Quando se trata de meio ambiente, todos nós queremos escolher alimentos que causem menos danos ao nosso clima. Uma coisa é clara: qualquer leite vegetal sem laticínios é melhor do que o leite de vaca para o meio ambiente, já que a quantidade de água, grãos e terra, maquinário e emissões de gases do efeito estufa envolvidos na criação de vacas é um dos maiores contribuintes para aquecimento global, segundo pesquisas científicas.
Em uma pesquisa recente, 48% dos consumidores estão optando por comer mais vegetais para o bem do planeta, bem como de nossa saúde humana. Então, qual leite sem leite é o melhor, ou o pior, quando se trata de quanto gases nocivos do efeito estufa são emitidos, ou terra e água usadas?
Mas qual leite é melhor para o meio ambiente? Depende de qual medida você mais se preocupa: Água, uso da terra, emissões de gases de efeito estufa ou todos os fatores de mudança climática combinados . Continue lendo para ver como seu leite favorito se destaca como um herói do ambiente ou zero.
Quanto aos laticínios, sabemos que é o pior para o meio ambiente. nível mais alto que já existiu na história da humanidade, de acordo com um relatório recente da National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).
Qualquer leite vegetal é melhor que o leite de vaca,até o leite de amêndoa (já que as amendoeiras são plantas sedentas), de acordo com um estudo da Universidade de Oxford. Um único copo de leite resulta em quase três vezes mais emissões de gases de efeito estufa e nove vezes mais uso da terra do que o copo equivalente de leite vegetal.
Então, qual leite vegetal é o melhor? Isso depende do que você está tentando alcançar: menor uso de água, menos uso da terra, menos emissões de CO2 ou outras considerações. O leite com as menores emissões de gases de efeito estufa em geral é o leite de amêndoa porque requer amendoeiras que retiram CO₂ da atmosfera à medida que crescem – assim como todas as plantas e árvores. Mas as amendoeiras têm muita sede e usam grandes quantidades de água para produzir todas aquelas pequenas amêndoas. O bom e velho leite de soja usa menos água com emissões apenas ligeiramente maiores. Então você poderia argumentar que a soja, que sempre foi uma heroína, é a vencedora.
Cada leite vegetal tem um impacto ambiental único a ser considerado. Aqui está o resumo do seu parceiro favorito de cereal, leite ou smoothie ou gole direto.
O Melhor e Pior Leite Vegetal para o Meio Ambiente
Leite de Amêndoa
O Leite de Amêndoa tem uma das menores emissões de gases de efeito estufa e usa menos terra do que o leite de leite, mas o leite de amêndoa é conhecido por seu alto uso de água.O leite de amêndoa requer mais água do que qualquer outra alternativa láctea: são necessários 130 litros de água para produzir um único copo de leite de amêndoa.
Cerca de 80 por cento das amêndoas usadas para leite nos EUA são cultivadas na Califórnia, mas no clima quente, o consumo de água das amêndoas cria muito estresse na terra seca e árida, especialmente durante ondas de calor e incêndios que devastam persistentemente a Califórnia.
O que as abelhas tem a ver com isso? Eles têm que polinizar todas aquelas amendoeiras! À medida que a indústria da amêndoa cresce, também aumenta a carga de trabalho das abelhas. Quase 70 por cento das abelhas comerciais nos EUA são convocadas a cada primavera para polinizar amêndoas. No ano passado, estima-se que um terço das abelhas morreu devido às pressões desse desequilíbrio de crescimento.
Se você está curioso para saber qual leite é mais saudável para você, leite de amêndoa ou leite de aveia, considere os aditivos no rótulo, pois ambos usam óleos e outros compostos adicionais para fornecer um leite suave textura.
: Qual leite vegetal é mais saudável: leite de amêndoa ou leite de aveia?
Coconut Milk
Coconut soa como uma bebida de férias: parece algo que um homem das cavernas (ou mulher) teria adorado. Saudável, romântico, com uma linda árvore para chamar de lar! Mas a história nada mais é do que condições de exploração clandestina, em países com populações pobres, onde os catadores recebem menos de um dólar por dia.
