Para imitar variedades de peixe como o linguado, o tofu sedoso extra firme é levemente coberto com uma mistura de amido de batata e depois frito até dourar e ficar crocante nas bordas. É servido sobre uma cama de aspargos com uma garoa de manteiga de limão não láctea. O resultado final é vibrante, saboroso e saudável!
Nota: Se você está evitando peixe esta é uma ótima opção, se está evitando soja escolha uma opção diferente.
Tempo de preparo: 30 minutosTempo de cozimento: 20 minutosTempo total: 50 minutos Custo: $ 10,17 receita | US$ 1,69 porção
Lemon Butter Tofu & Aspargos
Serve 6
Ingredientes
Tofu
- 2 pacotes de tofu sedoso extra firme (US$ 3,64)
- ¼ xícara de fécula de batata (US$ 0,08)
- 2 colheres de chá de alho em pó ($0,02)
- 3 colher de chá de flocos de nori ($0,01)
- Uma pitada de sal marinho e pimenta limão ($ 0,03)
- 2-3 colheres de sopa de azeite ($0,22)
Asparagus
- 1 colher de sopa de azeite ($0,11)
- 2 maços de aspargos, pontas aparadas (US$ 4,89)
- Sal marinho e pimenta a gosto ($0,02)
Lemon butter
- 1 colher de sopa de azeite ($0,11)
- ¼ cebola branca em fatias finas (US$ 0,06)
- 1 limão médio em fatias finas ($0,17)
- ½ xícara de caldo de legumes ($0,04)
- 1 limão médio, espremido ($0,17)
- ¼ xícara de manteiga não láctea (US$ 0,58)
- 2 colheres de sopa de salsinha, endro ou ambos picados (US$ 0,02)
Instruções
Tofu
- Drene e corte o tofu ao meio no sentido do comprimento e coloque os filés sob uma tábua com um objeto pesado por cima por cerca de 30-40 minutos (uma frigideira de ferro fundido funciona muito bem para isso). Opcional: Depois de pressionado, corte delicadamente o tofu no meio e em ângulos para parecer mais com uma textura em flocos.
- Em uma tigela, misture o amido de milho, alho em pó, flocos de nori, sal marinho e pimenta limão e pré-aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
- Cubra cuidadosamente os dois lados de cada filé de tofu com a mistura de amido de milho e cozinhe até dourar, aproximadamente 4-5 minutos de cada lado. Transfira para um prato que possa ir ao forno e mantenha aquecido em seu forno a 200 graus F.
Asparagus
Adicione 1 colher de sopa de azeite à frigideira em fogo médio. Cozinhe os aspargos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 6 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta, transfira para uma travessa e mantenha aquecido no forno a 200 graus F.
Lemon butter
- Na mesma frigideira em fogo médio, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e as rodelas de limão, mexendo ocasionalmente até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 3 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e o suco de limão e cozinhe até que a mistura seja reduzida pela metade. Desligue o fogo e acrescente a manteiga vegana, mexendo sempre até derreter.
- Misture a salsa, endro ou ambos e tempere com sal marinho e pimenta a gosto.
- Sirva os aspargos e o tofu ainda quentes com um fiozinho de manteiga de limão. Aproveite!
Notas
- Esta receita também pode ser feita com tofu firme normal.
- Se não conseguir encontrar lemon pepper, substitua-o por pimenta-do-reino normal.
- É importante usar uma frigideira antiaderente para o tofu, pois ele realmente gruda em outros materiais.
Nutrição: 1 de 6 porçõesCalorias 275 | Gordura Total 19,2g | Gordura Saturada 3,6g | Colesterol 0mg | Sodium 289.3mg | Carboidratos Totais 17,4g | Fibra Alimentar 4,4g | Açúcares Totais 3,7g | Proteína 11,7g | Cálcio 75,1mg | Ferro 3mg | Potássio 547,1mg |
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