Depois de uma temporada de indulgência que começa no Dia de Ação de Graças e dura até o final do ano, não é surpresa que 45% dos americanos devam fazer resoluções de Ano Novo para melhorar suas dietas e voltar aos trilhos em janeiro 2023. Fazemos isso ano após ano, apesar do fato de que a maioria de nossas resoluções de alimentação saudável falhará em semanas ou, no máximo, meses.
Não é nossa força de vontade que falha, mas nossa abordagem para tentar ser mais saudável em primeiro lugar, dizem os especialistas. Em vez de tentar definir metas irrealistas ou cortar grupos inteiros de alimentos, a melhor maneira de atingir metas de alimentação saudável é pensar nos alimentos que você pode ou deve comer, como ingredientes à base de plantas, alimentos integrais e frutas naturais como tâmaras. adoçar sobremesas.Felizmente, as novas tendências alimentares que chegarão em 2023 tornarão mais fácil do que nunca manter suas metas de alimentação limpa e ter sucesso. Aqui estão alguns para observar e abraçar no próximo ano.
7 Tendências alimentares para facilitar a alimentação saudável em 2023
Quais tendências alimentares vão durar em 2023 e como podemos usar isso para nos ajudar a manter nossa determinação de ser mais saudável e permanecer no caminho certo? Leia estas 7 tendências alimentares e descubra como você pode ter mais sucesso em seus esforços para comer de forma mais saudável e seguir uma dieta mais sustentável no próximo ano.
Uma tendência macro é comer mais dietas à base de plantas e evitar carne sempre que possível. Comer alimentos à base de plantas mais saudáveis tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos, especialmente após a pandemia de coronavírus, onde milhões de consumidores se sentiram inspirados a comer de forma mais saudável para fortalecer seu sistema imunológico e combater a inflamação. Mas essa tendência vai além da carne falsa ou das dietas da moda.Desde 2018, as vendas de alimentos à base de plantas ultrapassaram significativamente outras categorias de alimentos, de acordo com o Good Food Institute.
"Uma razão para o interesse contínuo em comer uma dieta mais baseada em vegetais: é melhor para o meio ambiente. Os consumidores estão muito mais informados sobre alimentos ambientalmente sustentáveis e saudáveis do que em anos anteriores. As gerações mais jovens se sentem ativamente ansiosas com as mudanças climáticas, relatando que se sentem muito ou extremamente preocupadas com o planeta, com mais da metade observando que o conceito os faz sentir impotentes ou com medo. Mais do que nunca, os consumidores querem que suas compras reflitam suas crenças."
Não há dúvida de que 2023 será definido por alimentos à base de plantas, já que cerca de 1,6 milhão de americanos já compraram produtos à base de plantas nos últimos anos. Mas, mais importante, este próximo ano será definido por novas alternativas de carne, ingredientes mais limpos e alimentos que ajudam a proteger o planeta. Aqui estão nossas previsões para alimentos em 2023.
7 Previsões para Tendências Alimentares em 2023
1. Frutos do mar veganos
Alternativas inovadoras para frango, porco e carne bovina mudaram a forma como os compradores poderiam introduzir proteínas vegetais em suas rotinas diárias, mas agora a indústria de frutos do mar veganos está ganhando força.
O mercado de frutos do mar à base de plantas deve atingir US$ 1,3 bilhão até 2031. Esse crescimento pode ser atribuído à enorme quantidade de novas empresas com foco em alternativas perfeitas de frutos do mar, incluindo a Good Catch –– que recentemente foi adquirida pela Wicked Kitchen para expandir ainda mais sua distribuição e portfólio de produtos.
Yves Potvin –– o fundador das marcas sem carne Gardein e Yves Veggie Cuisine –– revelou recentemente que estava lançando o primeiro sushi vegano congelado e onigiri para dar aos consumidores a chance de desfrutar de um sushi ecológico em casa. Marcas como Povin's Koncious Foods e Vegan Zeastar têm como objetivo disponibilizar iguarias de frutos do mar para compradores de origem vegetal em todos os lugares.
Os melhores frutos do mar veganos com sabor tão bom quanto o real.
2. Carne Cultivada
"Carne cultivada –– também comumente chamada de carne baseada em células, cultivada ou cultivada em laboratório –– pode estar disponível muito mais cedo do que os consumidores esperavam. Durante anos, esta alternativa inovadora e sustentável à carne de origem animal esteve em desenvolvimento experimental, mas no final deste ano, a Food and Drug Administration deu à Upside Foods o primeiro sinal verde para venda comercial."
Cerca de 80% dos consumidores estão abertos a experimentar produtos de carne cultivada, e empresas como Upside e Eat Just desenvolveram alternativas de frango que dão aos consumidores a chance de comer carne com o mínimo de danos ambientais.
O que é carne cultivada? É bom para você?