Agora há tanta pressão para atender a demanda global por cocos, os agricultores pegam atalhos e até forçam os macacos a práticas de trabalho cruéis, de acordo com um relatório da PETA que mostra como os animais são acorrentados a postes e forçados a escalar árvores para sacudir os cocos (uma história de abuso de animais que atraiu a atenção internacional). “O coco é uma tragédia absoluta e me deixa muito triste”, diz Isaac Emery, consultor de sustentabilidade alimentar. Cozinhar com óleo de coco pode ser um luxo, mas as pessoas enfrentaram condições difíceis para trazê-lo para as prateleiras das lojas.
Enquanto isso, para plantar coqueiros, a mata atlântica está sendo derrubada em favor dessas fileiras e fileiras de árvores, que pouco oferecem à biodiversidade do planeta. De acordo com uma investigação do The New York Times, entre 2007 e 2014, as florestas tropicais da Indonésia foram cortadas a uma taxa de três acres por minuto para dar lugar a coqueiros. Para evitar apoiar práticas insustentáveis, escolha produtos de coco certificados como Comércio Justo.
Leite de Arroz
O leite de arroz é conhecido por ser uma alternativa barata aos seus primos de leite de nozes. Mas vem com uma compensação, já que o arroz oferece pouco em termos de nutrição ou benefícios ambientais, em comparação com outros leites veganos. O arroz absorve água e também produz mais emissões de gases de efeito estufa do que qualquer outro leite vegetal, descobriu o estudo de Oxford. Além disso, os arrozais pantanosos também liberam metano no ar e permitem que as bactérias cresçam e sejam liberadas na atmosfera.O arroz é um dos piores poluidores quando se trata de água.
Leite de Avelã
A inofensiva avelã, o sonho dos amantes de chocolate, está ganhando força. Como todas as nozes, as avelãs crescem em árvores, e todas as árvores - todas as plantas, na verdade - usam a energia da luz solar. Eles retiram dióxido de carbono do ar e da água do solo e liberam oxigênio de volta para a atmosfera (fotossíntese!). Portanto, as avelãs são ambientalmente superiores às amêndoas, pois são polinizadas pelo vento e não pelas abelhas. As avelãs vêm de ambientes úmidos, como o noroeste do Pacífico, onde a água é mais abundante do que na árida Califórnia.
Leite de Cânhamo e Leite de Linhaça
O cânhamo e o linho não aproveitaram a virada da aveia e da amêndoa, mas merecem mais crédito do que recebem por precisarem de pouca água, criando um leite rico em proteínas e uma alta contagem de fibras. Eles são considerados “cultivos de nicho”, pois são cultivados em números relativamente pequenos. As sementes, em geral, demoram menos para crescer do que as nozes e fornecem gorduras, minerais e nutrientes saudáveis onça por onça.
Leite de Soja
A soja ganha pela sustentabilidade e também pelo seu teor de proteína. E depois de ser mal interpretado como um fitoestrógeno à base de plantas que as mulheres evitavam porque temiam que pudesse promover o risco de câncer de mama, os estudos mais recentes mostram que o inverso é verdadeiro: a soja parece ter algum valor protetor quando ingerida com moderação. Em vez disso, estudos recentes descobriram que uma quantidade moderada de soja é saudável e, na verdade, pode manter os hormônios sob controle.
A principal desvantagem ambiental do leite de soja é que a soja é cultivada em grandes quantidades em todo o mundo para alimentar o gado para a produção de carne e laticínios. Grandes extensões de floresta tropical na Amazônia foram queimadas para dar lugar a fazendas de soja. A solução para isso é simplesmente fazer uma pequena pesquisa e ler a caixa para encontrar leite de soja feito de soja orgânica cultivada nos EUA ou no Canadá.
Leite de Aveia
Quando a última invasão sueca chegou aos estados há vários anos, na forma de Oatly, ninguém poderia ter previsto o caso de amor que estava prestes a acontecer.O leite de aveia não é apenas rico em proteínas, mas também tem gosto de leite de verdade. E o cultivo de aveia é - pelo menos até agora - um impacto relativamente baixo no meio ambiente. A aveia é saudável para você e para o meio ambiente. E conhecida como uma cultura de baixo insumo, que, quando cultivada em rotação, a aveia cria diversidade de culturas e reduz a erosão do solo e ajuda a diminuir o risco de doenças de plantas. A poderosa aveia é na verdade um grão herói.
