Receita de torta vegana de grão-de-bico por menos de $ 1 por porção

Anonim

Se comida caseira é o que você deseja nesta temporada de férias, uma torta de grão de bico é exatamente o que você precisa. É carregado com grão de bico rico em proteínas e misturado com vegetais saudáveis, como cenoura, aipo e ervilhas. Experimente esta versão à base de plantas para dar uma reviravolta na receita clássica.

Quer saber a melhor parte? A crosta crocante e marrom-dourada! Camadas perfeitamente escamosas de cobertura caseira adicionam uma textura decadente e sabor a cada mordida.

Esta torta infalível certamente conquistará sua família e amigos durante as férias e pode incentivá-los a experimentar mais alimentos à base de plantas. Eles definitivamente vão pedir a receita depois que você servir uma fatia.

E não se preocupe em exagerar, esta receita é repleta de fibras para ajudar a mantê-lo satisfeito por mais tempo e manter um peso saudável!

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo total: 90 minutos

Custo: $ 4,97 receita | US$ 0,83 servindo

Torta Vegana de Grão de Bico

Serve 6

Ingredientes

Crust

  • 1 ¼ xícaras de farinha de trigo (US$ 0,09)
  • ¼ colher de chá de sal ($0,01)
  • ½ xícara de gordura vegetal ou manteiga vegana (US$ 1,68)
  • 2-3 colheres de sopa de água gelada ($0,01)

Recheio

  • 1 colher de sopa de azeite ($0,11)
  • ½ cebola branca média em cubos ($0,12)
  • 3 talos de aipo em cubos ($0,15)
  • 2 cenouras médias em cubos ($0,28)
  • 3 dentes de alho picados ($0,12)
  • ¼ xícara de levedura nutricional (US$ 0,96)
  • 1/3 xícara de farinha de trigo (US$ 0,02)
  • 1 ¼ xícara de caldo de legumes ($0,06)
  • ¾ xícara de leite de amêndoa sem açúcar (US$ 0,69)
  • 2 xícaras de grão de bico cozido ($0,34)
  • 1 xícara de ervilhas congeladas ($0,21)
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado ($0,05)
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado ($0,05)
  • Sal e pimenta a gosto ($0.02)

Instruções

Massa

  1. Adicione cerca de ¾ da farinha e sal a um processador de alimentos. Pulse 2-3 vezes para misturar. Coloque manteiga vegana em cubos ou gordura vegetal e pulse até não restar mais farinha seca e a massa começar a formar grumos, cerca de 20-25 pulsos.
  2. Raspe a massa das laterais com uma espátula de borracha, acrescente o restante da farinha e pulse mais algumas vezes até incorporar. Transfira a massa para uma tigela.
  3. Começando com a quantidade menor, despeje água gelada por cima e dobre e pressione a massa com uma espátula de borracha até que ela se una. Adicione mais água conforme necessário. Forme um disco com a massa, embrulhe bem e leve à geladeira para esfriar por 20 a 30 minutos.

Recheio

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas em cubos, aipo e cenoura. Cozinhe por 5 minutos para amolecer os legumes. Adicione o alho picado e continue cozinhando por mais 1-2 minutos.
  2. Adicione o fermento nutricional, a farinha, o caldo de legumes e o leite de amêndoa e mexa para combinar. Cozinhe por 6-7 minutos até que não restem grumos e a mistura engrosse.
  3. Por fim, adicione o grão-de-bico, as ervilhas, o tomilho e o alecrim frescos, sal e pimenta a gosto. Mexa até incorporar bem, depois transfira para uma frigideira de ferro fundido ou prato próprio para ir ao forno e reserve.

Crust

  1. Transfira a massa da geladeira para uma superfície enfarinhada e polvilhe com mais farinha por cima. Enrole a massa em uma forma circular com cerca de ¼ de polegada de espessura, levantando e girando a massa para torná-la uniforme.
  2. Quando a massa estiver grande o suficiente para caber na sua forma de torta (deve ficar um pouco saliente nas bordas), pegue-a rolando-a cuidadosamente sobre o rolo. Transfira e desenrole sobre a forma de torta ou frigideira.
  3. Apare as bordas para uniformizá-las e, em seguida, dobre a crosta restante sobre si mesma. Dobre as bordas usando o polegar e o dedo indicador de um lado e o outro dedo indicador do outro lado, ou pressione com um garfo. Corte aproximadamente 4-6 fendas no centro para deixar sair o vapor.
  4. Opcional: pincele a parte de cima da massa com a aquafaba que sobrar do grão-de-bico antes de assar a torta.
  5. Asse em 425 graus F por 35-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e crocante. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Aproveite!

Notas

  • Embrulhe as bordas da massa da torta com papel alumínio se as bordas começarem a queimar antes do centro ficar crocante.
  • Guarde o líquido do grão-de-bico (do cozimento ou da lata) para pincelar a superfície da massa.
  • Se estiver usando tomilho e alecrim secos, adicione-os antes e use cerca de ½-¾ colher de chá para começar.
  • A receita da massa pode ser facilmente dobrada se você quiser crosta na parte inferior e superior. Mantenha metade da massa gelada enquanto abre a primeira metade.

Nutrição: 1 de 6 porções

Calorias 447 | Gordura Total 21,9 g | Gordura Saturada 4,9 g | Colesterol 0mg | Sódio 312 mg | Carboidratos Totais 51,1 g | Fibra Alimentar 9,1 g | Açúcares Totais 6 g | Proteína 13,2 g | Cálcio 128,4 mg | Ferro 4,5 mg | Potássio 501,6 mg |

Escolha Do Editor