A sabedoria convencional nos diz que uma dieta rica em frutas e vegetais, grãos integrais, legumes, nozes e sementes - também conhecida como dieta baseada em vegetais - é cara e custa mais do que a dieta tradicional americana de carne e laticínios, alimentos rápidos ou processados. Dizer aos consumidores para adotarem uma dieta baseada em vegetais costuma ser considerado uma visão elitista do mundo. Mas, olhando mais de perto, isso parece ser falso. Quando você vai à loja e compra vegetais, frutas, grãos, legumes, nozes e sementes, e deixa de fora os alimentos processados, carne, laticínios e qualquer coisa que contenha açúcar adicionado ou conservantes, você economiza dinheiro, tanto como $ 23 por semana por um estudo recente.Isso ocorre porque produtos frescos e ingredientes integrais (como arroz, lentilhas e feijão) são alguns dos itens mais baratos em todos os mercados.
Vários estudos mostraram que as famílias economizarão dinheiro na loja, até $ 1.260 por ano, simplesmente mudando de uma dieta cheia de carne para uma abordagem baseada em vegetais. Enquanto isso, cortar carne e laticínios e adicionar mais alimentos à base de plantas ao seu prato é conhecido por reduzir o risco vitalício de doenças graves, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo dois, certos tipos de câncer, obesidade e muito mais. Um estudo recente nos diz que quando os consumidores mudam de uma fonte de proteína de origem animal para proteínas de origem vegetal, eles reduzem significativamente o risco de morte prematura.
Refutar o mito de que esse estilo de vida é mais caro é um trabalho árduo, mas alguns grandes nomes estão empurrando a base de plantas para o mainstream: na semana passada, Michelle Obama pediu a seus seguidores que tentassem fazer melhores seleções de produtos e que ela está fazendo parceria com o Walmart e outros varejistas para disponibilizar produtos baratos para comunidades que atualmente não têm acesso a produtos frescos e alimentos integrais mais saudáveis, especialmente nas cidades.Obama assumiu como missão distribuir mais de um milhão de refeições para famílias com insegurança alimentar em conexão com a estreia de seu programa de culinária infantil na Netflix chamado Waffles + Mochi. Sua campanha 'Pass the Love' é uma campanha colaborativa da organização sem fins lucrativos Partnership for a He althier America e Higher Ground Productions, fundada pelos Obamas.
Alimentos mais saudáveis não precisam ser mais caros
Nossa saúde pessoal depende de superar a ideia de que produtos devem ser caros. Se você não conseguir encontrar preços acessíveis no departamento de produtos da mercearia local, pode escolher sacos congelados de frutas e vegetais frescos, que têm quase o mesmo perfil nutricional dos alimentos frescos, de acordo com Maya Feller, RD e fundadora da Maya Feller Nutrition, um consultório particular de nutrição especializado em nutrição para prevenção de doenças crônicas.
Na verdade, existem tantos alimentos baratos à base de plantas que podem economizar dinheiro e beneficiar sua saúde e o meio ambiente. Aqui está exatamente o que comprar para economizar dinheiro e comer saudável em uma dieta baseada em vegetais. Primeiro, saiba disso: quando você come vegetais, frutas, nozes, sementes, grãos integrais (como aveia e quinoa) e legumes (como feijão e lentilha), esses alimentos à base de plantas contêm proteínas, cálcio, fibras, antioxidantes e outros nutrientes vitais , embora sejam muito saudáveis para o coração, as plantas não contêm colesterol, ao contrário dos produtos de origem animal, e são conhecidas por reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame, câncer, hipertensão, obesidade, diabetes tipo dois e outras doenças crônicas do estilo de vida. Dietas à base de plantas literalmente salvam vidas e economizam dinheiro.
Esses e outros alimentos saudáveis são baratos, especialmente quando comprados a granel, na estação, em saldos ou em lojas de descontos ou feiras livres. Se você puder cultivar qualquer alimento ou ervas, melhor ainda!
“A chave para comer vegano dentro do orçamento é simples”, de acordo com Melissa, do The Stingy Vegan, “coma alimentos integrais da estação, cozinhe em casa quando puder e reserve um tempo para de planejamento.”
Comer mais alimentos à base de plantas economiza custos com saúde
Pesquisadores da Universidade de Oxford concluíram que se todos nos EUA mudassem para o vegetarianismo, isso reduziria os custos de saúde em até US$ 223,6 bilhões por ano. Em todo o mundo, Lauren Cassani Davis escreve que o consumo atual de carne custa à economia mundial quase US$ 1,6 trilhão anualmente, e uma mudança global para dietas à base de vegetais salvaria cerca de 8 milhões de vidas a cada ano. Os especialistas da Universidade de Oxford detalharam que uma mudança generalizada para uma alimentação baseada em vegetais também reduziria os custos ambientais em mais de meio trilhão de dólares anualmente, devido ao papel da pecuária na perda de biodiversidade e nas mudanças climáticas. A alimentação baseada em vegetais não é apenas melhor para sua saúde, mas também é melhor para economizar dinheiro e o planeta.