Como as vendas de leite de aveia nos EUA cresceram de $ 4,4 milhões em 2017 para $ 29 milhões em 2019, colocando-o à frente do leite de amêndoa como o leite não lácteo de crescimento mais rápido, a aveia pode um dia se tornar mais de uma comodidade. Mas, por enquanto, há aveia suficiente para nos manter no Oatly por muitos anos.
Alerta Roundup: A aveia é geralmente cultivada em agro-operações industriais produzidas em massa, onde os agricultores as pulverizam com o herbicida Roundup à base de glifosato Monstanto antes da colheita. O Roundup, como você provavelmente sabe, tem sido associado ao câncer em alguns casos de alto perfil, onde os jurados concederam grandes somas aos queixosos.Ainda assim, os agricultores conhecem os casos famosos, cada um litigado aos olhos do público, mas continuam a usar o produto químico por sua eficácia. A Bayer, que comprou a Monsanto em 2018, contesta que o ingrediente ativo do Roundup - o glifosato - não causa câncer em humanos.
Então, quanto desse glifosato realmente está naquela tigela de mingau de aveia ou no seu latte de leite de aveia? Um estudo recente do Grupo de Trabalho Ambiental testou o glifosato e descobriu que ele estava em todos os alimentos testados contendo aveia cultivada convencionalmente - e até mesmo em um terço dos produtos feitos com aveia orgânica. No entanto, a popular empresa de leite de aveia da marca Oatly afirma que sua aveia é certificada como livre de glifosato.
Pistachio Milk
Retardante para a festa, o leite de pistache está curtindo um momento de destaque. Isso ocorre porque as pequenas nozes ricas fazem um leite convincente que é um ótimo complemento para o seu café e espuma como creme de verdade ao fazer um café com leite. Tentamos Tache e Elmhurst também faz leite de pistache.
Quanto à saúde, os pistaches são populares não apenas porque são embalados com proteínas e fibras (6 gramas de proteína e 3 gramas de fibra por onça), mas contêm micronutrientes e vitaminas e minerais essenciais essenciais que incluem cálcio e zinco, que fazem com que este leite de nozes valha as 92 calorias em um copo.
Se você está escolhendo seu leite não lácteo simplesmente com base em qual leite vegetal é melhor para o meio ambiente, você precisa saber que os pistaches requerem metade da água para crescer como amêndoas e estão no mesmo nível de aveia como culturas ecológicas.
Pea Milk
Leite de proteína de ervilha usa menos água do que outras alternativas de leite e gera menos emissões de gases de efeito estufa do que a maioria dos leites não lácteos. Um motivo: as ervilhas requerem 85% menos água para crescer do que as amêndoas e podem utilizar o nitrogênio do ar e produzir células vegetais, o que significa que requerem menos fertilizante do que outros tipos de plantas, e o fertilizante tem uma grande pegada de carbono.O fundador da Ripple Pea Milk, Adam Lowry, disse recentemente: “As ervilhas são muito melhores com base em água e carbono.”
O leite de ervilha pode ser uma das opções mais sustentáveis para suas escolhas de leite não lácteo, devido à sua baixa necessidade de água e ao fato de precisar de menos fertilizante do que qualquer outra opção.
Leite de Caju
O leite de caju é mais comparável ao leite de amêndoa em sabor e consistência, mas com uma diferença principal: o leite de caju usa muito menos água para produzir do que o leite de amêndoa. Mas os cajus dificilmente são leves em H2O: eles requerem mais água para produzir do que sementes e leguminosas. Em suma, o leite de caju é considerado uma escolha sustentável, pois usa um mínimo de terra para cultivar as plantas, especialmente em comparação com outros leites vegetais. A ruína dos cajus é o tratamento cruel dispensado aos catadores de caju. Como 60 por cento dos cajus são cultivados na Índia e existem questões conhecidas de direitos humanos em torno da produção de cajus, algumas pessoas boicotam os cajus devido às duras condições para os trabalhadores, incluindo o uso de campos de trabalho em algumas áreas onde os cajus são cultivados e processados para leite.
