Um novo estudo sugere que dietas ricas em alimentos ultraprocessados –– incluindo os favoritos americanos, como pizza, batata frita e cachorro-quente –– podem aumentar o risco de desenvolver doenças cognitivas como demência. Os pesquisadores descobriram que, se 20% ou mais de sua ingestão calórica diária for de alimentos ultraprocessados, seu risco de doença cognitiva é significativamente maior, de acordo com o estudo publicado no JAMA Neurology.
O estudo define alimentos ultraprocessados como alimentos que contêm grandes quantidades de óleos, gorduras, açúcares, amidos e isolados de proteínas, entre outros sabores artificiais, corantes e emulsificantes.A equipe de pesquisa analisou dados alimentares e cognitivos de 10.775 participantes com idades entre 35 e 74 anos em seis cidades brasileiras: Vitória, São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte e Salvador.
“No Brasil, os alimentos ultraprocessados representam de 25% a 30% do total de calorias ingeridas. Temos McDonald's e Burger King e comemos muito chocolate e pão branco. Não é muito diferente, infelizmente, de muitos outros países ocidentais”, disse à CNN a Dra. Claudia Suemoto, coautora e professora assistente da divisão de geriatria da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, após a divulgação do resumo do estudo. Agosto.
“Cinquenta e oito por cento das calorias consumidas pelos cidadãos dos Estados Unidos, 56,8 por cento das calorias consumidas pelos cidadãos britânicos e 48 por cento das calorias consumidas pelos canadenses vêm de alimentos ultraprocessados.”
O estudo examinou como as dietas que contêm alimentos ultraprocessados podem levar a taxas mais altas de doenças cognitivas, descobrindo que uma dieta composta por 19,9% de alimentos ultraprocessados levou a uma taxa 28% mais rápida de declínio cognitivo.
Brain He alth and Diet
Para conduzir o estudo, os pesquisadores examinaram os participantes três vezes entre 2008 e 2017, registrando suas mudanças na dieta e analisando sua capacidade cognitiva. As dietas dos participantes foram avaliadas em comparação com a dieta MIND –– uma combinação da dieta DASH projetada para melhorar a saúde do cérebro com o aumento de alimentos integrais à base de plantas e a dieta mediterrânea. Os alimentos foram classificados em quatro grupos, dependendo do seu processo de fabricação.
Os pesquisadores exigiram que os participantes concluíssem testes de reconhecimento, avaliações semânticas e de fluência e outros exames de memória para avaliar a aptidão cognitiva. O estudo também descobriu que, entre as taxas de declínio mental aumentadas, os indivíduos que consomem mais alimentos ultraprocessados experimentaram um aumento de 25% na taxa de declínio da função executiva. Em contraste, nenhum declínio substancial da função de memória foi registrado.
“Uma porcentagem maior de consumo diário de energia de alimentos ultraprocessados foi associada ao declínio cognitivo entre adultos de uma amostra etnicamente diversa”, concluiu o estudo.“Essas descobertas apoiam as recomendações atuais de saúde pública para limitar o consumo de alimentos ultraprocessados devido ao seu potencial dano à função cognitiva.”
Pesquisadores propuseram que o declínio cognitivo poderia ser atribuído a lesões cerebrovasculares e inflamação no cérebro causada pelo consumo consistente de alimentos ultraprocessados. No entanto, mais pesquisas são necessárias para entender completamente a causa interna. O estudo também observou que os participantes com menos de 60 anos tinham maior probabilidade de apresentar declínio cognitivo do que os indivíduos com mais de 60 anos.
Coma de forma saudável para o seu cérebro
Em julho, outro estudo afirma que comer grandes quantidades de alimentos ultraprocessados está associado a um maior risco de demência. Os pesquisadores analisaram os padrões alimentares de 72.000 indivíduos com 55 anos ou mais para examinar como os alimentos processados se correlacionavam com o desenvolvimento de demência ao longo de aproximadamente 10 anos. A pesquisa revelou que, para um aumento de 10% no consumo diário de alimentos ultraprocessados, os participantes experimentaram um risco 25% maior de demência.
Em junho, um estudo descobriu que vegetarianos e pescadores têm melhor memória do que comedores de carne, concluindo que o consumo de carne é pior para a função de memória de curto prazo. Esta pesquisa é acompanhada por outro estudo que descobriu que uma dieta mediterrânea ajuda a melhorar a saúde do cérebro, destacando como o consumo reduzido de alimentos processados está associado a um melhor funcionamento do cérebro.
Além do declínio cognitivo, uma dieta baseada em vegetais também ajuda a melhorar doenças mentais, como a depressão. Algumas pesquisas sugerem que o aumento do consumo de cogumelos pode reduzir o risco de depressão.
Alimentos Processados e Riscos à Saúde
Comer alimentos processados –– especialmente carne processada –– leva a vários riscos à saúde, incluindo câncer, doenças cardíacas e muito mais. Comer carnes vermelhas e processadas aumenta o risco de doenças cardíacas em até 18%. Mas cortar alimentos processados e carne pode ser difícil, e isso porque o cérebro se torna viciado em alimentos gordurosos.
Em setembro, um estudo revelou que as bactérias começam a desejar mais alimentos ricos em gordura quanto mais você os come. Para conter essa adição, adicionar mais alimentos à base de plantas para substituir os alimentos processados pode reduzir esse desejo e manter o cérebro e o corpo mais saudáveis.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, confira os artigos do The Beet's News.
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"Esta salada carregada é a refeição de primavera perfeita para me encher. Faça esta salada refrescante de legumes da estação, coberta com um molho balsâmico de cânhamo caseiro, com tâmaras, mostarda Dijon, sementes de cânhamo, vinagre, limão e tamari"Photography by Ashley Madden
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Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
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Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar. Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
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Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba.A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos. Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
