em cetose, você perderá peso ao cortar carboidratos de açúcares adicionados, alimentos processados, como batatas fritas e biscoitos, e substituí-los por vegetais, verduras e outras fontes ricas em fibras. Eles também são repletos de antioxidantes e nutrientes para ajudar a mantê-lo saudável enquanto você perde peso de maneira mais sustentável.
A maneira mais saudável de perder peso é com uma dieta baseada em vegetais
A maneira mais segura de tentar perder peso é com uma dieta baseada em vegetais, e há um pequeno diagrama de Venn de sobreposição entre alimentos cetônicos e alimentos vegetais.Para saber como conseguir isso, você deve observar a proporção de gordura, proteína e carboidrato de leguminosas, frutas e vegetais, como abacate e feijão, nozes e óleos vegetais, explica a chef vegana Suzie Gerber, que perdeu 22 quilos em uma dieta baseada em vegetais e agora ajuda outras pessoas a serem saudáveis e aprenderem a comer uma dieta baseada em vegetais também.
"Você está priorizando gorduras vegetais de nozes, óleos vegetais e alimentos integrais como abacates. Pode levar alguns dias comendo dessa maneira para entrar em cetose, explica Gerber, já que há uma gordura adaptativa>"
Ela sugere que você deixe de comer pão, álcool e outros carboidratos que o colocarão acima do limite de 5% de suas calorias por dia provenientes de carboidratos. Dr. Jason Fung, autor de Life in the Fasting Lane, disse ao The Beet que seus pacientes frequentemente combinam Jejum Intermitente e opções de dieta cetônica para resultados de perda de peso mais rápidos.
3 dicas para ter sucesso em uma dieta cetônica vegana, de um especialista
Dica 1: Para entrar em estado de cetose mais rápido, considere um breve período de jejum
O plano Vegan Keto Diet do The Bee t inclui dicas para todos os dias do programa de 21 dias, escrito com a nutricionista vegana Lisa Danielson, que também é especialista em ceto. Você pode encontrar Lisa Danielson (@veggie_lisa) ou ler K eto para vegetarianos: perca peso e melhore a saúde com uma dieta cetogênica baseada em vegetais.
Para que a dieta vegana cetônica seja bem-sucedida, aconselha Danielson, você precisa atingir um estado de cetose, em que sua principal fonte de combustível é a gordura. A maneira mais fácil de fazer isso é começar com um breve jejum, deixando 14 a 16 horas entre a última refeição e o início da dieta, o que ajudará a impulsionar a cetose e facilitará o início da queima de gordura pelo corpo. O início padrão é, na verdade, um jejum de 24 horas, mas se isso for muito extremo para você, escolha um intervalo mais curto. Observação: antes de tentar o jejum ou qualquer outra mudança significativa na dieta, recomendamos que você consulte seu médico e certifique-se de que isso é seguro para você.
"Para muitas pessoas, se você tiver muita glicose armazenada, quanto mais rápido for, mais provável será que você entre em cetose mais rapidamente.Durante o período de jejum, você precisará se hidratar com água, eletrólitos e líquidos claros (como chá preto, caldo de legumes ou adicionar verduras em pó à sua garrafa de água. Na maioria das vezes, um jejum do meio-dia ao meio-dia funciona bem para impulsionar sua dieta cetônica, ou você pode começar seu jejum após um jantar cedo e ir até o meio-dia do dia seguinte. Depois de um breve jejum, você pode pular para o plano de refeições de 21 dias."
Dica 2. Remova todos os alimentos não cetônicos da sua cozinha
Batatas fritas, biscoitos e pão. É muito mais fácil entrar no ceto se você tiver apenas lanches amigáveis ao ceto para pegar. Algumas coisas para se livrar: Todos os alimentos processados (cereais, batatas fritas, biscoitos) e todos os alimentos açucarados (frutas secas, refrigerantes, mel e, claro, doces). Você pode querer abandonar as frutas ricas em carboidratos (como manga, banana, abacaxi) e até mesmo os vegetais mais ricos em amido (milho e batatas). Alimentos para estocar para sua dieta cetogênica vegana: nozes, vegetais verdes, azeitonas, abacate, óleo de coco, frutas vermelhas e abobrinha, além de espinafre, couve e brócolis, para citar alguns.
Dica 3. Troque seus carboidratos favoritos por versões amigas do ceto
"Fazer substituições de alimentos aprovados pelo ceto pode levar algum tempo para descobrir no começo, mas quando você se acostumar a pensar em carboidratos versus carboidratos líquidos, será fácil! Por exemplo, massas regulares devem ser substituídas por espirais de abobrinha. O purê de batata está fora do prato, mas o purê de couve-flor está no cardápio. O arroz branco está fora, mas o arroz de couve-flor está dentro. As bananas estão fora, mas as frutas vermelhas estão. no mercado você pode procurar macarrão de grão de bico (que está na moda) ou macarrão de feijão, todos com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteína."
