Seu paladar estará no céu com esta rica, cremosa e deliciosa receita de grão de bico com manteiga! Inspirada no famoso prato de frango com manteiga do norte da Índia, esta receita é completamente livre de carne e laticínios.
O molho é infundido com especiarias como cominho, cardamomo e canela, enquanto tomates, iogurte não lácteo e castanha de caju conferem um elemento cremoso e levemente ácido. O resultado final é uma refeição de enchimento suave e sedosa.
Se você gosta de sobras, tenha certeza de que seu almoço ficará ainda mais gostoso no dia seguinte quando os temperos se fundirem na geladeira. E se você precisar de mais incentivo para experimentar esta refeição de uma panela, ela é repleta de fibras. Foi comprovado que este nutriente ajuda a perder peso, diminuir o colesterol e manter o açúcar no sangue estável.
Sirva grão-de-bico manteiga sozinho ou com arroz, coentro fresco e naan de alho caseiro para uma refeição completa e satisfatória!
Tempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 30 minutosTempo total: 45 minutos Custo: $ 3,63 receita | US$ 0,60 servindo
"Vegan Butter Chickpeas"
Serve 6
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga não láctea ou azeite, dividida ($0,22)
- 2 folhas de louro ($0,02)
- Canela de ½ polegada (US$ 0,02)
- 4 vagens de cardamomo verde ($0,04)
- 4 dentes inteiros ($0,02)
- 1 cebola branca picada ($0,24)
- Pedaço de 2 polegadas de gengibre fresco picado (US$ 0,05)
- 6 dentes de alho picados ($0,24)
- 3 pimentas verdes picadas ($0,09)
- 2 colheres de chá de páprica ($0,04)
- ¼ colher de chá de açafrão opcional ($0,01)
- 4 tomates Roma em cubos ($0,64)
- ½ xícara de castanha de caju crua demolhada (US$ 0,86)
- 3 colheres de sopa de iogurte sem lactose (US$ 0,15)
- 2 colheres de sopa de suco de limão ($0,18)
- 3 ½ xícaras de grão de bico cozido (US$ 0,63)
- 1 colher de sopa de garam masala ($0,07)
- 2-3 colheres de chá de açúcar de coco ($0,01)
- Sal a gosto ($0.01)
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de manteiga não láctea ou azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as folhas de louro, canela, vagens de cardamomo e cravo. Torre até que os temperos fiquem perfumados e dourados.
- Adicione a cebola picada e mexa, depois acrescente o gengibre picado, alho e pimenta. Cozinhe por 1 minuto. Adicione páprica, açafrão, tomate, castanha de caju, iogurte não lácteo, suco de limão e ½ xícara de água. Cubra e cozinhe por 9-10 minutos até que os tomates estejam macios.
- Transfira para o liquidificador e bata em velocidade alta até ficar homogêneo. Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, coe a mistura ou apenas adicione-a diretamente na panela com mais 1 xícara de água.
- Cozinhe por 5 minutos, depois acrescente o grão-de-bico cozido, o garam masala, o açúcar de coco, o restante da manteiga não láctea e sal a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva enquanto estiver quente com um lado de arroz, naan, coentro, etc. Aproveite!
Notas
- Se você não tiver nenhum dos temperos inteiros, eles podem ser substituídos por temperos em pó. Basta adicioná-los ao mesmo tempo que a páprica e o açafrão.
- Se não tiver iogurte desnatado, substitua por mais 3 colheres de sopa de castanha de caju.
- Como o grão de bico não precisa ser marinado, os ingredientes típicos da marinada foram incorporados ao molho.
Nutrição: 1 de 6 porçõesCalorias 334| Gordura total 10.5g | Gordura Saturada 2,1 g | Colesterol 0mg | Sódio 132,6 mg | Carboidratos totais 49,6 g | Fibra Alimentar 12,3 g | Açúcares Totais 14,8 g | Proteína 14,5 g | Cálcio 106,2 mg | Ferro 5,0 mg | Potássio 510,7 mg |
