42 por cento dos americanos acreditam que os alimentos à base de plantas ultrapassarão as opções de carne até 2032 e, agora, um novo programa do governo pode ajudar milhões a obter acesso a produtos lácteos veganos, como leite sem lactose, iogurte e muito mais.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) acaba de propor que produtos lácteos veganos adicionais sejam incluídos no Programa Especial de Nutrição Suplementar para Mulheres, Bebês e Crianças (WIC). Este programa visa apoiar a saúde e o bem-estar geral de mulheres e crianças em todo o país que sofrem de deficiências nutricionais ou insegurança alimentar.
As medidas propostas aumentarão o nível de laticínios e ovos fornecidos aos usuários do WIC, mas o USDA incluiu alternativas à base de plantas para dar aos usuários a opção de comer à base de plantas. O USDA incluirá substitutos de produtos como iogurte de soja e queijo vegano, bem como tofu para complementar os ovos.
“O USDA está comprometido em promover a saúde materno-infantil por meio do WIC, ajudando mães, bebês e crianças pequenas a prosperar”, disse Tom Vilsack, secretário de Agricultura dos EUA, em comunicado. “Essas mudanças propostas fortalecerão o WIC - já um programa incrivelmente poderoso - garantindo que ele forneça alimentos que reflitam a ciência nutricional mais recente para apoiar uma alimentação saudável e um futuro brilhante.”
Tratando a deficiência de nutrientes com alimentos à base de plantas
Cerca de 94 por cento dos americanos sofrem de pelo menos uma deficiência nutricional, e o programa WIC pretende fornecer alimentos adequados para atender às diversas e variadas necessidades de seus usuários.Ao introduzir alimentos veganos para quase 6 milhões de participantes em todo o país, o USDA está efetivamente trabalhando para preencher as lacunas nutricionais com alimentos à base de plantas.
“É ótimo ver a nova regra proposta do USDA aumentar o benefício de frutas e vegetais do WIC", disse o senador Cory Booker (D-NJ). O novo pacote do WIC fortalecerá um programa que comprovadamente ajuda mães e bebês a florescer .”
O programa também pretende ampliar a oferta de alimentos em geral. Por exemplo, o USDA expandirá a categoria de grãos de trigo integral para incluir bagels de trigo integral, farinha de milho azul, quinoa e teff. O WIC também fornecerá três a quatro vezes mais suplementos de vegetais e frutas, bem como acesso a feijões como fonte de proteína em vez de apenas carne.
“Para os mais de 6 milhões de mães, bebês e crianças pequenas que participam do WIC - e os milhões mais qualificados para participar - essas revisões propostas têm o potencial de causar impactos positivos e duradouros na saúde e no bem-estar -estar”, disse Stacy Dean, subsecretária adjunta de Alimentos, Nutrição e Serviços ao Consumidor do USDA.
O USDA está recebendo comentários sobre suas novas atualizações propostas até 21 de fevereiro de 2023.
Soluções baseadas em plantas para a insegurança alimentar
Mais de 13 milhões de lares americanos enfrentam atualmente insegurança alimentar, agravada por desertos alimentares e aumento dos preços dos alimentos. Em setembro, o presidente Joe Biden discutiu um plano para consertar o sistema alimentar falido com ênfase no aumento do acesso a alimentos nutritivos e sustentáveis. O plano para acabar com a fome, tornar os rótulos dos alimentos mais claros, adicionar nutrição ao treinamento médico para médicos e combater as mudanças climáticas reestruturando a forma como os alimentos são produzidos.
O governo dos EUA lançou várias iniciativas que reduzirão a dependência americana das indústrias de carne e laticínios, revelando iniciativas centradas na nutrição que ajudarão a orientar os consumidores em direção a opções mais sustentáveis na próxima década. A Kindercare prometeu dobrar as porções de vegetais para mais de 40.000 crianças em idade escolar até 2025, melhorando a acessibilidade de alimentos mais saudáveis nos sistemas escolares em todo o país.
Ao abordar a Conferência da Casa Branca sobre Fome, Nutrição e Saúde, o Presidente Biden declarou: “Em todos os países do mundo, em todos os estados deste país, não importa o que mais nos divida, se um pai não pode alimentar uma criança, não há mais nada que importe para esse pai.”
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
As 10 principais fontes vegetais de cálcio
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1. Feijão Pinto
O feijão Pinto tem 78,7 miligramas em um copo, então adicione-o a qualquer salada, molho ou burrito.
Crédito da foto: @cupcakeproject no Instagram
2. Melaço
O melaço tem 82 miligramas em 2 colheres de sopa. Use-o no cozimento em vez de açúcar. Procure o melaço Blackstrap e lembre-se de que ele é usado em receitas há centenas de anos, especialmente no sul. Acredita-se também que o melaço ajuda a aliviar o estresse e a ansiedade.
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3. Tempeh
Tempeh tem 96 miligramas de cálcio em 100 gramas quando cozido. Você pode fazer substituto de frango a partir dele.
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4. Tofu
O tofu tem cerca de 104 mg em uma onça quando preparado frito. Jogue-o em seu refogado ou peça-o em sua próxima refeição chinesa com vegetais. É a proteína sem carne perfeita. (Observe o quociente de cálcio nas informações nutricionais do rótulo.)
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