3. Bebidas não alcoólicas
Cerca de 70 por cento dos americanos beberam álcool no ano passado, mas o álcool está cada vez mais associado a danos à saúde mental e ameaça ao bem-estar físico.As gerações mais jovens procuram adotar dietas mais saudáveis que também excluam o consumo desnecessário de álcool, mas isso não significa que não queiram experimentar uma nova bebida excitante.
"Aproximadamente 46 por cento dos bebedores regulares pretendem reduzir o consumo de álcool com 52 por cento substituindo ativamente o álcool por bebidas não alcoólicas, e uma tendência crescente de curiosidade sóbria está sendo impulsionada principalmente por americanos mais jovens, de acordo com a plataforma de percepção do consumidor, Veylinx . No próximo ano, as resoluções sobre a redução do consumo de álcool podem ser melhores do que antes."
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4. Ingredientes de Limpeza
A tendência de ingredientes limpos também se refere a alternativas de carne processada, como Beyond Meat e Impossible Foods. Marcas populares que inicialmente impulsionaram a alimentação baseada em vegetais no mainstream provavelmente serão substituídas por alimentos integrais mais saudáveis que contenham ingredientes reconhecíveis e mais nutrientes.
As ações da Beyond Meat caíram para menos de $ 13 de uma alta de mais de $ 234. mas isso não significa que a alimentação baseada em vegetais esteja se tornando menos popular. Agora que os consumidores sabem mais sobre os alimentos saudáveis que estão comendo, as marcas processadas que competem pelos consumidores provavelmente serão negligenciadas por marcas com formulações mais limpas.
Beyond Meat está tendo uma semana ruim, mas a alimentação baseada em vegetais veio para ficar
5. Adoçantes Naturais
Pesquisa divulgada este ano ligou refrigerantes açucarados e alimentos adoçados artificialmente com doenças como câncer e doenças cardíacas. E os consumidores estão procurando alternativas mais saudáveis aos adoçantes comumente usados em refrigerantes como a Diet Coke. Esses adoçantes adicionados incluem sucralose, sacarina e glicosídeos de esteviol.
Este ano, alimentos e bebidas que apresentam adoçantes naturais chamarão a atenção dos consumidores que buscam hábitos mais saudáveis em 2023. Os adoçantes naturais incluem néctar de agave, estévia, tâmaras e fruta do monge –– mas também, beber menos açúcar, em geral, pode ajudar a melhorar a saúde do cérebro.
Alimentos inesperados com adição de açúcar e o que comer em vez disso.
6. Kelp como ingrediente
Kelp é possivelmente a adição mais surpreendente a esta lista. Semelhante a outras algas marinhas, a alga marinha é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3. Mas o mais importante, a alga marinha é um ingrediente versátil. Kelp pode ser usado de várias maneiras que fornecem lanches saudáveis e de baixa caloria, como chips de algas para consumidores que procuram se afastar das batatas fritas não saudáveis.
Kelp é um ingrediente útil para empresas de frutos do mar à base de plantas que procuram replicar o sabor dos produtos de peixe convencionais. Por exemplo, a Plant-Based Seafood Co. lançou recentemente sua seleção Mind Blown, apresentando algas como seu principal ingrediente. Outras iterações incluem macarrão de algas marinhas ou molhos à base de algas marinhas para substituir os molhos de peixe convencionais.
Receita de Jantar Saudável: Macarrão Kelp com Molho Vermelho Clássico de Cogumelos
7. A Dieta Sustentável
Cerca de 85 por cento do mundo está experimentando os efeitos da mudança climática diretamente, e os alimentos à base de plantas podem ajudar os consumidores a reduzir sua pegada ambiental relacionada a alimentos em 61 por cento.
Este ano, mais consumidores do que nunca afirmaram que a sustentabilidade inspirou suas compras e preferências alimentares. Uma pesquisa afirmou que 55% dos compradores navegam pelos corredores do supermercado com a sustentabilidade em mente. Para 2023, as dietas que priorizam a sustentabilidade definirão como os compradores pensam sobre alimentos e escolhas de compras.
Você é climatologista? Se você se preocupa com o impacto da sua alimentação no planeta, sim!
