Um de seus objetivos este ano é provavelmente comer mais vegetais. Se você está tentando alimentar sua família com refeições à base de plantas que são igualmente deliciosas e acessíveis, você veio ao lugar certo. Comer à base de plantas é realmente mais econômico do que comer uma dieta cheia de carne, com um estudo recente descobrindo que as famílias podem economizar cerca de US$ 1.260 por ano ao mudar para uma dieta baseada em vegetais, e outro que descobriu que, em média, a ingestão de carne quem come de graça gasta US$ 23 no supermercado por semana.
Aqui, reunimos cinco refeições incrivelmente saborosas e simples que são acessíveis. Embora não tenhamos cálculos exatos para sua mercearia ou supermercado local, a maioria dessas refeições custa cerca de US $ 10 para a refeição inteira, sem incluir especiarias e temperos que presumimos que você já tenha em seu armário.
1. Chili Vegan
Tempo de preparo: 15 minTempo de cozimento: 1 hora, 20 minTempo total:1 Hora, 35 Min
Vegan Chili
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo de abacate
- 1 Cebola Amarela Grande, em cubos
- 6 dentes de alho picados
- 8 onças Cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 ½ colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de páprica defumada
- 28oz Tomates em cubos enlatados
- 28oz Tomate Triturado em Conserva
- 7 Oz Chipotle Peppers in Adobo Sauce, enlatado opcional
- 2 Folhas de Louro Secas
- 14oz Feijão Enlatado escorrido e enxaguado
- 14 onças de grão de bico em lata escorrido e enxaguado
- 14oz Feijão Preto Enlatado escorrido e enxaguado
Instruções
- Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo baixo. Adicione a cebola e o alho e mexa, cozinhando por 3-5 minutos ou até ficar translúcido. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5-8 minutos ou até que os cogumelos amoleçam e as cebolas comecem a dourar.
- Adicione o cominho, pimenta em pó, orégano seco, sal e páprica defumada. Mexa e cozinhe por 1 minuto ou até perfumar. Adicione seus tomates em cubos enlatados e tomates esmagados enlatados.Se você estiver usando as pimentas Chipotle em molho de adobo, adicione-as nesta etapa. Mexa tudo até ficar homogêneo. Tampe e deixe ferver por 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Depois de 1 hora, adicione o feijão escorrido e lavado, o grão de bico e o feijão preto. Mexa até ficar homogêneo. Cubra e deixe ferver por mais 10 minutos ou até que o feijão esteja bem aquecido. Coloque em uma tigela e sirva com algumas ervas frescas, uma fatia de seu pão favorito e bom apetite!
Nutrition Notes:Calories 599, Total Fat 5.4 g, Sat. Gordura 0,8 g, Sódio 292 mg, Carboidratos totais 106,6 g, Fibra 29 g, Sugar 16.7 g, Protein 36 g