Leite de Macadâmia
O leite de macadâmia requer significativamente menos água para crescer e produzir do que o leite de amêndoa ou leite. No entanto, as áreas onde as nozes de macadâmia são comumente cultivadas têm enfrentado severa escassez de água e outras crises relacionadas ao clima, como Austrália, Havaí e outras regiões tropicais. A macadâmia é considerada moderadamente sustentável por apresentar menor dano ambiental ao ar, água, terra, solo e florestas, desde que não sejam utilizados pesticidas. Tente comprar leite de macadâmia orgânico e não transgênico, se puder!
Leite de Gergelim
Um dos mais novos leites vegetais do mercado é o leite de gergelim, do qual você pode não ter ouvido falar, mas se estiver comprando pela sustentabilidade, é uma ótima escolha. Feita a partir de sementes de gergelim, esta alternativa de leite sem leite pode ser o leite não lácteo mais ecológico do mercado.
Hope and Sesame, uma das poucas marcas de leite de gergelim agora no mercado, afirma que seu leite alternativo usa 95% menos água do que o leite de amêndoa e requer 75% menos água para produzir do que o leite de aveia.As plantas de gergelim, nativas da África e da Índia, são tolerantes à seca, além de serem autopolinizadoras, naturalmente resistentes a pragas e resilientes. Isso significa que eles não precisam de pesticidas e herbicidas para prosperar.
Leite de gergelim requer apenas 12 litros de água para produzir um litro de leite, em comparação com a soja, que requer 28 litros de água para um litro de leite de soja, que precisa de 28 litros para cada litro de leite de aveia, e o leite de amêndoa, que gasta 371 litros de água por litro de leite de amêndoa. Todos são melhores que o leite de vaca, que usa aproximadamente 628 litros de água para produzir um litro de leite de vaca
Como escolher o leite vegetal mais sustentável
- Confira os testes de sabor e notas de saúde para cada tipo de leite não lácteo e escolha o que é certo para você. Classificamos cada leite em uma escala de dez pontos para saúde e uma escala de dez pontos para sabor e publicamos os vencedores no The Beet Meter.
- Você também pode encontrar marcas sustentáveis sem laticínios que não contenham óleos adicionados e também ficar longe de aditivos como carragenina, que às vezes são incluídos em seu leite vegetal favorito. Veja como encontrar o leite vegetal mais saudável para você, sem adoçantes adicionais ou ingredientes indesejados, de um especialista.
- Para fazer seu próprio leite de aveia caseiro, siga este tutorial em vídeo fácil. Ou, para fazer leite de amêndoa caseiro, basta pegar uma colher de sopa de manteiga de amêndoa da geladeira e adicionar água fria no liquidificador e bata (pulse por dois minutos, no máximo). Lembre-se, fazer seu próprio leite vegetal em casa é a escolha mais sustentável quando se trata de escolher o melhor leite para o planeta. Nenhum caminhão ou produção industrial está envolvido, exceto seu próprio liquidificador em sua própria cozinha.
Resumo: O leite vegetal é mais ambientalmente sustentável do que o leite de vaca.
Mas cada leite vegetal tem seus pontos positivos e negativos. Desses três, o leite de ervilha é o leite mais ambientalmente sustentável, pois é essencialmente igual ao leite de aveia em seu impacto ambiental. Tanto o leite de caju quanto o leite de macadâmia são significativamente melhores do que o leite de leite e usam menos água do que o leite de amêndoa, mas escolha versões orgânicas onde não são usados pesticidas. O leite de gergelim é outra opção ecológica, pois usa menos água.
Então o que você está pedindo no seu café?
Seja pistache, aveia, amêndoa, soja ou outra escolha, simplesmente beba o leite vegetal que você mais gosta, pois todos são melhores para o planeta e para os animais do que os laticínios reais. Para os melhores cremes sem leite para adicionar ao seu café, confira nosso teste de sabor e adicione sua própria classificação ao medidor de beterraba para o creme que você mais gosta. Quanto ao meio ambiente, desde que você fique longe do leite de vaca, você está à frente do jogo.
Quer reduzir os laticínios? Confira os melhores leites não lácteos.