Previsões de tendências alimentares da Whole Foods
Em outubro, o Whole Food Market divulgou suas previsões para 2023, destacando como as opções sustentáveis e à base de plantas assumirão o controle da indústria de alimentos convencional. A Whole Foods observou que os rótulos ambientais começarão a aparecer nos alimentos, dando aos clientes uma ideia do impacto ambiental que suas dietas causam no planeta.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Este prato exclusivo de massa de primavera é carregado com frutas cítricas, doçura e nozes para um sabor umami refrescante. A chave é usar os produtos mais frescos e azeite de qualidade. Tem 6 gramas de fibra e 13 gramas de proteína.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Couve-Flor Curry
Esta tigela de legumes da estação picados misturados com caldo de legumes, leite de coco, curry em pó e açafrão em pó é uma maneira saborosa de carregar nutrientes e vitaminas com superalimentos poderosos com propriedades anti-inflamatórias.Britt Berlin
Tigela de Arroz Com Jicama e Feijão
Se um de seus objetivos é comer mais vegetais para sua saúde, receitas deliciosas e ricas em nutrientes como esta o ajudarão a se aproximar desse objetivo. Você verá a diferença ao se sentir energizado e pular a soneca pós-refeição.Zooey Deschanel
Salada César Vegana com Grão de Bico Assado
Esta salada Caesar com molho vegano é invenção da atriz Zooey Deschanel, que segue uma dieta baseada principalmente em vegetais e cultiva suas próprias verduras em casa. Ela compartilha seu segredo para tornar o molho clássico tão cremoso e picante quanto o real.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Que melhor maneira de entrar no clima da primavera do que com uma leve e fresca Bruschetta Pasta Salad? Esta receita é carregada com ingredientes frescos, como tomate, cebola roxa e manjericão, que combinam perfeitamente.Salada de couve-flor e erva-doce agridoce
Esta salada agridoce de couve-flor raspada e erva-doce tem a combinação perfeita de sabores ácidos, doces e salgados com limão fresco, frutas e pistache salgado. O curativo tem xarope de bordo para combater o funcho amargo. É uma delícia de primavera.Britt Berlin
Grão-de-bico e abacate com molho cremoso de tahine
Se comer uma salada parece uma tarefa árdua, segure o garfo: atualizamos completamente sua alface e vegetais comuns em uma tigela quente com vegetais texturizados, feijão e grãos de sua escolha, como quinoa, farro ou arroz integral.Panquecas de trigo sarraceno sem glúten com pêssego caramelizado
Adicionando ao seu menu neste fim de semana: Panquecas de trigo sarraceno com pêssegos caramelizados ou frutas frescas de sua escolha, o café da manhã completo perfeito para uma manhã de domingo.The Plant-Based School
Salada de Batata e Grão de Bico com Avelãs Crocantes
Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
Nesta receita de inspiração asiática, você usará ingredientes tradicionais que são comumente usados na culinária asiática, mas sem carne ou laticínios. Esta receita crocante de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho com macarrão tem qualidade de restaurante e seus convidados não terão ideia de que este prato é à base de plantas.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
A receita do dia de hoje é o famoso pesto sem leite de Zooey, que ela coloca em quase tudo: macarrão, salada, sopa e muito mais, adicionando um toque de sabor a pratos simples. Este delicioso molho pede o uso de ervas frescas, pois faz uma grande diferença na textura e no sabor.JD Raymundo
Tofu com Pimenta Preta Com Arroz e Brócolis
Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
Tigela de Quinoa com Pesto de Ervilha e Repolho em Conserva
Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
Torrada doce e salgada de amora e manjericão
Esse toque na torrada de abacate comum no café da manhã é uma das maneiras mais fáceis de adicionar uma pasta nutritiva com proteínas e nutrientes. A combinação de iogurte sem leite, amoras e manjericão é cheia de antioxidantes e fibras. Gire-o em sua rotina como uma ótima opção rica em nutrientes.Flora e Vino
Salada de Rúcula com Abacate, Feijão e Tomate Cereja
Quando você estiver com vontade de um almoço saudável e quiser trocar sua salada preferida por algo mais criativo e delicioso, experimente esta salada de rúcula de feijão-roxo com molho cítrico de verão. Será o seu novo favorito.JD Raymundo
Summer Rolls with Sweet & Spicy Peanut Sauce
Procurando uma refeição leve e refrescante feita com ingredientes nutritivos? Experimente estes Rolinhos de Verão com Molho de Amendoim Doce e Picante. A beleza desta receita é que ela requer cozimento zero!Photography by Ashley Madden
Salada Recheada com Molho Cremoso de Cânhamo e Balsâmico
"Esta salada carregada é a refeição de primavera perfeita para me encher. Faça esta salada refrescante de legumes da estação, coberta com um molho balsâmico de cânhamo caseiro, com tâmaras, mostarda Dijon, sementes de cânhamo, vinagre, limão e tamari"Photography by Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
A receita do dia de hoje é a sopa Thai Curry Noodle, uma tigela reconfortante e leve para desfrutar durante todo o ano. Pratos tailandeses como este são especialmente saudáveis, com tofu, rico em proteínas limpas e vegetais ricos em nutrientes e fibras. Este prato é certo para saciá-lo e deixá-lo satisfeito.Vegan and Keto Rainbow Couveflower Rice Sushi
Uma versão mais leve e saudável do seu sushi tradicional, esta receita troca a couve-flor por arroz, que pode aumentar o açúcar no sangue. A couve-flor é um substituto favorável ao ceto para qualquer coisa rica em carboidratos e é rica em nutrientes!Batata Doce Assada e Espinafre Grain Bowl
Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Bickpeas
Sempre nos dizem para comer mais saladas para sermos saudáveis, mas alface, pepino, tomate e molho italiano podem envelhecer rapidamente. Se você está cansado de comer a mesma velha salada, experimente esta cajun caesar salad com grão-de-bico enegrecido, cheia de fibras, proteínas e, acima de tudo, sabor!Vegetable Pad Thai
Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar.Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos.Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
